咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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- {) J5 {" }2 m; O/ Y+ d1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
4 f' L& t8 `; I2 a" N& ^3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
) s4 P4 Q* V* I L6 R A% u* T4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
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5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
! B' N2 [ f7 Y/ l- @6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
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7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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+ O; c# ?# t p3 G【材 料】
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中筋麵粉 150公克
1 U; P0 v' p1 Q$ }1 N& E玉米粉 50公克
! Q* I: d5 j i) r6 [9 w滾水 90公克
, N: |, r/ x i/ S4 _) X+ Z: {鹽 少許
- b0 ]3 H) d, [! I" L# E" h糖 少許
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咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
8 ^5 H* E3 f; K3 |9 d黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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. {, d5 O- W: S6 k9 i2 y1 b鹽 1/2小匙
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水 200 cc
5 i) z8 o- ^1 f9 c X) ~* \' G! N8 `3 z糖 1/2小匙
1 t4 H7 s& P" A太白粉 1小匙
0 a+ z! C& e; i6 ^胡椒粉 少許
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