豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。# f$ `; y, z+ z, b
9 Z- {( b' _4 r. P0 K2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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2 y! d5 ~) K L9 ?3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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) M; T: q$ q- f* u* w( u5 L5 F【材 料】
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原味豆漿 250公克 ) p8 V8 J/ S, u) q5 r
高湯 50公克
( |+ [6 a0 t7 O* R- Z雞蛋 2顆 6 a( ~: E7 |% T/ x$ A
魚板 2片 / s6 D( d4 k0 s* R i' E. @
蟹肉丸 2個 ( D/ J1 U7 h" U; Y, n: @% H. U
蝦仁 2隻 $ B/ V8 d& |4 o. @4 z5 m1 I( E. @
香菜葉 2片 7 u$ N* C' E- h1 R. W( `9 R: Q
【調 味 料】
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鹽 少許
# m$ h" @( V: n, U: M( ]$ ~6 y雞粉 少許 2 }9 ~5 L7 B4 ?" P e: U( b- S
太白粉水 1小匙 2 R6 \/ I8 K$ W
米酒 1/4小匙
