野孩子

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。9 Y# Z. b# ~0 O& e# y. a

( B% h7 i) [3 H  S' K; U3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 2 d, _9 z% z* d6 R! N
  
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【材　 料】
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+ U$ Y) d) s7 @5 s' i蛤蜊 300公克 * B% Q6 K: j# u1 [! T% |* q/ j
蔥段 30公克
# U- h( H2 n7 W6 ]  {薑片 30公克 1 x, E% f  l0 @$ @' I9 h
紅辣椒 1根
6 P( x* \3 j; Z1 h% K- ]  M3 O九層塔 30公克 8 }! p8 i, q# R. _5 _0 X" {% c
橄欖油 1大匙
0 |6 k2 j0 ?) d( I- q【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙 " V) e4 z6 g% _
魚露 1小匙
- s- z7 V0 G6 ~3 R" i& l0 t20度料理米酒 1大匙
, c1 g" C& ?' B8 r細砂糖 1小匙
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