沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 % \% k a* f& a+ N( Q
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 G: `& |; Z5 _/ L$ ~( Z
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材 料】 + G' q+ o7 y6 M
( ^" z! a3 \( k. b8 ]青椒 70公克
* O- I1 l ]& H- W- B& a黃椒 70公克
9 R$ C1 D5 @, |( h/ C0 o, K紅椒 70公克
' \3 E, T' x: K, i* m) \蔥 1條
; x" P% j, l- N, h- x( X2 I雞肉丸子 6個 - I: ?' j& e4 Q) t
竹籤 2隻
# H7 S& U# Y4 h" O蒜頭 2粒
: C9 D6 D* \. o6 v鳳梨 1片
% B, V! @7 o+ c0 w, v. q太白粉 1小匙
/ ]8 p7 @; J: u( t( Q【調 味 料】 h, U r: i" q1 T% h' I
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沙茶 1大匙
8 Z; {& o8 M( C$ m高湯 100公克 2 H6 s# H, d8 U9 u( |2 Y
鹽 少許 8 x% c1 [' O2 E# S$ z" d
糖 少許
