泰式炸排骨 【做 法】
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9 ~4 L( a& y& z# a1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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4 e( P2 a) [: ~: U2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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7 W7 c4 G( T) E/ g9 F: l豬大排 500公克
! x' O) F9 j3 D. d |& D3 ]' Z: ^小蕃茄 適量
( ]9 |. Q0 n; c( u/ F9 Z雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
- g9 H7 {' X1 }) C5 r. b5 R5 ^【調 味 料】
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& ^7 B) k0 Q, s+ |4 E1 c魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
0 I/ U! d4 x E) Z白胡椒粉 少許
# ^, F5 p' K- U5 s/ [7 j20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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