泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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# d/ d {' W, h* U, a( V/ ~4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
0 {0 W9 O, D9 {( B' T' E' Y9 a【備 註】
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( I2 c* [$ i# |7 h m* F4 B魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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: ]% I# T3 [/ \& j& h" X【材 料】
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; K+ C. c5 y. a" n6 ~9 O土魠魚 1塊
7 h4 ^5 y P5 m2 V- C薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
, Y. B0 j/ H' V9 y/ J$ V九層塔 少許
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【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
u0 X" @( f, s0 y泰式酸甜辣醬 1大匙
6 g( K- Q! ~. U. q% k) h# r20度米酒 1小匙
/ }9 i. s' X) l. @; y/ U魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
$ o9 f! K; X" U0 X( [7 C麵粉 1大匙
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