泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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5 Z( T. l9 q, j% {3 S: Y3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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. {9 S/ ?* {& ]7 K: V6 Q4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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, z" T) V) b0 n( k3 E豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
$ V+ N* {9 X1 Y Z5 v2 j雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
" \5 y P4 b m. g【調 味 料】
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# K0 G- e2 @; E: G1 J( q7 v; Y魚露 2小匙
' r& R2 x5 s, Z6 y- V細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
: R3 Y1 o5 e' B% S泰式酸辣醬 3小匙
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