咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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) V8 x8 u1 H2 J) J0 F【材 料】
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8 {. t' M, U# S, o4 m8 G% U, `A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
% i2 g" t* [. t$ z$ [7 Z0 V1 T9 p蒜頭 35g
3 M9 @) f$ M9 Q6 q紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
6 k$ F/ }9 ^8 Y6 b8 |醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
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南薑碎 15g
3 |$ S, ~2 F6 a薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
% P3 H& G0 p0 K( |0 N* ^: r椰奶 200c.c
* y1 n2 q+ q! O% `【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
1 y8 ?& S. l' E: w- b* v薑黃粉 1茶匙
! X8 d1 W; f$ B* B d9 y香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
. B+ R: G7 b, M. W6 X鹽 適量
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