咖哩巴東牛肉 【做 法】
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" V2 ]/ v4 L3 Q7 Q8 L# C1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
& B& }: N5 R* b* |/ i0 j( u5 u4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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% v! i$ q3 X3 x【材 料】
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% F. Y) V3 v0 ?+ I0 G* wA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
( w8 ?+ H: X& R( r6 Y紅辣椒 70g
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水 100c.c
* l8 M! ?0 B, C7 gB.沙拉油 1大匙
% R. M e: c4 B8 P- p0 |; h醬油 20c.c
7 d5 T/ I% P7 p: B' Z& y檸檬葉 3片
, U4 j9 `- R7 P P# y) ?" C4 H酸子 2個
$ n; B! B/ ^) H6 P6 u南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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) u. Q# i5 U# g3 d( @9 ?: R6 r; f& a辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
# b0 T% u w X6 y3 c2 Y印度咖哩粉 1大匙
! c$ k5 W& ?* T; K2 s糖 適量
% Q* b2 w6 u0 a- N+ z' Q: Q% F+ ?鹽 適量
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