新加坡叻沙 【做 法】
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' h4 F2 |$ D5 ]5 I; n; Z% S1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
7 j% S- x+ s- \# ]; l2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
3 ]- R# d# N j& X# g# c3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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0 B0 n' T8 z4 |8 L油豆腐 2個
2 T& }8 d% |( _沙拉油 1大匙
; o6 y( B) B& h1 \* y鮮蝦 3尾
$ i0 j. a, E* J' F/ [! Z9 ]# b* D魚丸 3個
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麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
4 a7 s* Z$ j$ |# Z, P白煮蛋 1/2個
: c3 ?; x+ l0 r3 M! G- z- u紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
# X1 R! e$ L. k【調 味 料】
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4 d1 C! r6 L x3 M+ A& U% UA.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
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薑 1小塊
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乾香茅 少許
M& M4 c# E, `7 V紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
* O2 k3 t( C6 ]椰奶 200c.c
5 X- G) k/ I5 P, k% k鹽 少許
/ \+ Q+ {. @( T) _1 o胡椒粉 少許
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