野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 7 c4 D& ^5 H+ e8 y7 n6 K

+ O) p& d( q/ p$ w7 e# a, ?1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 $ ]. O& b% |  {5 ?
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
1 b7 J+ M* t% J& R3.草魚劃刀過水汆燙備用。 5 m, _% O2 |8 V9 x: o& b
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 ) {& m8 [- ~: H$ m
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 7 K* w+ l$ d. |
  
8 _" \: Z- g) F4 S3 y1 s1 K
# B) v4 B/ m/ @$ x% D 6 k( ~( w4 e1 Z5 d8 p
【材　 料】
' y1 v0 W! U- \4 w, K2 @8 E, @7 f ; [8 n7 G# S0 X( {9 s' r
鳳梨 40公克 9 ?" g% ?% F# J
蕃茄 40公克   b/ E7 k( u- y, v' e& N! Y
辣椒 1/2支 0 ^! Q6 e3 h4 C' G
九層塔 少許 5 T5 |  m$ M& D0 ^3 t0 n
蔥 1/2根
$ z2 K  _6 t# J酸子 1大匙
  ^% w# D( W8 z: P# Z草魚 200公克 & W4 Q$ a/ e- A1 y) p5 r
水 1500c.c # o: |- U" J" E/ z2 ?
豆芽菜 60公克
0 r0 f& I$ z2 g8 P+ L. W4 q【調 味 料】
1 C* `+ s! m# }; `8 r" ~& f ) m/ u" c2 t7 S5 Q% o5 ~# A" t9 g
糖 1大匙
) X; S3 z! {& C) ^/ g魚露 1大匙