咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1 ?+ ?7 I8 N( x% I+ J1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
. I4 k$ b# ]. L# ~, @2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
+ r# X: L1 m1 Y! M2 o+ T; l6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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0 a7 s+ A& L$ Q" r a9 h【材 料】
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蝦 4尾
$ G+ i& J* t, g# L魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
6 J, j( m' M/ l) R1 h% h* G3 Z紅蘿蔔 30克
6 {! P6 K4 W2 K( F$ k0 ]金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
0 b; T, q5 T( R* P, e* v6 ?【調 味 料】
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* Y, Z% C4 c" Y9 r# C+ z0 B鹽 1/2茶匙
" S8 q! s9 S/ D' P+ ?2 P雞粉 1/4茶匙
7 Y) U4 `5 ?/ l/ F. r椰奶 2大匙
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