泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
9 `% \9 e* j% l" y7 ^2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
) n. j, L7 S2 ?: h3 d4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
" B! v( T; i& H& f) Q/ j" U5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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# B' k3 t( c: e. W5 C# Y& h) `( L蝦 4尾
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肉片 100克
& H, i; Q1 ?1 d7 Q" ]2 h9 O香茅 2根
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草菇 50克
; j1 B7 U* W3 M2 x. f蕃茄 1/2個
# U* ]/ D4 J! j+ g玉米 1/2根
( c$ s; m' B( e' K9 [, t/ X- `- u豆腐 1塊
6 ~9 R8 Y2 r& n4 d! ^大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
; X6 v7 I; D1 f7 V# T魚露 1大匙
- w7 B7 c4 k( a; d6 u3 k* F細砂糖 1/2茶匙
( J. W; O; n8 B鹽 1/4茶匙
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