印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
! ?& L$ e- |7 E! ]& I2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
& L( q8 `" m- x2 G7 j* g! _4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
5 C4 Y2 `9 p% |3 ^+ C: o4 Q5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
0 @. _) I" e1 n/ K+ P$ `' J8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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* x9 e; V( T9 B3 V$ d) Z: g7 B高筋麵粉 150公克
8 K: ~" m s# t, I# h3 A中筋麵粉 150公克
3 }8 e2 B& M2 N; r/ o* d/ J冷水 140
' s# t5 h, N8 n) V8 H! w; w& F鹽 少許
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糖 少許
6 `4 |8 \; `0 k+ B+ P- d4 G$ ^0 z7 ?沙拉油 適量
5 U8 H3 g- l5 f6 i$ Y絞肉 200公克
. g; z( U7 S' Z: A D洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
3 b+ k" X _. p- m' R/ o, I( g洋菇 8朵
* _. V" m6 {, g* J【調 味 料】
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A' T8 A" j1 D. V$ H# V7 E
沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
8 \3 n4 ?7 K* B% d( p水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
# `* X: y' @3 i! Z3 G* ?鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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