咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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( Q" M# D; J5 x4 q: b1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
$ j8 r; f% t; w2 B# h2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
8 o) q2 G% I; Q6 e0 d3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
" W- U* x1 u+ `2 }5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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& g: p& U" Z' B. R4 M【材 料】
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5 B; G7 G1 q: C! ?& r8 H蝦 4尾
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魚片 5片
: ?' z, @2 U% {2 h3 O( [蛤蜊 5顆
) z$ c# s1 L( v7 _( b透抽 80克
- ?1 W# d6 U3 j1 |; d) M8 g蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
6 v t' }8 \+ t5 N6 s8 C豆腐 1塊
2 k0 K1 q! q9 G3 M6 d8 `咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
0 @! M' q9 J" O7 }雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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