泰式檸檬魚 【做 法】
1 y+ x+ b1 _0 ~) e0 Q2 S# r. q( f
% K5 T3 g3 P' |7 J, S! _$ [1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
* P+ O/ `. C0 |( z6 r6 { * f+ p& K1 t$ Q& T
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
, b5 L) K, B" ` P1 M B
R( G: j: S+ P' L3 `
3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
- y; _& g2 Z6 }; G& H; M5 a & j7 d' D# {' d6 a3 i/ d
5 H8 H* ?, r# i! D j
2 e' e0 ?3 e; ]! t2 c9 O【材 料】
9 z4 ^& W% e- O n
* u1 `; X* ~7 f- B6 Y
鱸魚 一條
3 j- f# H9 D1 h, |, o
檸檬 半顆
# g0 ~0 p S9 m
薑片 20公克
# \: V1 }* w+ ^ d$ ^# M% |! \" s紅辣椒 1根
9 Y; r1 ?6 \: V0 Z/ O香菜 少許
; \, A/ u% g7 a/ V0 `! V+ m
【調 味 料】
3 u' @2 W/ Q3 a5 H2 W
N' g8 C! Z" p9 b. o魚露 2小匙
: E4 `( [7 _( j% e% F+ M9 d1 E% |
白胡椒粉 少許
3 t* H' y! @* `; P: F* j' H甘味醬油 1大匙
- h6 V- q5 x& }9 a, l K' o/ W細砂糖 2小匙
6 u" M$ f5 O3 g6 q$ y) U' r香油 1大匙
8 G0 S% X% t* R1 C" ?& i& s$ t9 j( S, X' {- q
