咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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, ]% {& N: F9 M% w【材 料】
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$ M/ a$ F6 p+ S7 R$ X( l新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
% P+ u" X" z7 ?- E! s \* y蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
. b4 F r/ s! I4 D" P' \: }+ g沙拉油 適量
& q- \( L& a1 ?; m: Q銀芽 50公克
6 U) _( K n2 q9 i# o【調 味 料】
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6 `; Y1 E' T+ Z9 P0 q* DA.咖哩粉 3/2大匙
2 R& g) F. a: ~$ y; K: n水 1000㏄
; F; f' K* X: m- ~* S& H! rB.鹽 1/2茶匙
- {* f. ^8 T S! T) t+ W! H, Q雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
: L2 S% q% S" M6 y) \; k% S椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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