泰式蠔油牛肉 【做 法】
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1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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& y/ L6 q& ^7 m! A* x+ \2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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) D3 s1 j! |! R6 |- l# U3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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! J7 S3 k6 L7 @ A2 k5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
# J4 j' U; E8 {1 U3 t- Z【備 註】
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如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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【材 料】
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k, x" ~: S; h, h9 F% q4 L4 \牛肉塊 300公克
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洋蔥 半顆
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紅甜椒 半顆
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黃甜椒 半顆
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薑片 200公克
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雞蛋 1顆
: L: V2 g8 t/ O' C1 q, A$ Y【調 味 料】
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小蘇打粉 1小匙
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泰式蠔油 2小匙
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20度米酒 2小匙
5 ^* l0 M/ l7 ~# U黑胡椒粉 少許
% m9 e, {' m( M% T2 X- d( {0 K水 2小匙
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細砂糖 1小匙
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太白粉 1小匙
6 O w' b4 o4 V; C! A沙拉油 1大匙
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