印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
* }6 ?5 P. p" m; Y3 q" G) {2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
1 a% g- l- l; q# w5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
# Z5 k o) E- n7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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$ s! C" u( k8 k【材 料】
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高筋麵粉 150公克
8 n$ `( h$ Q7 U8 P7 B中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
3 K' c- i. I4 O' U( p5 \& w: @0 E糖 少許
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沙拉油 適量
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絞肉 200公克
5 c% y: X' f9 p! c4 l7 w洋蔥 1/2顆
% ?8 u$ h) v5 d$ P7 \; H芹菜 2根
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洋菇 8朵
: d& _# e. m, ~. i: B# N【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
! f% {3 f) j5 x d* d! W- D蕃茄醬 4大匙
/ a5 {- l k$ y7 t- |# A+ X鹽 1/2大匙
8 T5 H3 j4 {1 r' v胡椒粉 2小匙
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