羊羹卷燒 【做 法】
羊羹卷燒 【做 法】 / H/ d; j/ _- R
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1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。" G( U/ t: S9 x# H' O9 D
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2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。. A8 ^; l% ~& |
0 W! g7 o! S, E# D2 ~( B" g3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。
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4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。
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1 J" Y" q+ p3 k9 R" Q5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。
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【材 料】 & Z/ W5 P% M3 v4 l8 w9 A
$ I5 h8 j2 L9 m4 m% ^9 g- X生鮮餅皮 適量
3 S; @ r7 g2 X$ J2 B1 Y! c無油白豆沙 300公克
. D+ a+ o& x* C8 Q, h洋菜粉 5公克
9 a8 J% F0 q+ N- E1 C4 B$ ?水 550公克 0 p& ~' D# y) r% L [5 [
細砂糖 20公克 7 r2 t p$ t5 b; I
水麥芽 30公克 4 X B4 c$ _* s, g
葛粉 10公克
