泰式酸辣魚排 【做 法】
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5 K" h+ V7 K( B4 l: {' B1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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9 U7 l E7 O/ Z1 J# H7 f魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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& l& Q$ I; }* A. e3 e土魠魚 1塊
. `9 h5 {- h! T3 ]; i/ Y+ Q薑末 15公克
. X" } V4 x* `蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
1 C, C4 F* {7 P九層塔 少許
: R* O6 W% W( I【調 味 料】
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* e% ]! C3 f3 k& O! V. K* g7 g* e細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
- q) ~( E# j: M7 [20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
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麵粉 1大匙
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