咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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/ F w0 A5 @: h% D0 P6 y1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
( J/ w. W& h/ v/ X; S2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
@* A2 |8 }5 i9 ^1 O5 d3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
' q1 N, a* O1 e) e+ u s( H* _4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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' K. f* h7 a& p7 [蝦 4尾
# \+ `/ J R6 b2 ]$ y7 W& J6 ^% F# ^魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
; b) \* m% R. d$ b# M蕃茄 1/2個
7 J: |* p* [) @# X2 Y' c洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
6 _9 ^$ O& l6 \+ Z* w- Y, S豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
$ [ I& b# O. F! E/ T雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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