印度Q餅 【做 法】
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" C' Q8 w" [* s( |1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
. P2 a4 j$ Q' p3 h: l& D/ A5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
9 \4 j! m+ ]5 z3 M6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
0 V6 N I# {( O; _7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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; C+ J8 h p9 b2 W【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
: L9 X" D8 r/ w4 g; {. f冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
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絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
- D0 `8 Q7 U/ H0 d芹菜 2根
1 d1 w7 r2 S/ e* I" C, u洋菇 8朵
5 h+ Q+ h' }( Q1 n* j【調 味 料】
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/ D# y* k1 i/ z1 J; C0 ]6 N& S沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
, A9 m& ~" [" C/ ]0 r蕃茄醬 4大匙
6 x/ p; Y. d- T. v; E, w8 L" P+ y鹽 1/2大匙
1 M8 X! j$ F: l( F, h5 h胡椒粉 2小匙
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