野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
% L6 `( }# p8 Z: ^
# u7 Y  [6 ?' n1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
3 j& E6 l/ f$ s$ ]7 ]5 ]6 p . g+ Y& E9 L( P
2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
  g  w, n. h# F, ]
5 `% s% o# q2 N+ k3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
7 k2 U5 r- \+ n( T0 u6 N  
+ u+ X" h: ]% X5 j" _& k& t
7 f* e# ]  q) |9 i ! B- [" ]9 Y- X7 \9 Z; p2 ]
【材　 料】
' o  _- k$ w& Z# u4 l5 E! C& w9 _ & ?% |* d$ b4 H/ X& O
原味豆漿 250公克
! p. W- Z8 u6 Q$ L高湯 50公克
0 Z) m, h+ d: o% T雞蛋 2顆
! m$ a0 z8 N/ X8 b魚板 2片 1 B+ l. r* p; q0 X$ [! F; t
蟹肉丸 2個 # `- K7 M0 S2 L1 d; a6 q
蝦仁 2隻
! q: H0 V, a. J( ~' `4 M! i( j香菜葉 2片
# j' F$ B7 z" E; D$ q! N6 F【調 味 料】 . R* u3 P3 r3 x# n$ X8 h+ |
) }8 k. G  B% E
鹽 少許 " C, D1 M) E8 j* C5 F2 D3 D; m
雞粉 少許 ) r' [3 k% B/ `' i
太白粉水 1小匙 8 t9 |7 e5 b( T( P5 @- \; u
米酒 1/4小匙