野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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% J  o; r5 u- _4 H0 Q4 p6 v: n: A9 d1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
0 q0 m0 M* V  O: b2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
* r$ s, x3 G( P1 B' m/ C! U4 o  O3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 & }% K- O/ D; {& d7 Y0 G( T7 X
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【材　 料】 % B/ J- N; b0 O9 |& q

! B  p5 T/ n1 z! B青椒 70公克
% v; @: h- t3 F, l. z3 s3 \黃椒 70公克 ( v9 B: y& ~! C: n) Q! |, b
紅椒 70公克 6 W; `7 q) y' e1 p$ l: L
蔥 1條
4 X) o$ y. |' ]) Y/ ^雞肉丸子 6個 1 M3 ]0 G( ^7 a& T. r, L/ q/ `. o+ X
竹籤 2隻
1 o; E( ~3 ~7 A3 c! ]. H' }. N蒜頭 2粒 % C7 V4 z; j  q/ x
鳳梨 1片 3 a% s5 y7 y- N6 X6 t+ N
太白粉 1小匙
. d; y! e# B1 O! A【調 味 料】
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沙茶 1大匙 9 m+ r; v' F; I. q$ @
高湯 100公克
% x2 B& [/ y) _& f; V2 R7 m鹽 少許 % v! j- G) Z+ p% ?; T
糖 少許