咖哩巴東牛肉 【做 法】
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; e2 g+ _) k5 J( K k/ k9 b( U$ q1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
! m% Z% n& _$ v- s: J ]9 _# \3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
- F" O0 m: L, r, {. E/ @9 q4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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' h4 _% z9 |! `/ v L) D& L" M0 xA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
2 X2 l0 Z$ A! K. v9 |% v. H紅蔥頭 40g
5 |7 t y( d4 b6 V2 g薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
# z0 @: a( Q4 H8 VB.沙拉油 1大匙
/ b% o0 s2 P8 P" Q% z醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
) [# T& F ?7 d7 `7 m( f酸子 2個
/ M: ~% ]' n4 s/ s( _7 v8 x南薑碎 15g
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薑碎 10g
! |7 S% A N# G$ ~C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
0 N' I' G4 \2 }, p5 {5 F香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
& R& P" I! p3 x8 J {- y鹽 適量
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