沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】
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% r& Q/ D: r0 x, Z1 a' W1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
" x: C, @4 Y3 D% H8 t- t2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 0 K* A6 z0 }$ Y: W1 A
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 5 |2 S% I4 T! q. _) L1 k
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* V1 P/ r( U; Q) h; O$ |4 {【材 料】
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& d# Z! x2 b, B青椒 70公克 9 k" e1 `) h3 Q# v, G) c- X
黃椒 70公克
6 G! ]. Q) b' K; Z- t紅椒 70公克
a4 g) n& R* C! u, x4 T S4 P蔥 1條 & i$ R5 B6 V& y& p7 `, w) p
雞肉丸子 6個 + E5 r) r- G5 [0 I2 C
竹籤 2隻 & z- |( J# X5 W9 n n) }
蒜頭 2粒 9 C: ]5 o* R* G1 Z" L& K# x3 ?9 ?
鳳梨 1片
$ j* P* J$ x5 q& X* K. V& @" x& q5 M太白粉 1小匙 % S( K' G0 g% Q- `) A
【調 味 料】
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5 _, @7 m6 c8 f# I2 F沙茶 1大匙
% h1 q* X: P' ^( O高湯 100公克 / c% x/ u2 w! W; V" y
鹽 少許
' p& m9 W, e8 i( C& S糖 少許
