咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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6 ]6 q4 p! ]" a+ S1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
) r9 g L& v/ ^: Z, k# [3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
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5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
- s) t) L4 t# j: i; ^* s- Y2 F7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
/ @' G# a% S. t3 ]3 a( j- N8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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* o9 J$ A3 d- g+ ~8 Y& d3 \【材 料】
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2 Y3 w8 T' m" j中筋麵粉 150公克
& L* E8 _+ v- H' ?2 ^玉米粉 50公克
% r! P* E P; F$ D滾水 90公克
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鹽 少許
?, s$ n$ c2 ~: d糖 少許
# ], E" h) o: x; P& u: }2 l咖哩粉 1大匙
& _8 F; |8 }: k1 t$ i8 a' S- F洋蔥 1/2顆
+ M( @( S1 I* P/ O w青椒 1/2顆
, e# X3 t6 R7 {/ p黃椒 1/2顆
( I/ ^0 ]. i6 I0 S1 ^0 G. m雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
0 X f" E. l4 [( U8 o水 200 cc
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糖 1/2小匙
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太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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