香茅羊肉鍋 【做 法】
# M4 T- S4 o- d6 o1 i n0 U
+ t0 v5 I) [5 O, w9 `$ I( T: G' Y) t
1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
1 W" ], Z) _+ t8 F* X
2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
) f" d, t8 Q6 g7 v, [8 O
3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
1 i& C" r4 q: J4 o$ t4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
* a; V0 ?% f% ~1 g! ^# t5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
7 Y- ]% s: [* e3 Z" S3 c 7 M1 q0 Q& }$ f' a5 N
% e* |/ p f# P; F
: s6 E! c! v1 ^+ i- S a【材 料】
0 O& M. g2 }6 @2 h/ r! e& r) p" w1 ^2 x + _. {+ S! r) X* q; k% Q( S& t5 ^) ^, C
羊肉片 150克
, f5 t! o. _7 W5 M0 Y G
香茅 20克
' \, U. }( e1 m7 A" C& N) q高麗菜 150克
$ e* A- d' O& K# i# B9 f
豆腐 1塊
: ^$ ?% b& S1 ]; G/ q冬粉 50克
# H; ^) C/ R0 f; ]9 _& g( }
香茅湯底 800㏄
& r; Y9 N* r! W- B! } A) U
【調 味 料】
7 W3 c' _- D. p
& p% d! d, i0 u4 `' Q+ ~
檸檬汁 20㏄
8 c4 w+ _( f: x9 E0 R
魚露 1大匙
5 K$ G. G! n- f! H: j細砂糖 1/2茶匙
& t/ ^9 `9 P8 V3 a) S
鹽 1/4茶匙
, i/ C/ l5 N" s9 {" v
$ K7 t2 E1 p7 J7 @
