野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 * M# g& a0 t! h8 q. {

& `3 H" m9 p! j8 |. M) E4 d1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。   Z9 j1 B0 H% d
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 / d) u( V  ?7 X$ z. K5 s4 @
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
" [+ H- o8 N$ T1 S" \# k% h  
  `& c' J. Y" m% W" [ ! A( X+ f! s4 y8 a7 F6 a

9 V9 P8 C* H; @2 B( K4 s【材　 料】 / e' V6 G9 p4 ~
2 I. c0 L5 I- G4 p+ n* z
青椒 70公克 5 t$ V2 M/ v; g2 ^0 _8 Y; Y& B
黃椒 70公克 8 r; g, |5 ~+ T) |# q
紅椒 70公克 4 M" E. R' \# I! M+ Z
蔥 1條 ) c: C  @9 u2 k7 ~+ Z
雞肉丸子 6個
* I2 _1 D0 k# A$ J5 ?& j/ U竹籤 2隻
8 d3 c: |% l* S. x蒜頭 2粒
0 ?! K2 X; |' K0 B鳳梨 1片
$ |4 q" S1 \9 e5 \5 [太白粉 1小匙 8 E! Z4 A' C# A
【調 味 料】
3 b7 z, F8 v/ D+ P! k9 K1 O+ X9 e) F( O
2 S: s5 O: g0 Z' T沙茶 1大匙 % S3 b, f- a. y4 W0 g0 ^3 @
高湯 100公克
9 U2 M; \/ h/ d! ^4 ^: a鹽 少許 6 u* U! d' k- D3 n; {
糖 少許