咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
: B% w/ ?2 d3 @0 v2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
- r6 G6 c Y- n: N& l' t8 |3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
4 O$ d5 i" S W" y! k7 R7 n; U4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
$ `9 x4 I. w9 c, o) X) T$ z5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
: Y1 B" U3 q2 [+ u# D# w% `6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
( K5 N: @$ T2 D" n9 f b% @魚片 5片
5 U- I) r! x! S0 X) C1 w' W蛤蜊 5顆
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透抽 80克
( y# _) B* B5 Q, K; m7 M蕃茄 1/2個
: d9 Z ^$ j! d6 u ]% p洋蔥 1/4個
/ Y1 u7 G/ C) o) ?, B s6 o7 l; R% _紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
. |% W( }3 r! t1 C3 S% I咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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/ M# R( R& [8 R* N6 l% @* O: R鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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