沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】
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, m+ P# E) h4 ~( H1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
5 n; ^. t# g5 f! i2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
O: | {" n! q* X3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 $ Q, W1 x8 F5 D3 Q( `
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【材 料】
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青椒 70公克
* `. f' f( c% `黃椒 70公克
* r" ]* }; Z' Z: H紅椒 70公克 + X2 w2 D2 o; F" e- o9 @5 U" }
蔥 1條
# o0 B1 M& s; [2 I/ Z6 d! t雞肉丸子 6個 , Q% ]! n8 \$ c, F5 R
竹籤 2隻
: L& D5 z( ]! ]8 \, E蒜頭 2粒
: ?1 ?' V4 T1 x6 G ^$ K1 _鳳梨 1片
* L H8 D7 Z- w( l/ {' R太白粉 1小匙 ( \: S5 @3 o$ ^
【調 味 料】 6 r- ^* `5 \! v, N' k
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沙茶 1大匙 3 \1 t" w5 T# ?
高湯 100公克
; M, _' x c& o7 }9 n. G- c2 O) o鹽 少許 9 u, b' Q4 e% I2 ]
糖 少許
