野孩子

酸辣牛肉湯頭 【做　 法】
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1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋，在放入薑與鹽。 ' t" d' i; U8 [  x& N* Z, l
2.將檸檬、香吉士切片放入作法1的湯鍋中，加水煮開，再以小火熬煮約4小時，過濾後將水果醋倒入即可
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【材　 料】 6 `, ~4 u' T' S: U6 C, o: o
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牛骨 600公克
) F1 p( O: T) K牛肉 600公克 # x7 {: v0 R3 R) A+ o
泰國辣椒 100公克 + R8 v- B- W; f3 u
帶皮檸檬 1個 , @9 q2 s  S" T1 @# M
帶皮香吉士 1個
8 I* m/ q7 O9 w, c. Q% e薑 50公克
) k% v5 K+ V* L3 z* u' i鹽 1茶匙 1 }3 L( |+ {7 N# W
水 2500㏄ 2 V2 y; `2 K6 f2 p' G
水果醋 200㏄0 m) R! ?) ^' n% P* A2 i* r- W2 ?9 y' m

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