新加坡叻沙 【做 法】
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1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
8 {3 u8 {% `8 W( _3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
4 r( i' I3 X" r" B) b$ Z# T4 g4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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4 d7 \. z) h/ A- z【材 料】
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, M0 ~" }+ n# k0 M. ]油豆腐 2個
. \# A; N" Y; n: K沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
2 H# c+ {6 b' ^麵條 150公克
9 f* @6 E5 i e3 l豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
/ m+ g- F. f, A紅辣椒片 少許
8 S) e) d4 g6 N5 `【調 味 料】
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A.蝦米 3公克
! r' a- i0 W" o' I+ W紅蔥頭 1瓣
F4 p6 n, B" x' j大蒜 1個
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薑 1小塊
9 s/ c$ E- @1 R; x R; W+ A乾香茅 少許
3 l& n {! G8 g& p! P紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
" |7 L% |4 ^/ b$ l: jB.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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