新加坡叻沙 【做 法】
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5 u% j( R( U7 }: H' S1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
% x) X5 J3 ?& f/ g: O$ ~. Y4 o2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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油豆腐 2個
" a$ [$ T5 K; @' _沙拉油 1大匙
6 L' @5 M7 R. p1 H$ B鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
( z6 h! ~7 k6 I7 z$ \6 }2 \麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
9 c7 G% M) g. Q7 ~( M白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
7 A; q5 ]) d; c" Z( {; K% k, d九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
. }& i" t( _" q2 x& e$ G' L; N【調 味 料】
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+ |$ L1 W0 b7 T/ ]; TA.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
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薑 1小塊
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乾香茅 少許
2 B+ p3 N# e- G2 P: h紅辣椒 1/2根
5 Z" y: j$ @' F& Z# x咖哩粉 2大匙
: `" p4 F2 E, c9 l蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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鹽 少許
1 m6 g; `* w6 `' c胡椒粉 少許
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