香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
# X' t2 r9 x; h, u0 V# b2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
6 Z+ ^7 E9 Z& L, q6 b; @ t" l4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
M" N& K; B) i0 e5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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4 u+ `6 d5 r8 v4 Z8 i- n- [【材 料】
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6 s( c/ P7 `) g$ d1 }羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
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豆腐 1塊
1 D1 P- G3 w1 s$ C冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
8 s+ s: ]/ M# S+ S% R【調 味 料】
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7 l; e' V: [" y0 y' ]0 A檸檬汁 20㏄
6 G: j' p" [+ ]' q4 \/ T魚露 1大匙
; t, M, g+ [8 K. o細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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