咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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* p* a- j; }2 W# W. R2 q4 j1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
* v) M9 x2 Z4 q6 p7 j5 Q- O. s4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
, v3 x, S k, p* _, `% ^. c4 O6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
% {4 U# L! x; B# S1 U* z蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
4 E) A$ P! m9 \- C. R! i7 N紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
) V O" u* O9 X/ |5 U% D6 \8 N豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
% u% W. p$ f+ d! ^. a【調 味 料】
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- S7 c. B7 K, M+ R& i0 g6 T鹽 1/2茶匙
& Q( l! C" G3 `. u9 X) a* B# T* }5 d雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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