野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 # G5 S% Z! B7 x9 g' g

8 e1 q+ |! }* f; b+ g1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。# M( G/ r" L& X) @) w
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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6 U+ Y" k; O! Q- U! }【材　 料】
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$ \7 K- a8 v$ c* U0 J- t原味豆漿 250公克 ( X- A& h, i9 s1 g7 @# l! i6 w
高湯 50公克
9 j( c3 H& Y4 X, d雞蛋 2顆 1 C6 V8 S4 O$ V) z! Q
魚板 2片 8 Z5 t3 ?3 ]& y( \9 F5 H1 c1 D
蟹肉丸 2個
& p- ]- Y3 L# r- u& u蝦仁 2隻
- a: K5 o; {/ H! L9 a香菜葉 2片
9 m- O6 T2 z, l) k5 P5 n【調 味 料】
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鹽 少許
$ c- Z% `% X9 M' v  s* b& F雞粉 少許
+ {+ x* A7 m' Y/ P6 b# J" n2 O9 S; j& O太白粉水 1小匙 9 `; q2 u8 `8 \# V& G' f
米酒 1/4小匙