泰式炸排骨 【做 法】
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: C6 R& m- w$ S1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3 {& T( _2 S) _! O- x. d3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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|( x0 N5 p6 T& L4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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8 b) F4 u/ E- y2 F3 p. t0 U5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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_, V Q( Y$ o9 Q" V# g% ?3 @【材 料】
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豬大排 500公克
- W$ q) G; m0 p+ M( s4 E% H( f5 F B小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
, i4 Q( E! N- `! R5 F
檸檬片 1/2顆
! I. ^* N0 S: c8 t* u$ F K1 a# [; ]粗麵粉 300公克
# \6 B# } a' r$ o4 V$ B4 A【調 味 料】
3 ~( D: c& e1 b% _! I8 M7 x
, M7 l8 x. F* w( N! s/ |* p魚露 2小匙
: p, q/ h9 @( U: B1 d細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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