咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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) h+ G! V! _- d* r9 }A.牛臀肉 500g
' o- i3 L! A# x( C洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
9 L) m, r1 j: |薑 35g
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蒜頭 35g
" H2 |# _7 ?5 j p4 R/ {8 l紅辣椒 70g
1 B, ^5 D6 z* Y3 y0 G2 s$ i6 g水 100c.c
' t/ D8 y; ?- A* f7 ^) A9 uB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
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南薑碎 15g
1 N. f3 q' D8 I" p3 P! U! U8 Z1 ?! z薑碎 10g
% v+ e+ h' X& FC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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8 Y3 o& N5 e% Z& u% w辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
7 f5 d H6 j1 l7 \2 i0 Y! N5 z9 j糖 適量
# V) Y. D# E, Y! `9 S鹽 適量
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