香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 ) B$ s: }$ F0 _9 J* x, ~# _& v
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。7 \$ H9 O* t) x' Z/ y7 \4 J
+ @. j8 r, V) Y! H2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。" B! N# W/ j4 c% o
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。1 Y3 x, c7 W( }' \# x3 j# q% \
- J. F" w" v% I6 E' R5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。6 s# \* H0 n5 M5 U% a
, v% Z' M" \5 F; {6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。: n% S, f; U) ^9 h
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。5 s) |: j9 w6 |' r8 }5 h
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材 料】 ( o! S& U6 H* d$ I! }" S1 y5 }
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生鮮餅皮 適量 4 ~; O* I) v4 Z6 P$ Y( u
糯米粉 108公克
6 b6 A* d2 O0 |; K太白粉 12公克 2 T- | g w# u' r
水 150公克 + o) d& J2 t) S2 m8 ]
水麥芽 20公克
$ O" l& ?0 U" k( n5 @9 C6 t) M果糖 50公克
3 L% G: L1 r) Q0 P日本太白粉 適量
