野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】
5 W3 T$ U$ A' g5 f" q 8 C; V/ g8 k8 m1 O4 L; f! I
1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 ! ?3 i4 M! o. I* U/ V( {
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 8 E! H" y8 C9 u+ v7 O: x4 `
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 - ^+ V5 c+ I% g% P9 l
  
+ G- y( w6 ^/ `5 R
, n% P! a4 {! L/ W. d+ L* F9 M- m % f0 h3 [- ]6 ^( J7 U: y
【材　 料】 3 F/ h6 q( T$ R2 `6 x4 P! e1 @2 o% h

$ r" F& |) z# g; ]8 B. P" q青椒 70公克
- Q+ M/ ^, r  `# A" J# ^黃椒 70公克
: @. {8 E) }/ W% F' ?紅椒 70公克 % l- h; v! h, H0 ]& c1 H0 s5 @
蔥 1條
7 h! }0 ?) P% @# r8 r7 A7 C2 M雞肉丸子 6個 " C$ n- c# C) p6 Y( W) s2 K
竹籤 2隻
1 N% p4 w2 s6 b, p  H% w6 N+ J5 f蒜頭 2粒
  J3 u6 t6 P/ ]; z& A1 s鳳梨 1片 ( m4 d- C5 N7 T! N% F+ y
太白粉 1小匙
- r# k, `2 b& R$ v( _【調 味 料】 % r. f5 @8 X' H& M. `; Y; v

4 V  M- A# o9 x8 I7 x- y沙茶 1大匙
! M! q4 p5 A, g高湯 100公克 + G+ f6 r# R" \! e& H
鹽 少許
: k2 q- S& U7 U3 ^* N糖 少許