泰式鮮蝦粥 【做 法】
3 Q- W0 O7 L0 C; e
; R, g: m b7 Q5 K U% c9 ]! [* b1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
' U5 t5 s- X [9 g , u6 y( M( G, k! ~8 D
2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
e, T" |* E- u5 G+ G
2 {/ `3 _6 C% v, B; `, _
3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
' A( x. O/ B, ?3 a g ) m) _* y" Z p. {$ y: I* Y
4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
& T x* E# D. ?5 s+ m' c
7 f5 _- I/ a& p! O1 Z5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
" J# v: X2 e" ^) u6 u. H
6 E. b b V/ c; _! u* _- n7 O5 o
: p/ ?+ j: \: m( o+ f
0 }1 ]+ y# V) o9 e【材 料】
( r/ p$ J F; {8 E! q# q
% \% Z3 ~ D8 L3 ?% ?( n
鮮蝦 150公克
! @8 J8 F, F/ S6 P雞蛋 1顆
7 O1 m% f% i5 m- v4 \0 Q2 m3 C
白飯 1碗
8 A- [( U% B1 q4 V) ]冬菜 1小匙
1 o6 m( [% v7 F" M! O
薑絲 1大匙
8 z& E* }3 u# N蔥花 1大匙
7 v/ J0 P/ ]1 E8 A$ B: b6 A, F芹菜丁 1大匙
5 G5 r! d( R0 Y; S- @+ U" ?
香菜 1大匙
+ K$ t6 t; [4 q# k7 \高湯 2杯
. U1 A3 U. p2 S& Y$ q, v【調 味 料】
$ l* h( }& v; {: \: e( E4 O
+ n Q2 w1 l1 w/ z4 M2 G) q魚露 1大匙
( {1 s: P# l( K9 a白醋 1/2小匙
- {$ y- ?8 A2 e1 ^, a0 b9 N
椰奶 1小匙
) v$ W. d0 n% |
糖 1/2小匙
1 F' R5 U+ n9 ?( k5 t! \6 M( ~
7 v, U) t, D% a
