野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 + x0 I3 F9 P8 T7 n$ D$ j6 o: B3 l

/ K9 C% H! u* G; A% a1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 ! J' V% s1 B. B3 E6 d2 a
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 3 u0 O2 C7 ]( D) c# D* o
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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6 X* E# o: `' a) T【材　 料】
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青椒 70公克 3 I) \) A1 r$ t2 O! G
黃椒 70公克
0 _1 r* {# x6 E$ Z$ [+ E' n紅椒 70公克
1 R6 a/ t, f2 L/ E' J蔥 1條 " |0 ?4 t2 k5 B0 H  A. m7 @
雞肉丸子 6個
2 p# L6 j" @0 Q9 L6 f7 s竹籤 2隻
- z& e% P* t2 v- Z9 ]蒜頭 2粒
" L5 y& j: X6 X1 A5 t鳳梨 1片
# V2 `. Q) M( A3 |7 O太白粉 1小匙
% b/ ^% x* ]( H1 o8 T0 Z1 D【調 味 料】 ( k7 }2 w2 a' [6 ]2 k0 @

' Q/ M( k7 W3 r% o4 ]- z; p沙茶 1大匙 $ J% j7 z$ z! ]% Z
高湯 100公克 : Z( T! h. |- K6 M' s
鹽 少許
9 H! @% T$ h4 W4 W9 [3 m5 q糖 少許