咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
7 z3 i7 @0 n7 @& E2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
) k5 v3 @. p1 T0 V& D- {0 S洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
0 C; {5 L( O. Y* t) j3 d【調 味 料】
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3 U2 O! w% ^& v0 Z2 M' U( ^0 w0 FA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
2 \' W' ? f5 t) ?. p. {, `$ yB.鹽 1/2茶匙
0 i7 Z. @1 Q; b* r雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
+ G& A7 g4 J( w, k$ P. sC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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