泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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; |$ q6 F' @& M: y! s9 B2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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8 V% [/ l, a9 b1 d" _# k4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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. o/ F4 b" s: m. V( m0 I& k5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
% J/ x' W" f3 `- X小蕃茄 適量
+ h; I5 K" A( y! C. q( j3 f雞蛋 2顆
# q/ L b% \9 W: m8 D. ~5 ?檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
' Z# R2 ~6 [! K+ }% w {5 K; F6 w【調 味 料】
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* d3 {) O7 R9 f2 E3 R/ v% \6 S" n2 U魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
1 u( J! [; o( ?* P& a白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
& F1 v3 j& _ ^( K1 o$ }泰式酸辣醬 3小匙
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