咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
$ U# `) c2 w$ d9 I2 ]7 J& R2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
; _' A2 x$ Y4 V0 J3 X$ E6 X4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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, ^' L! r2 Q9 L1 v n+ W【材 料】
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# H! u+ ^2 B- YA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
. Y* e. W v9 j- h紅蔥頭 40g
# ^8 q4 a7 a& I薑 35g
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蒜頭 35g
2 \9 b" @- U# ?# U紅辣椒 70g
* i: U+ @) k: A: j' x; H: t. U- J
水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
" U& O3 h0 R% ~5 F檸檬葉 3片
" |% O! x! D1 T% d' C酸子 2個
) C* L) S1 n+ ~5 @5 z% F8 k南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
) m( w: H! K( E2 Y5 r% k椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
) \5 O; L- e# ]9 V% g+ Q香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
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