泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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: @) D5 G0 g6 y' q2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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" d. D: ]7 ~( H( f* A魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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土魠魚 1塊
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薑末 15公克
& \+ [# R4 Y2 i蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
7 q& a) R" Y7 Y1 A' H$ f+ d九層塔 少許
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【調 味 料】
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- \" K% k+ Z" P細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
O' L/ [8 h0 z' d1 N- a魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
! [; ~ |4 y* w9 }$ k& [3 W9 \. @麵粉 1大匙
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