印度Q餅 【做 法】
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/ s* e4 t% V* N1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
. s& ^+ s) x) L2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
" ~/ b) j6 H- k) l; d" O5 D4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
+ r0 t) l4 x2 U: B/ l! q% V% m7 ^5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
" U; m, [4 K6 ^2 q$ g6 x7 y8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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2 S" b! R2 ^3 @9 \9 D【材 料】
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高筋麵粉 150公克
8 i, h( ?- W+ J8 q中筋麵粉 150公克
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冷水 140
3 O/ v: N+ L l7 ]. u( l) H鹽 少許
$ Z# I. e' ~' \" d! X9 Y7 U9 g糖 少許
- }: h; m* k3 K. k% z) y% c/ Z沙拉油 適量
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絞肉 200公克
* Z) x" i" _+ O: J洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
" D4 e" @$ u R9 O! S( U洋菇 8朵
: G, }% U1 N! J7 \) _8 r【調 味 料】
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9 t5 h, ~' r7 |$ ^5 L( P( b沙拉油 適量
; I; X( g4 a- b: _) o玉米粉 2大匙
9 h" [$ L: l) p% f$ V水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
) l( N& b5 _/ K1 l; u: S胡椒粉 2小匙
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