香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
) {8 Z+ U. C- N2 t5 c5 W2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
4 p4 q* {" V) j+ p0 a/ R$ _% b3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
. U+ V9 E6 G; Z* t" Z5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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' c( l+ k& g7 p羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
0 D; Q. k5 s7 x u7 N! {% O豆腐 1塊
9 [: {9 O2 q& e冬粉 50克
# K" p/ [- y6 S1 p1 t! J香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
! i+ s% d( P: A3 N鹽 1/4茶匙
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