泰式炸排骨 【做 法】
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$ U b" K/ b6 r6 W- ?6 V7 Q6 G! g' y1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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) X/ O# T S K, e. A$ E2.將蛋打散成蛋液備用。
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& R/ e$ d; E$ [1 R/ u: Q; H! S" j9 x3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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5 p/ A8 Z; p R, g8 x+ A" n( V4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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* I. V- I1 F5 K* p* J8 {& D+ L6 a【材 料】
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豬大排 500公克
4 N) c# a3 \- ?. n2 A小蕃茄 適量
$ A. @- `3 C! m- C1 |1 V7 c4 P雞蛋 2顆
( K# H4 X& a- j$ c: H檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
) `4 d/ |/ L/ l- a: U* j* {9 b【調 味 料】
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& q; q$ Y% L+ k/ {* ?7 j3 ]魚露 2小匙
! a/ D ^: V; ?8 A+ J) ^細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
1 S9 L- c* B6 K20度料理米酒 2小匙
* C Z) m6 @ X( q' i! s泰式酸辣醬 3小匙
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