越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 3 B7 P) w6 W2 _6 A9 G9 q# J3 _
& R5 F0 _0 Y# X; S$ k# @1 m; M1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 : D; e, V, S% D9 M
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
! `3 I+ g4 {& d0 A& I2 d, t' m3.草魚劃刀過水汆燙備用。 / H7 o& X) z( D& m7 k8 H
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 " ^8 Z0 q* H' y0 c) w' N. N
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 4 `9 m+ q1 X3 T' W7 ?! ~
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【材 料】 5 \; w! y5 l+ ?+ _# r l( d# _
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鳳梨 40公克
' \! a2 Y! u7 C: j! X0 m$ M蕃茄 40公克
: {6 {4 j" W- y# a辣椒 1/2支
% K1 Z+ A: r. m1 y九層塔 少許
/ b1 U$ P. X( P蔥 1/2根 4 ` o) S, H1 G' q# a
酸子 1大匙
; Y. P+ x4 Q, A! E3 I% L1 S草魚 200公克
: D* c. b9 S+ w: i0 c水 1500c.c
8 S @: f# ]3 ]* S豆芽菜 60公克 + U, t7 @% \7 H
【調 味 料】 & h# P1 w/ q4 Q( _
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糖 1大匙 ( P$ n( i% s4 Z
魚露 1大匙
