泰式海鮮炒飯 【做 法】
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1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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( x- S( K$ z# A8 q% d2.洋蔥切成碎狀備用。
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/ g# w# \( p! a% l3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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1 |7 V8 J4 |/ [* N. T; T4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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, E/ E2 Q* g4 n) q1 c& [; s( s【材 料】
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7 T1 |, Q, k3 {; u蝦仁 80公克
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蟹腿肉 80公克
7 \( e P& k# w* \7 C4 B花枝肉 80公克
; w# B2 u4 r$ i" q白飯 2碗
) _5 D4 `( ?, w n/ U' B" y洋蔥 半顆
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【調 味 料】
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豬油 2小匙
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咖哩粉 1大匙
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椰漿 1大匙
- @- t) y8 \% q" G) }& ~魚露 2小匙
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雞精粉 2小匙
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白胡椒粉 少許
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