咖哩巴東牛肉 【做 法】
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$ R; w2 V1 c1 o1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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# C9 L+ |1 m* gA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
; u5 E4 H9 h+ f. W5 l4 B紅蔥頭 40g
- `1 u# e4 n: C0 M/ X! f+ Q8 K( x薑 35g
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蒜頭 35g
1 ~: j$ I# U0 v1 |
紅辣椒 70g
g8 U4 C" s: R8 F" |水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
" [8 n" |0 J# K' ~3 x N醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
5 H) L0 z( g* W+ ?4 }1 s [7 H# ?南薑碎 15g
$ X% Y; ?0 F0 H& o0 g9 v薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
6 H: `7 l6 s+ c9 ~5 S1 n2 [
: L% t1 w9 i0 W0 W0 h u辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
6 o5 Q/ }$ d5 D! X/ Y. z香茅粉 1/2茶匙
7 U0 h$ i1 W# m( P印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
$ p9 M, v1 s3 o* a( f0 O鹽 適量
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