咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
+ u8 X; y; c1 g7 U2 v! r3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
! O1 M" q! p' ^5 w4 E/ \5 m4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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, I; _" |$ _, R; T1 p4 U7 Q【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
8 \% \+ {: E& j% G紅辣椒 70g
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水 100c.c
1 P# G6 H4 | _0 ~% n1 m5 ~! ^B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
Y* i. L& v% g# ?( b檸檬葉 3片
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酸子 2個
' n* k! u6 L! x南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
7 D# Q i9 |" N" h鹽 適量
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