咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
" V1 ]6 ^( Y* B$ K" v' k. G3 [2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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* H+ a) R2 k/ B2 o' y+ x% d# e【材 料】
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新鮮河粉 200公克
* S4 }& {0 r" e9 S* Q7 S洋蔥 60公克
# Y: V1 w) s. Z' u/ L蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
/ q8 `7 I1 `) g; u% j沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
2 e& M1 S' ?& m# W: Y- g/ }& NB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
3 {; \4 ~( Y( }砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
) o' I, m! @+ w/ D: d2 e( wC.太白粉水 1茶匙
- Q; O# w! p; e5 ]& p# q3 Y鹽 1/4茶匙
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