野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 6 W! k( o% R: `, E
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 % H* f% W+ v1 X5 M- Y2 v3 z
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 # `9 p% ~* ]& \' m' A& Q
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
8 I8 {. c- k% o# O1 I) Y4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 6 l8 `  I: w# [2 M8 W+ G: m
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 + X* S# d6 x6 ]9 a( p
  
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9 `, j8 }; I' g1 ]1 w/ q【材　 料】 ! ^/ P: i8 k9 c1 {1 I& D

2 n# M, `6 f. Y9 e7 g鳳梨 40公克 8 |+ J7 j0 t( K1 k& \) o
蕃茄 40公克 % _' J- W; c+ f
辣椒 1/2支
1 ~9 |* C* E0 Y2 Y  v九層塔 少許
0 u; K# m: f8 F% w* z/ Q蔥 1/2根
5 v( D5 h4 n9 u* T/ [% ~$ ]% n6 P酸子 1大匙 + a+ O$ r& ?4 x$ H  o
草魚 200公克
' v3 M2 S) W2 [& h/ R水 1500c.c
( b7 Q/ I% y* |# S" G2 W* }豆芽菜 60公克 - F# M3 f  B7 |- y: H4 K" t, `
【調 味 料】
) g2 s+ y2 h1 M8 N4 }* L4 {! V
! j9 B% h1 K4 `- d2 W糖 1大匙
0 e  @) `, y: D' O) }! r魚露 1大匙