印度Q餅 【做 法】
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' |& X, R/ z4 o# y; l1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
- x( r. f0 L$ ] f" \! V2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
. C1 m! U- F0 a; o3 h$ V9 j4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
, E3 [8 [- l X( s4 @. y& n* d6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
* h7 _+ G- f( ?* l- c! H8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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9 @, z/ ?! U$ n9 m: S5 N% z, }1 ?【材 料】
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+ B% A3 c* P; ?! W: w' U" \" P高筋麵粉 150公克
! ~- j2 D4 Y2 X5 D& N$ v中筋麵粉 150公克
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冷水 140
! m; A' W, g! L2 [0 `1 ?鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
7 E8 ~; ]& l3 ]: ?' f* e絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
; O5 S6 f8 U! O. S% e: X0 s洋菇 8朵
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【調 味 料】
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/ N6 y% ~7 S- k* u* D. _沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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