豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。+ p; @, X M" B0 ^
- N! u$ A" {0 ~5 k7 F, ]2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。! x0 j) q/ z: h6 w; H; |
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
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【材 料】 6 l* X4 ?. S$ A# ?+ J7 }
/ U( ~8 S% Z0 {/ ~$ G- P6 \: m% @豆渣 150公克 * t" f- I; C+ @& s2 T! N6 \6 [# u
豬絞肉 100公克 ( t z1 E- }* `0 L
蝦仁 60公克 ! [8 [9 D! h0 ]* w# G* A! E
胡蘿蔔 15公克 , P* j' D" u+ B7 v+ W9 C% P
玉米粒 40公克
) g7 ?- \' ]. c8 g( R芹菜 1枝
- w& @7 ?& t3 F2 k L青蔥 1枝 0 D" S, N' s- B/ m% G# d+ H
蒜末 5公克 + S$ c; T4 I. W
薑末 5公克
( A$ y; _/ H! [% Y低筋麵粉 2大匙
2 g! s3 z+ e! y6 b( a- `太白粉 2大匙 % [1 Z1 A6 _) u% R* a0 z
蛋 1又1/2顆
* F8 d, G: w+ q2 O【調 味 料】
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9 j' L% `* R8 b) U鹽 1/4小匙 & `4 ~0 ?9 G1 G5 ?7 a! n' U9 s# f
雞粉 1/4小匙 5 U9 t4 W0 x* {1 _
米酒 1小匙 7 {- n5 _2 z& u+ b; _
胡椒粉 少許
