香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 $ j. i* Q( i$ e' P V @: ?. q
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。- [6 p8 K4 |3 l6 Q% N
* u( w$ }% h2 j: C" N4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。* Z/ }# B7 _5 u! C" \+ N+ _* ]; T
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。. H. q' a* a% D5 u
: |/ y5 ^( s: D6 ]6 o7 n6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。+ c/ K/ P4 O, M- B9 v
7 x; A2 T( v9 N$ x- V4 y# ~7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） 3 F$ z7 m2 |& ~
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【材 料】 * z; a: M/ V2 W3 T6 B
; T4 Z3 }" v' ~$ a; C生鮮餅皮 適量
, }2 F& T8 A& C0 N+ }! }2 G% c, \糯米粉 108公克 % l% V$ M) y2 B j" r* x; a; |
太白粉 12公克
1 r1 p$ Z( X+ x& t, i4 d水 150公克 . x) ?6 p/ H& z
水麥芽 20公克 1 c6 g2 M# g) D }4 H
果糖 50公克 8 i" i/ E/ v& a( c7 L' I, |
日本太白粉 適量
