咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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! j% _' j6 H* \# ^) b" L1 ]8 o) }' {1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
8 T( n- }1 o' |3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
4 ~2 s( U- X, K5 t$ {% ^6 a( H蒜頭 30公克
0 Y2 p+ u9 A4 |3 g7 \* ~* D" [$ w牛腩 200公克
9 Q! J- _9 b; d' K; C2 ^1 U沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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, m! @" I8 Y+ D& ]$ H% _9 CA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
' s2 z# w7 e2 q9 q ~- `B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
) ]& I: B2 z# o3 ?1 }; n/ [鹽 1/4茶匙
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