泰式蠔油牛肉 【做 法】
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1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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( Q# Q8 O4 o- b. \( M# c3 M4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
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【備 註】
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6 a: \% o2 ]2 R% S3 R6 W( |如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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7 d% k4 S; S k" e【材 料】
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! Z1 z: Q- w- W; |! S牛肉塊 300公克
/ c7 P' A; J$ h& D: |" K! ~洋蔥 半顆
: e) i4 H" y7 x! ~! t紅甜椒 半顆
* ?2 [* K$ E. _& {2 ~黃甜椒 半顆
4 `" m# b7 o7 q3 w0 Q% n薑片 200公克
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雞蛋 1顆
6 t) k6 U/ v# w2 `# S1 Z【調 味 料】
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小蘇打粉 1小匙
, d/ A+ b& L$ [泰式蠔油 2小匙
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20度米酒 2小匙
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黑胡椒粉 少許
0 F! n" Y# S& A水 2小匙
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細砂糖 1小匙
' L, X9 g7 g. o' U! L& E0 o- O太白粉 1小匙
5 h5 s" M2 M/ L5 u+ `7 y- `7 Q' x沙拉油 1大匙
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