咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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" V% g% A7 K3 U8 a3 j& Y1 c4 f& V1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
/ z3 P" R, i# Z( W( t3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
1 {- [: P) j1 F4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
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5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
4 o+ f9 { w6 K" ?4 x6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
! G" n' @* S+ s1 q; e7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
3 V5 I I+ X, _' Y, z8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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7 ^* w: k9 W2 L7 j【材 料】
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3 X3 f. y: X7 V& x中筋麵粉 150公克
& I5 b' X3 ^) e8 i+ E玉米粉 50公克
( U" C) l) X$ e: V# g7 Q6 O滾水 90公克
4 P; I. n! o1 _鹽 少許
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糖 少許
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咖哩粉 1大匙
. w' e8 \6 m" `洋蔥 1/2顆
# S) n- E* ]! R/ x* |' `青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
3 z" ~; n; f/ T/ _: \雞胸肉 200公克
. R! w* h! \0 H S+ _5 ]雞蛋 5顆
3 n h0 J+ s: t+ [) \9 E0 A【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
* U3 |) M; E: j H8 {; V% ~/ W水 200 cc
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糖 1/2小匙
$ o1 |+ n& w8 D- Q$ `/ A太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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