沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】 , j% e' E3 I# t7 v
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 # A% q! Y' s( V' ^% A- c% e. U
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 , [6 K" j7 Y+ ^: T# p( N+ m
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材 料】
1 S# Z$ g( Q( \) L . q F, r+ L* F% {" K& V
青椒 70公克 . p U$ R _, P1 A8 P" q
黃椒 70公克 . L5 x$ @$ C* |. D. i
紅椒 70公克 8 _0 E. b, S3 t4 S/ ~4 }* K
蔥 1條
9 t8 _/ O; ^ J* g; I" [" u7 u雞肉丸子 6個
1 B+ b# e& j3 t/ k* z7 s竹籤 2隻 . Q" K4 o: @! T: R) }
蒜頭 2粒
: z8 C& F: b2 @1 A) e A9 `鳳梨 1片 - R/ }# q- o+ s* J' R: {
太白粉 1小匙 - a' r+ Q( ^8 x' K
【調 味 料】 2 o4 o5 I% q. v( m0 m9 o' \" V" w
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沙茶 1大匙
- O$ {& j" \' U& P高湯 100公克
. H4 l8 A: v% d5 k% h鹽 少許
3 d. T: H i. X糖 少許
