香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 ' j# G. ]1 ?2 ^/ C
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。0 ^ {) @4 y* `/ t
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。# g* q l# W w8 R6 c
# f% k( ]; p0 O: X3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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# s, O1 X& b3 R' c6 c' \4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。. _, d$ `2 a2 |" c3 d; c# {; v
1 A0 d) K/ M/ w: i& c7 G# Q* {6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。1 T8 h5 q$ T$ F: R7 G
% y# W: n l: Z- a1 m8 N; k- t7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。: s( u* F0 d4 \7 h" E# H7 E
6 u1 i; _5 J4 a$ G8 B8 m) \5 z i8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） $ H- \) P, S* \
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【材 料】
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( |' P1 M6 `+ N& w/ T生鮮餅皮 適量
$ _8 K+ x \4 M" W8 L# j糯米粉 108公克
' c9 \5 y2 U: g, B太白粉 12公克 ' J+ b A3 \5 U9 r7 G* t
水 150公克 # o8 K1 k7 k9 V. b! `+ g( t4 v
水麥芽 20公克 * f3 G9 \; E( H
果糖 50公克
6 r6 {2 E. z: R0 s. f. n- ~8 k日本太白粉 適量
