咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
* T& w- n# e3 e, R( l" W2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
: M9 T0 Q* I! w# F8 K! m! A( t4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
0 d. C( E6 g9 ?, e& @5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
# c0 B% p6 J3 p. H' }! f4 f7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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0 ` a) V) r7 u `% J' ~【材 料】
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- E8 z/ i$ ~. r8 ?" |3 f; S2 W9 b中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
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滾水 90公克
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鹽 少許
; p" a& ?. [; e' L糖 少許
% i+ Z2 i4 Q/ a+ O2 b: u咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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8 |# q3 V9 S& N+ x$ U7 \鹽 1/2小匙
9 w! Z+ k9 k8 v% o9 M5 T水 200 cc
& _, i- D( ~5 f) _糖 1/2小匙
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太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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