野孩子

豆渣煎餅 【做　 法】 . k% D: b& ?6 }+ o3 W$ N

$ b" X' }7 ^8 N% S% G( G* E1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。2 u5 v1 [$ n5 \2 ]5 }6 t
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 9 \" ~0 s" b% {2 |! s3 O- J
  
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; k# t* `& {- G  F5 M( ], ?: v【材　 料】
) B& l, ]- Q# u1 D- Q7 M6 x
/ G9 c4 r! ~, V) l/ @, y豆渣 150公克
* `% m& p( s& k, B& u- n  V$ ]豬絞肉 100公克 # _/ t+ Q: g* d$ Y+ g
蝦仁 60公克
  J7 B, n! y& H4 N4 @胡蘿蔔 15公克 . G' {, {0 ^4 p+ d) F
玉米粒 40公克 6 x$ a$ i! ~3 a4 z/ |, [& }
芹菜 1枝
! L0 E7 W# f# p6 ?" U0 F/ [青蔥 1枝
" {1 z2 g- }8 p蒜末 5公克 ) t" B! t1 v) c
薑末 5公克 , X6 K$ v! M5 _; j" |
低筋麵粉 2大匙
9 ~4 y7 ^) I6 l% z1 `% o太白粉 2大匙 0 i+ z3 b; \# G% T- K
蛋 1又1/2顆
+ l. }" h+ d8 {9 h3 _# G【調 味 料】
6 s0 b' G9 E2 [9 o" T 9 K9 B) K2 f9 r, D7 T( K+ f6 x; r
鹽 1/4小匙 4 B, C; n7 ^! b
雞粉 1/4小匙 + \+ S3 z' K6 u; i+ g5 M& S3 E
米酒 1小匙 * s1 T% Y7 z7 p+ f. J' ?0 ]! @
胡椒粉 少許