咖哩巴東牛肉 【做 法】
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& N3 r4 N7 C! O( f$ A1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
4 O3 o! w- x. p4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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' Z/ r. x P f R+ ~【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
5 `# K: Q: l7 p, F; Z! H紅蔥頭 40g
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薑 35g
- ~' ^6 b& n9 }( i蒜頭 35g
" U, e" o, I8 K紅辣椒 70g
$ Q9 Y7 d9 W% S8 {' y, H水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
6 {1 J! g) o! C9 `0 O* o檸檬葉 3片
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酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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" Y5 g3 y# ]3 [) }辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
& P( C6 f# v0 \ V! f' {香茅粉 1/2茶匙
' V) r% @; V. U I' b) J印度咖哩粉 1大匙
T# P/ ]4 |) `1 j+ S% c糖 適量
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鹽 適量
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