野孩子

豆渣煎餅 【做　 法】
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1 i7 i1 P2 Y; D5 f7 K; x4 w! k1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。1 l4 W# Q9 H" E7 t! n* V( N
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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9 @: D$ J0 C9 D4 {1 B6 e3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 , w0 T6 {) e5 K
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【材　 料】 . [# r' O9 E2 C5 t' m! k  _% B9 q0 T

4 D* s+ J- D; x/ C0 I0 T豆渣 150公克
* E% ]* d6 v6 e2 ]- i, I) _, X豬絞肉 100公克
# [9 S) S, p: Q6 r' w# x: |# r蝦仁 60公克
% [- M; F$ G9 X- M, M胡蘿蔔 15公克 * Z# i' n" I* l2 `4 d0 f' ~  T
玉米粒 40公克 " P& s& K) t7 u" ]7 L4 D/ v  g8 K/ @
芹菜 1枝
0 H, |; G5 `9 u' v- l/ r青蔥 1枝
) i, N( I/ J/ l# V蒜末 5公克
3 ^/ e3 f" j: |# R1 P, }$ V3 H薑末 5公克
$ t- U7 S5 T  \; u1 u8 k: u" m' M- M低筋麵粉 2大匙
: \1 ?2 a2 \7 V' O太白粉 2大匙 / f' @* F. K/ d  s7 |: F& l) V8 i
蛋 1又1/2顆
- `+ @0 E8 q* q/ p【調 味 料】 $ Y" |9 p/ d0 R" E

+ y3 i7 j5 \/ y鹽 1/4小匙
8 G% `( H7 m5 H2 z2 d雞粉 1/4小匙 0 o0 A$ ^8 ?( G. W1 Y- o
米酒 1小匙   [- d$ Y% V0 Z! O% s. Z8 O; s6 }
胡椒粉 少許