沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】
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" x! u9 Q( O; e1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 : h: J5 d2 @& X2 }' r
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
9 |) y6 H. [5 U9 x/ f3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 " i4 b r9 @# y& B7 C& D5 M! b
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【材 料】 0 z% v* z0 l% `% P
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青椒 70公克
9 X7 ], s6 [, @1 Z1 e黃椒 70公克 ; d: }7 p$ k' B# ?& M8 R
紅椒 70公克 2 X# }. G' u) r: ~9 U3 n1 w
蔥 1條 , w* @% Y l( E' E4 Z$ W
雞肉丸子 6個 , {0 s3 y! N! ^0 U+ \9 [; ?
竹籤 2隻 ; \9 Y5 j; ^0 c% v8 {! Z
蒜頭 2粒
, f1 H: a6 E6 l1 i8 |鳳梨 1片 - D* [% e% p- Z$ `
太白粉 1小匙 ' ^0 {9 u( m2 K- C6 l, z
【調 味 料】
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* |1 o+ E* F1 v1 D沙茶 1大匙 : R: m! B: U/ F. G
高湯 100公克
0 m) [9 w$ s( r" Z$ h. l鹽 少許
4 L8 S2 r- v1 O1 G糖 少許
