野孩子

豆渣煎餅 【做　 法】
; _0 Z4 u* R# k
" q9 [% u9 |; I4 p1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。! a+ \2 V9 `) V

- v& Z! v1 ~' y, h2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。# w2 g0 G3 k2 Z6 i) M

6 a" M" J& s" x1 `3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 " B4 F  R' j# u6 {! E
  * l& T/ O7 X2 l7 A% y

4 ^( @" f6 w9 N! e/ A# c0 o % X# g& Z2 Z2 p0 ^) x8 Z0 F7 J
【材　 料】 ( n8 r6 D9 c/ z4 B
4 e& ?; Y+ t: z$ w
豆渣 150公克
8 i0 I9 p9 f( _2 y. \2 x豬絞肉 100公克
# Q& ?/ v) J: k0 E* x' c蝦仁 60公克 - l# _* l$ L" \2 Z& J
胡蘿蔔 15公克 8 U3 @" `# X0 B. T+ ~5 q  H/ [
玉米粒 40公克
" h& d3 c1 K' R$ x* t6 d芹菜 1枝 ; F: l7 ?3 F: R3 M$ d
青蔥 1枝
3 Z4 e: n+ _$ M" t蒜末 5公克
2 M  X; ]% S! e; Z7 j/ G薑末 5公克
8 O" e3 ]+ }; S低筋麵粉 2大匙 1 j8 W$ j, ?8 G" n0 F  A4 W
太白粉 2大匙
  q) k2 U' t) a& P" Y  a4 x# y蛋 1又1/2顆 ) }* v; T6 C. C5 u! a8 {
【調 味 料】
3 F6 i8 t+ i0 d6 W* l- b2 v
2 Y3 d) l' @; [' E* Y$ e鹽 1/4小匙
+ f, S4 {, g0 Z; [$ X雞粉 1/4小匙 " Y8 M4 k/ F9 b& l# Q- W- l
米酒 1小匙
* M) e+ x( s5 Q; X' M胡椒粉 少許