印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
! f5 l+ Q0 {+ v9 V6 m3 d4 ?% D% p5 e8 Q2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
1 ?+ a0 C% o+ S1 n: J% u% f3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
5 N ~6 f, e# P5 H4 T/ l) n5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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I. V' e5 T- C$ l+ p【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
2 M8 J) Y" B* }/ g, x5 {9 s' x) e1 Z冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
: v! t E# b( r& l7 C% A沙拉油 適量
$ c" R$ u, y; S B# C) Y: \絞肉 200公克
* R& g3 X! Z# R& O% S6 e7 T洋蔥 1/2顆
' m# h2 w. G( M& j7 i* ^2 s; p; j芹菜 2根
0 {9 |2 y5 X+ h8 Q洋菇 8朵
* |+ g1 Q2 y% }6 o2 i【調 味 料】
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6 X% _1 n/ W. l5 D, G: Y& {沙拉油 適量
# d+ l0 E/ n6 j4 s2 o$ _. L' m玉米粉 2大匙
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水 100 cc
( I6 T% K' e+ _4 V蕃茄醬 4大匙
# g* B7 G: v( W- N) i鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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