豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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# v% a5 A- ?: Q, d/ x4 s/ C2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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, m8 \1 _0 b. u' q8 C7 u【材 料】 , d/ @& X2 M; N& q
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原味豆漿 250公克 # e. ?5 f- r+ v4 f2 P
高湯 50公克 : e1 M2 z# K) T4 ^5 X$ D6 P2 y
雞蛋 2顆 2 \& K8 h% [) Q
魚板 2片 8 _, ], s% j2 Q9 A/ `- E* y0 E1 c
蟹肉丸 2個
6 T2 ?! F# h" v/ m, e蝦仁 2隻
4 e7 Y5 x, G$ }' F+ d0 n9 G香菜葉 2片
8 O9 c, f" u6 u5 i- _【調 味 料】 * K5 O& X; I0 T
' r5 i& R' c! q( i2 l8 r; c7 D鹽 少許 0 d0 h5 M, t$ `
雞粉 少許
' `0 T2 ~8 Y; f2 M太白粉水 1小匙
' W6 [$ n5 G6 P& O" _米酒 1/4小匙
