泰式海鮮炒飯 【做 法】
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- r4 C" J. ~! i* w1 c$ V1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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- {9 y! V3 | K0 t& I2.洋蔥切成碎狀備用。
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. W% J( Z1 k: f4 o9 `3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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【材 料】
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" {- \ w O K3 c6 p8 ^! e蝦仁 80公克
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蟹腿肉 80公克
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花枝肉 80公克
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白飯 2碗
. `: H' N8 `! z' M2 A, O" U洋蔥 半顆
4 H) H( L3 g$ d2 }【調 味 料】
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" ]- x) S- I' t豬油 2小匙
X0 m% o+ g5 V: m3 [ [咖哩粉 1大匙
' B* b; M: \, K- _椰漿 1大匙
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魚露 2小匙
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雞精粉 2小匙
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白胡椒粉 少許
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