越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 ) V4 j. B9 ]0 e, n
+ x& L& {2 I2 h4 P1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
' Y, v0 o- m+ i. \# r& Q2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
9 C ?4 j! Y6 ]8 y3.草魚劃刀過水汆燙備用。
% p6 o9 f5 X. Z* u# g" G4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
8 q6 g2 E1 K' h' f0 p- j6 P9 i# e5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材 料】
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鳳梨 40公克 / m: s! I$ h$ B4 p6 x
蕃茄 40公克
! w& y; X8 \/ U/ T9 ]. ~辣椒 1/2支 2 ~: j0 K: [9 a3 b& J+ K- Y# g
九層塔 少許 ' w4 p' Q) N$ V X7 _
蔥 1/2根 8 C3 Q. J1 ]5 ]/ O& z0 u, |+ y& r
酸子 1大匙 R: f# \7 E H5 M
草魚 200公克
1 }" b- p* \7 Y# P8 Y c$ o8 }7 C2 Z# }水 1500c.c
. H2 i9 N# |7 ~4 P豆芽菜 60公克 $ ?, V. x8 D T; M6 L% f+ c
【調 味 料】 & w/ E8 j* |; [5 u- c6 L: ], j
6 D) m! G9 H c糖 1大匙
, O8 I# k2 `0 Z' N# a0 z魚露 1大匙
