咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
' |6 f. h$ i# v9 {- I2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
7 [* n- }. j) ^+ N) Y+ M3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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- _8 W8 ~2 \- x/ P- b【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
( L7 {" y0 e$ o/ y! B沙拉油 適量
2 [4 I1 p3 x- H1 N' C/ \3 c9 w銀芽 50公克
1 K5 ?& B, q( V; C0 w【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
' b' V9 _( f( e# u3 q# l+ O水 1000㏄
6 t* Y: V4 _- ~/ Q% lB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
4 I$ q/ x$ M% t S, WC.太白粉水 1茶匙
, G8 @$ R. p& O鹽 1/4茶匙
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