越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 # J p8 w/ r) _( R8 m
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 8 I6 y1 Y4 E8 U/ I0 U
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
6 h% K' w5 ?" `3.草魚劃刀過水汆燙備用。 + h0 Q; |3 h: [. d
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 ( w* f8 f$ A* X% o2 z
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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3 ^. @/ w0 e' T5 b6 L【材 料】
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鳳梨 40公克 + G* O. `0 f! V) S, N& K" C- [% G. C
蕃茄 40公克
$ e o8 j# b. x( D# @辣椒 1/2支
2 D6 ?- ?) K. n& W九層塔 少許
0 Y. r. y G. h) R! _" M8 a蔥 1/2根
5 c$ `! P: g @/ H酸子 1大匙 3 c; E: _1 a$ Y! @+ w7 K3 K
草魚 200公克
" i1 _- a5 F! _0 _; E+ n8 L, n水 1500c.c
6 n! D& e+ \9 R豆芽菜 60公克 : c1 D' Y% i" e
【調 味 料】 ) _& j' S; _( T
. m {. F& D) y2 a糖 1大匙 6 |1 s, d2 b& M. }2 p% {
魚露 1大匙
