印度Q餅 【做 法】
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9 O2 k+ T% m: R& A& m4 ]& T1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
. M' B z' m4 n4 I9 |+ M2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
1 {# k* S, J1 [3 P5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
1 y5 `7 N X. [; e7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
7 S+ W# [* U1 H3 ?9 Q; p+ h冷水 140
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鹽 少許
, j" m6 w# V9 i5 x* g& v糖 少許
0 l" s D! `" }1 b' L沙拉油 適量
, z( s. r2 t* F絞肉 200公克
% z* F W# v# V# j洋蔥 1/2顆
+ Y. q- x5 e9 I芹菜 2根
; \+ T, {2 d. W+ D! ~6 H- V8 ?/ p7 I洋菇 8朵
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【調 味 料】
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6 a7 O$ X: s1 j" F6 Q0 t沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
# p5 L+ }/ O$ W- ^5 Z5 h水 100 cc
4 g6 s0 m" m/ F6 N' N. l: x' G$ @9 ^' M: I# W蕃茄醬 4大匙
: U; i9 V$ m& X0 \/ q鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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