豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1 R( [" M; I- f1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材 料】 9 \4 |* m- n6 N- q5 L1 x: S
. T4 n: X, e/ Z6 u1 K原味豆漿 250公克
8 s, r; }# K: w高湯 50公克 ' }7 q0 u, x# D( i
雞蛋 2顆
8 ^; x- H- Z& G! n6 X魚板 2片 : ]% _' a2 ]+ B1 z# ?, X4 W( X; o
蟹肉丸 2個
5 @: g5 D1 e. R# V3 }$ p蝦仁 2隻 # g& k# N& }1 ^6 a# \+ p
香菜葉 2片
$ h9 n6 J |( R【調 味 料】
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/ ?! T( G j! @, k+ _* w& f( R& J; j4 V鹽 少許 5 J( @: r5 V; w- x; ^
雞粉 少許 0 k) U+ {# z e, A7 C5 K" t
太白粉水 1小匙 . a' T6 `+ E9 y/ o+ A2 K$ V, W
米酒 1/4小匙
