咖哩巴東牛肉 【做 法】
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$ g5 N! X$ @% N; X9 M$ X. D$ x1.牛臀肉切大塊備用。
5 ?# q6 P, I6 H" ^2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
. S+ C! Y5 \ A4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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8 Z1 Y8 T# E% {7 `A.牛臀肉 500g
* G2 Z" y% V& |: Y# z7 }洋蔥 50g
% y+ v) n: {, t紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
6 L4 o2 z7 h2 O5 a. SB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
8 T7 ~! l+ [# t+ T檸檬葉 3片
: n, M/ h6 w1 G! Z" H/ C酸子 2個
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南薑碎 15g
& D5 Z7 u: b5 y. m3 w薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
# b2 J: u. J& @; ~2 f( T薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
9 a- z+ m! C( L7 s. ~- o/ Q: h印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
U! j! E6 F- U J6 j! ?鹽 適量
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