泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
& N V9 j2 F/ v( \* R% M4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
7 |- q( I+ H' ~6 J0 |6 k, G! S" d5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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7 d( a. K) i7 R8 [1 J6 t8 ]【材 料】
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7 ~! Z' l" C- Q. L5 ^; l蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
& o; r" o$ o' q3 Y- {% B5 m: l草菇 50克
+ f9 |7 p/ W4 Z" m蕃茄 1/2個
# U; X% x* k+ h* A7 n# e玉米 1/2根
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豆腐 1塊
/ Z3 F) L! W _) Z" I大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
" I" m( J. e2 l+ Y5 A: W【調 味 料】
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2 R7 w0 K. p3 ]檸檬汁 20㏄
/ c8 V ~* b2 R% q0 R% l, C魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
' ]" b. a7 q8 n/ g7 F# \, }鹽 1/4茶匙
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