泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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. J6 o5 N1 y& K( W5 a4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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3 J9 L0 b& b4 n- l4 y( Z豬大排 500公克
+ {( Q# d/ u1 W! T& P8 Y' D9 E' ^小蕃茄 適量
0 t9 h8 x$ ]% ?2 S1 l. d雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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% p, Z$ v j* w9 Q9 @: ?0 e魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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