泰式鮮蝦粥 【做 法】
! v1 B+ H7 J1 r; \& a " B/ R+ u* n+ D& q" K# L
1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
0 r) v8 q; v+ L5 H$ v) W1 y
4 Q9 e: J2 y4 v: j+ a- }
2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
9 U r( d5 A: r8 \6 Q: P9 ^ ( U C! m2 P3 ~
3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
- V* u* m( q2 i( G1 \; _, }* g R
) K2 b c0 j- F. z4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
7 u u6 q% {4 q! i* K
a/ B& k9 ~9 H
5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
" w: |" C( e( C0 L/ } o * Z2 f/ x, H7 p% d
6 \0 l0 N+ C6 g+ M1 n! Y$ n1 W
' Z \; m, K' g/ q @: t$ C【材 料】
9 c" }0 M: m0 `% f4 ]) z ^
1 O3 M3 B% ?1 L7 g; |9 I
鮮蝦 150公克
; p; w3 ~: L( x: s
雞蛋 1顆
1 ^1 F" Y0 t9 r: I* m# C+ }- p
白飯 1碗
' y: \4 e* u* S3 j
冬菜 1小匙
/ e% x h' N) r- R& m薑絲 1大匙
8 n7 b4 t+ A( n& X蔥花 1大匙
$ r) h5 U6 H+ X
芹菜丁 1大匙
4 [1 ?0 R+ x$ E( Q& i1 t香菜 1大匙
6 m/ u9 W" p8 P% [# v
高湯 2杯
# b6 N4 V: b1 _2 C8 E% I8 d( o【調 味 料】
7 G: x1 I, O) [. i3 c$ S8 o4 l ) f. P. t! ^- f% A0 R
魚露 1大匙
9 _4 z; g1 S& J" w1 w1 [. g
白醋 1/2小匙
: A9 _$ f& G1 s! s* M z4 V! u4 I
椰奶 1小匙
* D! O u' f: K7 A1 ~
糖 1/2小匙
9 ?- i: r2 i' L! Q. g
y8 s- n' y- J8 m" L+ k9 q
