泰式檸檬魚 【做 法】
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9 o7 i: }( @& k. @$ L: D4 m0 I# D1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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& W4 q0 b P& O: w# w2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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# l" B4 V9 R# l) z3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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【材 料】
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/ L4 V- w/ l! I6 z' C, `, _4 ~* ~5 M0 K鱸魚 一條
4 n1 Z6 k0 j9 @$ j檸檬 半顆
: i* n4 \) W* ^( P! q薑片 20公克
+ P0 B) @! ~, v紅辣椒 1根
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香菜 少許
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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白胡椒粉 少許
6 l9 P+ ^3 I3 k" }甘味醬油 1大匙
' m& p! D# f7 I7 r7 ^0 `細砂糖 2小匙
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香油 1大匙
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