咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
4 n9 Q X7 E+ f- C7 U9 ]2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
9 g5 c9 f* q9 A" h ^4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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7 V; _& Q- C0 ?+ NA.牛臀肉 500g
9 R. H9 L2 t2 a" S洋蔥 50g
, K( `. r) m! q: `/ `; O* Q/ V* j紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
" I# z- p2 }) w1 l" n0 g
水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
) ~8 o! r% f7 g檸檬葉 3片
$ a- T+ V$ g2 R* |6 k( Y$ _. E$ y酸子 2個
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南薑碎 15g
1 H6 ]) R+ o D/ i+ C薑碎 10g
8 [" Y; K8 N# O ~% lC.牛高湯 500c.c
& m& B! [ }9 ^! Z4 j; u椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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! Q, N: J4 d6 U8 @7 m辣椒粉 1茶匙
. Q9 N/ b. p% R; f薑黃粉 1茶匙
6 G$ T+ D/ f8 X香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
' m' O7 e( {( E3 @, N! Y8 B# V糖 適量
# i$ H I# N! T3 l鹽 適量
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