豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。6 L# p) h% Q7 s4 Y% [$ ?7 g, ]
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 , j) h& }1 |5 X( V: G2 K8 V
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4 e4 B" @. J) [/ }0 V" R8 S, o【材 料】
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原味豆漿 250公克
7 c# ^( b0 N4 ~2 y( N3 D) y! h高湯 50公克
$ v5 E, R( \* e. S2 |, ~雞蛋 2顆
* S5 Z# E! i2 O) c c2 p魚板 2片 , w* l% q* d/ x4 V
蟹肉丸 2個 # ~* ^9 o" C; }5 `
蝦仁 2隻 $ O$ J0 f4 }" P& a& t, o
香菜葉 2片 * N q% B1 g. W! V+ ?/ D. Q
【調 味 料】
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; [, c5 s1 ^+ R鹽 少許 , f2 ^, _+ T. C i5 ~
雞粉 少許 ) H" x+ f; H2 F
太白粉水 1小匙
2 i2 N- K$ N% E& F. X- `米酒 1/4小匙
