香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
" [. D s: U5 d' Q/ @3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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7 U1 U% J1 }% L' |2 o) ] ]$ k! d羊肉片 150克
/ K1 A* z/ @: P9 O香茅 20克
. c4 Q+ N; p* P) U# ^2 R/ _2 X高麗菜 150克
" F& a) Q; g. J1 X0 X: Q- } s豆腐 1塊
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冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
% j+ E3 l X% `魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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