咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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3 Q* s1 e& o% V' {1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
! v5 Q# F5 Z- v. {4 O# B5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
; T- W3 v( R6 m/ x) G4 i6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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" _9 Y, e+ b0 g+ R; d蝦 4尾
5 U+ K7 V7 ~% u+ ~! |% L8 x魚片 5片
/ o& ` {! e3 w9 M* g+ n蛤蜊 5顆
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透抽 80克
1 M9 C9 ]$ Q- R2 G8 Q! u蕃茄 1/2個
- T! z: y% G! O4 |0 \洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
* k* u! U5 e8 N( V, w& _金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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0 e% ?1 P/ T2 t' }; }- x鹽 1/2茶匙
1 |- h6 p) g" q! O9 d; F2 g7 j# d雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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