新加坡叻沙 【做 法】
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/ r9 p( ]1 A+ S3 T1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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9 ?: e- r- Z2 B! W6 B1 c; [* r: h【材 料】
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1 V; a" d3 w7 {! n4 U1 A
油豆腐 2個
3 C( |; u1 J! b. o! C( A沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
' B9 P/ g" j4 o5 x) U! f: k+ @( B. u魚丸 3個
! } i( s6 E7 ~; [9 r3 j3 X3 p* J麵條 150公克
. e. O( s6 D1 S l% @: A豆芽菜 10公克
7 K/ G$ V2 b7 R" J# Y) Q白煮蛋 1/2個
, G: Q$ n7 D9 N8 g' b, |紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
8 A* b3 S8 o2 }紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
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( R2 S1 c) C5 y* `4 LA.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
/ x( Y6 V- x- k ^' E) N薑 1小塊
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乾香茅 少許
+ _4 z4 N. g4 [. I紅辣椒 1/2根
, v ~4 n( g& |0 Y. g" A: U- i咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
; [& d D% p# V& S沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
, s, P4 {" P4 L4 B: A9 g椰奶 200c.c
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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