咖哩巴東牛肉 【做 法】
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f! J& r3 M7 d( L* C% `1 D1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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% K1 U: N5 Y; v6 D0 L/ G【材 料】
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# }* _2 S9 D% LA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
1 b1 T L" e' B蒜頭 35g
( B" [% n9 x3 O4 {6 K+ k* c( J紅辣椒 70g
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水 100c.c
7 H- e( g' D4 t) a1 z+ k# rB.沙拉油 1大匙
2 i% }7 ?4 U5 |4 o8 o/ d3 ~9 C醬油 20c.c
& W! w) n5 c: @+ |, }3 E檸檬葉 3片
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酸子 2個
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南薑碎 15g
! t8 S; Z' S8 J薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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7 n9 x" H. s/ ^: [* Y辣椒粉 1茶匙
5 z7 }# s, h0 w: I: @薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
. [8 l6 x" V8 j. a- g2 U! ]鹽 適量
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