香茅羊肉鍋 【做 法】
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+ Q9 P O1 S" B: `1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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& V( f- V% C. N- h羊肉片 150克
2 Y, u4 g1 T! V w6 `" e香茅 20克
- ]- i: x3 K* H% c) \ r高麗菜 150克
* S% f f8 }$ v, U6 @9 `豆腐 1塊
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冬粉 50克
5 v1 _0 O+ P" o# l4 U香茅湯底 800㏄
& M. K: v7 R1 {' P/ R7 d; ^- K【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
+ X) i, |1 v) g& |- y8 x) h( Z, q細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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