泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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3 l- F' a- U \( n) C; q4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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土魠魚 1塊
' G1 S" _3 H. }) u薑末 15公克
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蒜末 15公克
, M+ R( k7 ~* [9 f8 m5 W) q- U檸檬 1/4顆
* M2 d0 e1 v- V# a九層塔 少許
8 C: ?& i2 k% b* V9 u0 p【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
) @) X/ r4 K+ h' d$ w0 u" Y泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
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麵粉 1大匙
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