沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】
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0 H# w; R2 l. \6 p8 a. z! Y, A+ J1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
* I0 d1 s" V5 Y( v! w2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 3 l Y/ d$ g$ P+ O, I8 z0 R- r
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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7 u& L% q5 N* ]& N【材 料】
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0 Z/ ]$ |' M7 X: Y$ d青椒 70公克
6 |' u; A2 \5 H, f! c4 n8 D% H黃椒 70公克 2 o8 I8 P; P- M* v, V: V, z
紅椒 70公克 5 r1 T9 H5 y% f* a* X' d
蔥 1條
4 e! L/ L; l% O0 M7 Q雞肉丸子 6個
. |0 x0 u$ n2 F/ k' H0 y1 I竹籤 2隻
) {: _" `1 L2 |6 [蒜頭 2粒
- _9 X7 {% |& ~鳳梨 1片 1 {' I$ n# w& h2 @
太白粉 1小匙
' H2 u# K% W0 l- {6 J2 U【調 味 料】 # L# J+ H, J; W# w% j5 N+ X' Y1 q
9 u; S0 w& n2 o, `* h8 g沙茶 1大匙 + f# k/ P& y: {6 ~
高湯 100公克 # }4 N+ h: T7 Y3 J
鹽 少許 5 L0 j/ L. V0 V0 w
糖 少許
