越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 + _0 G* y* q( q0 t3 Z) L! A% w
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
& j* i5 q' @- A$ R1 L/ S2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
0 v* e$ u! P: X6 m" e& l7 S3.草魚劃刀過水汆燙備用。
7 ^3 l- D1 t0 n ]4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 - h" R$ i( |, C# U
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 / c) ~0 H, H8 ^! Q: ~
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【材 料】 $ v9 g) [. H# D+ J) t: u, c
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鳳梨 40公克
: C1 K. v. ^7 L, o+ y+ T蕃茄 40公克 ; `$ p3 w3 ~: S t
辣椒 1/2支
4 d7 Y( G% i C九層塔 少許
1 {1 g/ e% U1 L/ ]/ X+ C) T1 S( L蔥 1/2根 8 f' K0 Y5 u1 w
酸子 1大匙
% }3 {0 O9 M m1 \3 M草魚 200公克 6 p3 r' }2 W6 r! c6 O% e' ]
水 1500c.c
0 b" F, w5 b6 a3 q& N: P8 v& a豆芽菜 60公克
2 ^5 h* M, g: X【調 味 料】 5 h# Y# d2 R, u" {( W( x. i8 w
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糖 1大匙 . s3 g n" @5 g* m9 _/ \
魚露 1大匙
