泰式炸排骨 【做 法】
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/ A, b- S5 k* o* A3 Y1 o7 \1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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( T& @8 Q) d4 d9 [2.將蛋打散成蛋液備用。
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! |* W" F' p& z) C4 n4 ]' E! S3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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@7 B7 L* y( C3 w( }& \5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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! o' }9 m5 t) X! z, g% h6 S6 X0 a【材 料】
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! w3 i# l( b& i9 Z. }+ Q6 }豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
. t5 g/ L* U- {( z: W檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
! g- G& H J6 ^* @: y20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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