印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
0 b4 n3 e& V! e& f4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
" Q7 @ J( L; D; q! K p# x/ p/ s. v7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
2 g* ~6 ~, m U0 z |$ m' m8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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* s3 V5 h7 x0 ~9 u; B【材 料】
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7 y/ L3 r1 V1 C6 |9 ^3 |高筋麵粉 150公克
+ W- C! q' W3 x4 ^' U9 c) o* {
中筋麵粉 150公克
+ ]( G) |2 X1 w# L
冷水 140
3 H" u' G% F: t鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
& `7 ]- h- Y9 b8 Y7 O/ @3 a8 Z7 S絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
: i" Z% A% d# }- {7 [6 O" S芹菜 2根
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洋菇 8朵
# D0 f2 V9 h; O M1 l【調 味 料】
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) K/ [9 D0 h3 f* M/ Q沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
* H- @2 P* I5 {$ N j4 D水 100 cc
" P8 s1 Y8 K( [蕃茄醬 4大匙
5 P2 Y7 g# C6 k1 L鹽 1/2大匙
9 e5 Q3 M% E8 ` l6 A+ C. A t胡椒粉 2小匙
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