野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 $ O+ N; s: t: q% V9 ?+ D
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。* H3 r* c: D' v2 ?8 f; j" b) U

. N$ b6 M  X" g6 k4 \9 g% K2 F" w5 b2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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0 _' B8 @' t8 G! }( }3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 7 l, S: `+ p) R* ?
  
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【材　 料】 4 _" M# Y# Q3 ]
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原味豆漿 250公克
$ N9 K- N; e8 f4 k  Y3 t高湯 50公克 9 f! Z; y2 @- Z3 [- @" A- A
雞蛋 2顆 % {2 ^/ C1 K6 b4 t0 \4 `& u. G
魚板 2片 ) G( O3 v7 {( R2 F0 i$ d* `1 f
蟹肉丸 2個 ! W- v! [" `* N6 o
蝦仁 2隻 . ~7 _& R5 N$ S5 |* U- ~
香菜葉 2片 , [7 F  J/ x& h, H0 a
【調 味 料】 # ]# L; K- M9 ?6 Z: R' w

: A4 |& @( X# t" t9 |鹽 少許
. T1 {# T# U, R雞粉 少許
# q1 U; [  ^) J# H3 {3 Z; ]太白粉水 1小匙
7 X; I& _; B, r4 d米酒 1/4小匙