沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】
& z4 X9 |8 [2 l3 }: @! ` 8 `# p8 w6 i$ d7 w0 @( |6 s$ [& L
1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 & G4 i1 u6 L+ {2 j/ j. l2 @
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
0 J5 f. Z; q% Q7 F6 G; ^5 X3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
" x+ N+ M1 R5 P7 g- J5 |& M
6 O) X/ n. ~3 \8 @. [: z8 w
4 V: X$ E. H: }. N/ G l8 ]/ f/ g ( e+ ^ `( F0 Q, C5 i8 F
【材 料】
! D* l, Z' T- C+ u, ^ , U7 `( ~, g. o3 h, x) o- s( b
青椒 70公克 3 B3 `9 r" k6 ^% b- K
黃椒 70公克
0 S/ j0 @: e+ k5 H4 n1 N6 H) U' `% {紅椒 70公克 . O; f( P0 u" \# B" F7 l
蔥 1條
$ p3 O' M0 X5 k7 y! M, g雞肉丸子 6個
7 }& j* H; m9 e$ T+ f* w! q竹籤 2隻
6 J0 `1 J* j; R( n" [0 r8 c蒜頭 2粒 4 v, ?) F2 s5 O8 j4 Y
鳳梨 1片 3 F% j$ M+ _ I: l1 v
太白粉 1小匙
0 L$ X8 Q3 W: d S9 V7 o) M# |3 c【調 味 料】 & X \3 r$ c- {' m/ v
, u; @3 D8 s. f2 w
沙茶 1大匙
5 [. }4 x0 f0 g' ^/ \高湯 100公克
1 }9 L0 O) N: T鹽 少許 2 q1 z" @" _7 G5 q3 \4 G. r( W; D/ e
糖 少許
