咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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: k) E' }0 d+ ^8 @) l5 z: {+ h【材 料】
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. z5 v0 k( S, P, x8 s蝦 4尾
2 [& [" l4 P4 H: F魚片 5片
0 _2 t" W6 O+ O. d% D5 u* c0 s蛤蜊 5顆
% a c5 F8 c& ?$ U, P4 N. x% s: P+ a透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
4 S$ Y1 {. t9 \ n# |! e5 [紅蘿蔔 30克
: ^: ~! _$ [) k9 v1 z金針菇 30克
4 H$ j ?" N7 k6 N& x豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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, a5 C. {% O3 G. Q6 v鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
% Y' D/ _$ h& g椰奶 2大匙
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