泰式檸檬魚 【做 法】
+ i, q0 M3 j9 o0 E5 m& E) H
/ @2 M0 v- J- w" [7 D8 ]) y
1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
( L- ~$ o3 ^1 ^% L) F1 N3 K 5 ^# r' g7 Z% l) i
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
2 H' x" u g1 j6 Y 1 m- ]8 H6 l; S; h2 d1 o5 a7 e' |# Z
3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
3 m2 n" E; c9 A0 G4 D2 j& k
6 c! c X7 ?# y2 N
" N" r. `' f/ L7 k) y* s( x
. |0 c' x* u4 L【材 料】
* v% n9 ~2 M% [0 V+ m p* ~ 6 H1 Y, W! K0 c7 m5 v1 X
鱸魚 一條
% m* Z2 D- n3 H) L! e a- k檸檬 半顆
" O+ N9 H7 N/ I9 Y# Z薑片 20公克
7 Q% [0 O9 Z% M" R) i) @
紅辣椒 1根
$ N, x% I( f- d2 Z5 s9 M0 E
香菜 少許
0 }2 A c1 e2 d3 Z* u【調 味 料】
* |( C+ A, v9 I% _: D * G P0 @8 P& _+ f; c
魚露 2小匙
+ j6 A8 Y4 m; c8 {7 [2 U5 Q
白胡椒粉 少許
! E& h( {# q! C* [. z
甘味醬油 1大匙
, S. o4 q% |/ ]8 K6 V, t4 |, [
細砂糖 2小匙
; H8 H2 o9 m! v2 [2 H; P香油 1大匙
Q( Y7 H6 O+ ?, H/ j
+ r8 ?2 _% |% E% p% ~
