咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
/ k- K1 H' a* O2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
N$ x8 R+ T. E9 b8 r3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
- f4 z9 o+ c5 V2 c4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
; h) `/ X! h/ W* @5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
* T4 B1 |7 ~! F6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
; [; z- B; B* ?; z+ S1 z魚片 5片
7 G5 P$ X9 ]% w蛤蜊 5顆
: Z2 B! }' Z: o: l$ Q5 e透抽 80克
9 p5 q1 }9 D, ]2 G5 D8 A! y+ u: V蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
; w- N6 U# Q* V) R+ {紅蘿蔔 30克
" J. A7 V6 q3 S0 a. O3 [金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
! I6 ~! ?6 O7 |4 [【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
1 t) }- K$ `& z, n雞粉 1/4茶匙
" V5 I$ ]$ }. e7 K% M* r, T椰奶 2大匙
+ B. J: L% W; e7 @' L
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