咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
( r% G, v0 F1 w5 L& l$ `* O3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
" H1 a% ?; B' O) k o4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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) j- ~* O, s, E【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
4 @( u( T% f: y3 x+ n紅蔥頭 40g
% M \: `5 C: o9 S/ i( y2 t薑 35g
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蒜頭 35g
8 b# H/ s( ?& S$ X0 J! y1 X紅辣椒 70g
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水 100c.c
2 I/ V* f# U* G( bB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
$ ^1 _9 V8 t" |7 ?" P% s檸檬葉 3片
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酸子 2個
* h% F9 J0 }3 s( b& u南薑碎 15g
9 z/ S/ L' q" z. t. R: i; H薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
! i; w# ?- O% W, D; w. {
) r4 }; c) ~" l2 q辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
- j7 y& X' |; @7 h# Q( t* a& ~香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
% y5 \5 h6 p9 H/ C% Q( o糖 適量
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鹽 適量
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