野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 4 q& ]5 C1 f* V6 u3 C2 Y: O

( ]% l# F% d/ g' p( }4 Q1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
0 S% w# c3 t) V+ |2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 3 P5 |7 x8 L- q; V3 n( b
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 ! W0 G' x6 i  T# |) f; H
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3 f7 e  K1 j- S2 [【材　 料】 8 H( q7 W% a4 J! k! X* T

' i# O/ ~- o& O4 A. U/ C7 q青椒 70公克   h% o& x" W' [- R( @1 ?: @3 b) Y
黃椒 70公克 0 x% M9 Y! T! l
紅椒 70公克 5 {3 Z- x8 F! U, _
蔥 1條 ; A0 v5 o; {# ?: M1 Z" i
雞肉丸子 6個 + h4 r  q0 \1 j7 T3 R0 H2 w
竹籤 2隻 $ |* x' s% Z. ]' Y  V
蒜頭 2粒
+ Q* A. N, t# I鳳梨 1片
0 d5 w$ z& p+ m太白粉 1小匙 * I0 w& j5 g; j! d
【調 味 料】
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8 v' y+ C. K6 k9 X沙茶 1大匙 : C& W0 q* o% V) D. E! y
高湯 100公克
7 a4 T* l! k6 Z鹽 少許 $ Q. G3 e. X* M* E# \
糖 少許