泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
. t5 ^, Q; p) b3 G* d L' v2 d( n
+ V( [, v! G/ y7 e1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
# w+ |) e; w6 E' Y) @, z' U2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
6 N1 [. }8 z$ Z: {+ x3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
5 g3 b5 F. t' F1 x" D- d4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
1 f t: [5 N6 ]9 a6 M5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
+ b/ `5 x2 _$ R \
9 W m0 _0 W% p, I# P2 ~
" r4 \! v4 [3 u1 W6 n2 Y
1 b/ ^( C: `3 Y: r4 \( p6 ?【材 料】
7 T* T" ]# @# i( M/ L% D( u
; ^; q3 X3 r9 q3 C, l i4 J2 Q6 S) l蝦 4尾
- p3 R! j$ P1 a5 N6 }
肉片 100克
0 _2 e; Q- m9 r+ P% c1 N2 C
香茅 2根
$ e9 p. a, Y" v& d* c草菇 50克
2 c) x& n8 q2 O- [2 }- N蕃茄 1/2個
# x6 y4 C, b7 J S玉米 1/2根
# T- n7 w, _* G1 e
豆腐 1塊
* t+ }8 ?2 v. l4 ?- a+ D% s# j% _3 i大白菜 100克
1 E( H |$ E' W- ]3 Y香茅湯底 800㏄
) q. u) i/ k) I' \& s" H【調 味 料】
9 t Y- V& h4 R$ S
5 M2 d+ {' [# O2 X檸檬汁 20㏄
" @8 R0 h& Y) `7 p1 o
魚露 1大匙
; b7 J8 A! U/ i! l9 X
細砂糖 1/2茶匙
9 f4 J2 Q$ v' j) n$ ?0 {7 X4 O: c2 k
鹽 1/4茶匙
& K5 t% j$ [3 n
5 F$ m+ |- S( {+ h7 j
