咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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: ]4 |9 x. t/ k) L1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
2 K" s* [7 S) a. i+ J, j4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
* D& A6 p& ^8 ^4 o) ^$ {5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
3 D6 b w3 P- j+ q6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
, P& o, u* Q( A: U, e魚片 5片
( w. N4 ^) U5 r" ~* |% q蛤蜊 5顆
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透抽 80克
: E0 S9 Z) p% [# B2 J' z; E9 P蕃茄 1/2個
, W& M, d* I9 ]) ?& }# u9 a; [# y洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
$ }- P- X( b( k8 @% t \, C豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
' _6 G9 r/ M5 K# w w! o雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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