越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】
* l/ y9 ]9 v5 G& }* W \1 ~
+ d( G* {8 E+ I8 Z) s1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
, k1 r# l: Q' [) d" G5 ?% l* `. y* y( D2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3 g$ J' k/ W% s1 f* p3.草魚劃刀過水汆燙備用。 0 q8 F$ r" {2 R5 y, ^
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
6 g, z( e3 A: u! X5 S5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 3 }( a% F0 |: {. K9 K7 |
4 m2 h, f8 D( n- `0 v4 q
V; H9 }& z# E. x2 n 1 P) u. z3 e7 ?) m$ y
【材 料】
# e5 U, A. I8 T( w2 O# B , \$ }3 M1 d$ Q& c
鳳梨 40公克 * Q& l& f( a/ p* A. C/ x6 ]; f- n
蕃茄 40公克 g$ }8 W1 `4 _0 Q1 C1 J1 R1 ~
辣椒 1/2支
3 v8 q2 p R/ }九層塔 少許 ( w, @* p% f0 H# G7 h
蔥 1/2根 ; j2 M8 @/ E8 T5 E1 C( d
酸子 1大匙
2 u `# M2 d( J6 A3 h) C% `+ \草魚 200公克 ' `2 D+ F7 k% h" J7 ]3 q% s( {1 O( t& R
水 1500c.c
p7 s/ }2 I: t6 s豆芽菜 60公克 ( [# V9 N% m+ J% H# ^8 T1 V/ V
【調 味 料】
; ^4 c$ Q# d+ O+ z0 B
# ~- y* o7 X6 J- Q" b! d2 @7 m2 M3 {糖 1大匙
2 v% F* f. p8 `& g4 w" S) T f* K4 q魚露 1大匙
