咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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0 n3 M2 J) r9 Q- f* c5 `3 H1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
$ u5 k5 U4 ]7 z& K2 X+ |5 ?2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
- ^; M2 ?1 j: `% R3 m# T) `5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
' `9 ]/ r! J" c5 q, s1 d! T8 t7 G6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
1 Y" E( M3 P' w3 Y7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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【材 料】
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: ]! L# o% ?8 X. \0 g' [中筋麵粉 150公克
' b$ Z7 n- Y9 r! \' k6 x* U' _玉米粉 50公克
$ d' ^: d, k& G A滾水 90公克
+ B1 j4 R: |6 x9 o; L# y4 D
鹽 少許
/ x$ P$ ]0 {* f) d4 B糖 少許
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咖哩粉 1大匙
: Y! q# [8 c' h: X& e8 f洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
/ ^ Q- e5 n' J- |5 A. u; D黃椒 1/2顆
- H( x/ A* b! T) P( h3 b1 q雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
1 Q& k5 G9 }2 u! N L {" \9 a水 200 cc
+ u5 {3 x# a& ?; b; P$ a糖 1/2小匙
2 { ~8 v" h( J3 j太白粉 1小匙
- t7 z- C8 h3 j8 ?1 t胡椒粉 少許
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