咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
6 L# n+ S1 ~/ z0 h$ i" {; y
# D0 N% }9 s0 m% O* O, F# Z
1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
: Y& m, G" f0 z; H6 b. }& L% }; }
2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
- o* ^5 `9 s# a. v2 w4 V# d
3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
+ r# r( G8 K, `
4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
0 F3 Y2 u6 `( O+ h! i9 l
5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
1 l# L! t. g) I8 g/ T9 Y/ s6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
2 i8 P+ d& s) i) S8 J* H8 g J' R+ k) w' \2 F! Q: W8 n4 _
6 a/ j1 [% a7 @- r) Z: t! J
& @6 W4 J0 O( S( J2 _+ j【材 料】
# L7 l% o: @! X* K' F z4 Y
1 z; z- S& o) U3 p$ I$ ?) q q蝦 4尾
- U/ X( E8 ]8 Y8 Y9 B6 b
魚片 5片
6 k+ a' L4 _: c蛤蜊 5顆
. [& H4 q, K4 u: j: n/ H2 c透抽 80克
0 m/ Q% o+ U6 c5 ^! p1 k7 Q蕃茄 1/2個
- t- ?, {0 M! n2 ]- ]& r+ v2 M( F
洋蔥 1/4個
- n1 g1 M8 }! v! Z W紅蘿蔔 30克
( c8 C! F4 l+ y8 T/ L! W
金針菇 30克
/ M7 N8 `- X0 t' c# ?+ ]5 R( ^
豆腐 1塊
9 u: p2 ?% \! c1 T咖哩湯底 800㏄
4 Z, S" p& c. e& U7 R8 O
【調 味 料】
$ ?+ ^, z4 M2 l6 Z, y* l/ R
( d! i/ e* M- k: m2 ]% P, x鹽 1/2茶匙
' [. v5 ~% _8 h# {1 ]
雞粉 1/4茶匙
* G# [1 D* \/ j" p& K- f. k
椰奶 2大匙
0 c1 b8 g }, F" b7 o4 x+ B
0 ]- M' o x7 R1 ?
