印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
1 M" b9 _ ?4 r/ }8 J2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
+ m4 g& O$ m T$ Q. `) `9 A3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
: g9 J) P& B$ R/ m; ~9 w P5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
) ]8 V D" F6 T+ r7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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$ G `! n, a; A: s" X D高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
* A2 u1 e: K" b$ \3 E2 [冷水 140
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鹽 少許
0 t. a8 B/ Z& n( E( c R糖 少許
$ K4 m1 p. Z5 Q- X7 \沙拉油 適量
* t% p& n% e* M3 d; P絞肉 200公克
: o- O* Z7 A% [" U洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
; k! {4 B8 K: ] a* a1 A' X洋菇 8朵
, g1 l- [7 Z) T. d" \% u# t【調 味 料】
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/ ~: U, B; S( s: Z7 P2 {
沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
/ v% k$ Y% @- M* ^9 j/ V9 o7 u蕃茄醬 4大匙
* q# z9 g+ o* t鹽 1/2大匙
. R3 ]& \5 f. d胡椒粉 2小匙
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