香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 7 @3 W3 i! K& k3 c
: U, e+ `$ R$ v" ^& C
1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
& u, ]% G: b0 e" p & F6 k5 I1 z8 ~' z" W/ g' [
2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。 F2 L* ~* F% @+ X2 q
5 e/ F5 e( p8 q" }$ U) o; N. Q3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。8 |9 ~5 x4 t% A
! H4 K* t6 {( W& q4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。/ Y' l* `% {1 U2 `
C% l$ M7 S9 Z$ c: H5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。' v- X2 b5 c7 N" ~
- j2 ?& L/ j* ~# V, }6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。. ~4 G: H- Q3 J! f# s
% Z" M3 M1 f% o+ ^; w& w7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。4 v7 U, \8 ]! \& E; C
" E: N" u, {$ \! ^$ A8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
$ Y4 y3 d4 s4 u0 Z. C( c . N; _+ i8 u7 c6 d/ m6 i
! ? {, E8 U- Z7 ? Y6 G9 c
; ?9 e- H8 S& W& k. X7 G9 E" [
【材 料】
; f/ y6 P7 K" ]& x0 {5 k7 ~
) S( I& {! C6 d, V. \5 n生鮮餅皮 適量 ' e" t( A" V- a |/ }6 Z7 J
糯米粉 108公克 # [' \" R" J: R7 m- G
太白粉 12公克 $ n' c( T( a% N0 M+ K3 @! e! ^
水 150公克 1 i% M& v/ W8 G& z/ ]4 S! s
水麥芽 20公克
7 \8 {3 ]$ O/ [5 n& z* T- n果糖 50公克
5 L8 [9 m \; |! ~" P* ]* [1 q, }日本太白粉 適量
