咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
: w o/ s( y4 {( \- A: l2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
2 p+ ^ I+ v+ J: E4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
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5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
0 k B& b6 j) P$ T# s- b6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
, y$ b0 W4 G5 Q7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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8 B4 z7 ^& X. ~) N【材 料】
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$ J; n- w, K/ G: i8 ]& ^6 e中筋麵粉 150公克
* f* U) W$ z, g# V1 n" V1 C玉米粉 50公克
# Q( o, L/ X' K Z3 S' U滾水 90公克
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鹽 少許
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糖 少許
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咖哩粉 1大匙
5 Z( D1 E: k+ i3 ?1 r5 \4 m洋蔥 1/2顆
! b3 G0 _* `0 b7 G7 d7 m! \青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
6 J. [' m Y; E2 @! q! C# r雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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水 200 cc
% D. f; w2 j6 l$ d) y糖 1/2小匙
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太白粉 1小匙
: d( Q( h4 q2 }) d/ d$ f胡椒粉 少許
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