沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】 7 L! I) d3 n5 x$ X( X; Y7 {% L6 K! Z
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 / i3 L, _1 y, E1 P
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
6 O% \. ] b; p! O) k+ ^3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材 料】 + W: I0 M6 N/ E+ f0 C
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青椒 70公克 $ x$ e n/ K j& t ^; h5 b J
黃椒 70公克
0 Z. A* M2 o6 [8 F* y紅椒 70公克
/ G+ }7 c" D4 ]7 } U* O) \' s) y: d蔥 1條
6 a! j- [$ M5 w; ?6 I# G雞肉丸子 6個 * Z, w3 w1 E9 \' U) f @3 g; o
竹籤 2隻
2 B% n' W, B s* y+ X! [蒜頭 2粒 * ?. l# G: J: }1 _7 N: h. `; H
鳳梨 1片
* B) i$ K1 x, M! p* x' c太白粉 1小匙
- |6 _4 w( ?; \8 Q% }! a【調 味 料】 0 n' {8 B" M+ ?1 M% K, d$ J# H
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沙茶 1大匙
$ T& A, ^/ A' {3 X8 f高湯 100公克
2 f% f% Y5 N$ {: K5 d% N p鹽 少許
+ H6 B" V9 ?4 Q- Z$ U糖 少許
