泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
' Q2 |# a* }+ T3 s4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
; N$ O/ t {, b+ R- F5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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' b" h8 u! x( w: B$ P蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
I. C2 D0 ~3 s5 r+ e5 C草菇 50克
+ p" y) D4 N, P+ `" ]& p) }! m5 \蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
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豆腐 1塊
/ P& i3 @% f; e* X大白菜 100克
4 B7 @: I/ A6 R香茅湯底 800㏄
: O6 L4 q+ _5 H【調 味 料】
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9 M' b; P) s4 u' h# x1 K8 n- @2 G檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
) l+ |9 c2 v o+ W9 e$ H/ R細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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