咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
# W4 z, [0 \: b1 t! `7 `8 T" ^0 f1 ^3 Y4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
5 \9 k7 c, n* I7 c7 O, a8 q6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
! ?3 K# p8 S, f" m+ n" S! ~透抽 80克
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蕃茄 1/2個
' s6 D1 x" Y! U洋蔥 1/4個
2 d" ?6 ]; F6 t; D; y5 v紅蘿蔔 30克
" _& C% {( x/ a1 Y) I" x7 [2 d) X金針菇 30克
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豆腐 1塊
3 G' [" s2 T2 }: a- y咖哩湯底 800㏄
- }# _1 P& t8 Q. F8 m【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
3 z9 S E3 }& ` N2 N0 e雞粉 1/4茶匙
! h; X* |( O# R+ l9 o+ F. l椰奶 2大匙
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