泰式檸檬魚 【做 法】
2 E) R# ^' Z7 T+ v# c7 z2 c
; h) l- p8 N7 ~+ y& I3 k! p3 W' v1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
* g5 [9 s# j7 Q0 ^ m$ m% v9 ^) o0 ?
% B; w3 H2 a- @/ d# I- B9 F) D; H
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
6 r6 U0 I( }1 H' T0 b
5 `5 V% g5 p& R W# W% A3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
* Y6 X1 k7 i) |. d! R; [
R8 I; }4 n0 v- G5 w# h
9 r: q, D8 F& @: m) z
/ T) S) [8 n9 O6 ?3 T+ E ?- [【材 料】
m$ P# s3 L8 N# D0 b
, J+ j5 x, w6 D9 E2 Z- P7 s鱸魚 一條
. N p1 X5 }- X. H6 I
檸檬 半顆
+ E* m# q/ d- m; v# R$ V6 f
薑片 20公克
. }* k& g6 G- g9 T( c: Q紅辣椒 1根
; {6 p" L7 O2 k# q* h
香菜 少許
; X( u, }1 b9 j
【調 味 料】
% i q7 d! A2 ^7 q) s0 ?# U
+ s6 |) X N1 i% U
魚露 2小匙
1 r) x9 o5 n+ [& v9 R" F9 p
白胡椒粉 少許
1 M y& E7 o |4 J* M
甘味醬油 1大匙
7 o7 \( u0 N# I1 [
細砂糖 2小匙
( v) g* S/ J- b r5 Z& X7 T香油 1大匙
: P4 |9 i$ E+ s/ F$ ~. M; A, u) Y" U" k
