豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。8 E* \* T8 X# t; L5 A& L
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 . K8 C6 C! x V6 Z9 t9 y
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【材 料】 / d, A: [( }# m/ I) W0 C
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豆渣 150公克
2 X3 W% r0 U0 ]3 i, R) M# p0 r豬絞肉 100公克 , L9 j8 u+ T; k- \; `
蝦仁 60公克
5 n: P% P1 x0 |/ n( C胡蘿蔔 15公克
5 r8 P) }8 v o1 q4 K N# G2 `% f玉米粒 40公克 ; s6 y. F4 M1 r5 @% O4 q) S5 n: I! w
芹菜 1枝 1 u: y- l5 Q% S. l
青蔥 1枝
) d1 A" S# _* ~- h# F% u a' }蒜末 5公克 ; a$ Y4 `$ G# D
薑末 5公克
/ z( s; J) s% q; E9 j5 ]低筋麵粉 2大匙
; {( g! t8 J0 e, F) ~太白粉 2大匙 8 {/ w) ]+ T, Q6 J9 I+ S
蛋 1又1/2顆
3 ?9 X i( o# v+ C4 {【調 味 料】 . b1 y4 U. E* W, H* |* q
/ m2 ^( a; |2 [鹽 1/4小匙 & A0 e4 i7 R- J* u5 k5 r* I. S! S
雞粉 1/4小匙 ' L. @/ @+ y& ^; K4 l V5 P' L9 P
米酒 1小匙
! x( b: w( b6 s; p胡椒粉 少許
