印度Q餅 【做 法】
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1 S3 a6 z" f: s1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
* I% n2 ~$ t! h2 K% T4 o w2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
+ X: g2 l1 ^+ s% o3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
! e( \) r, G0 r8 P- p8 K) {/ f3 A/ s5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
! P o( [7 |) K& R7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
3 g# P( ] }& D, _$ Y8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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1 w& G6 ~2 B; x4 x ' P4 b6 L& F# W/ R* o
$ F: x" B! R, _% ?0 @【材 料】
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高筋麵粉 150公克
! @/ g; C& ?( X7 K) e$ d中筋麵粉 150公克
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冷水 140
/ A5 v% b+ l3 U3 T鹽 少許
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糖 少許
4 q+ h9 X( I% C/ ^* a沙拉油 適量
5 d* q" z6 W% _8 I0 [% z& w絞肉 200公克
. d& t5 B+ H1 `8 f* F. h7 e9 S+ W% w1 d洋蔥 1/2顆
4 j& l* g5 u$ D0 t' p
芹菜 2根
( P9 l' O; _; X# C洋菇 8朵
- H; q% }; Z* G; M. U5 i【調 味 料】
$ }) f5 `/ f: R4 E6 o5 v6 l! c
. n2 r+ n4 e2 ]. [- v: f$ `沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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