印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
5 T( H6 ] Q+ w1 t5 a5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
: y, H6 K, s1 q& k! X4 \8 S& }6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
/ }' z5 b' k/ D3 G G' c7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
. u8 n3 \# m- I- h/ b M8 z9 v: b8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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+ P$ a# {2 Y& a" j& N【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
) `2 F' G" o, Z( D9 {鹽 少許
9 [ c( S4 w$ F1 K# X1 X糖 少許
$ I7 m( l2 z0 k沙拉油 適量
4 T. P. w" |! c3 r1 j" k絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
1 W8 D0 Y* H* Y0 a% p芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
1 @6 \! U2 x7 o/ S9 K. `0 @6 q鹽 1/2大匙
$ d) x H9 J" c: U; J胡椒粉 2小匙
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