豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】 2 h1 [( }1 ]4 ?3 |
3 r, Z0 E2 F/ f6 y8 Q4 D& O2 g1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。2 T- w7 L) }. b! |& u+ J
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。% f- k4 d% T. u7 ~% y9 Z
3 w' F; r, Y# t* D9 L, Q3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 3 I* j& Q: L8 t
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【材 料】 ! x2 g& Y) R8 W. ^" B1 @3 b
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原味豆漿 250公克 6 m7 E2 q) n, q( C" t
高湯 50公克
" h$ ?( w' ?4 t* J雞蛋 2顆
; \9 L- O7 }+ x魚板 2片 0 l. J# t3 C+ S. L- ] h0 Y6 E
蟹肉丸 2個
0 f8 z" b9 b4 I0 w, J蝦仁 2隻 9 Y& k7 r" v3 }9 R( h7 s- M0 z
香菜葉 2片 5 J5 z- S7 J4 E' D6 V
【調 味 料】
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6 g9 p J8 Q7 a; _4 Y鹽 少許 2 x7 E1 H$ F" ]( L
雞粉 少許 " o4 s) F, \, Y
太白粉水 1小匙
) Z m5 ~/ b" @! o/ |米酒 1/4小匙
