泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
. n' q* f8 k$ ]( B9 L. [3 X3 h2 \2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
* G: J G, l7 E1 [# @7 _" c3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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0 q& w. ^( I" p蝦 4尾
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肉片 100克
) @" o- B5 Z$ p$ g O香茅 2根
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草菇 50克
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蕃茄 1/2個
- G) I6 d) }8 M( u% J9 p玉米 1/2根
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豆腐 1塊
& [4 s" Q6 u+ R3 f' B6 u大白菜 100克
+ Z) \; n9 D- l香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
' p8 S- B/ S: i' A e, u6 u% v細砂糖 1/2茶匙
8 {+ x) a: l: C) t. a, w0 f鹽 1/4茶匙
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