泰式椰香牛肉粥 【做 法】
$ D' e% a$ `* v8 O
% R' I6 n9 h5 [) j4 C$ E: E
1.牛絞肉、醬油混合，攪拌均勻；雞蛋取蛋液放入湯碗內，備用。
2 D1 T/ C7 w8 `+ U' L! e9 _
$ H0 o5 {/ v1 ^- v( k9 U
2.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲與所有調味料B煮至沸騰。
$ W. T0 u4 E/ j% m
. _& ^) z& b" h" J, f1 O3.加入作法1拌勻的牛絞肉，略拌煮至熟後，撒上蔥花、香菜、胡椒粉。
: B/ y" f- Z/ P6 L% V" ?' e
/ X8 n) Y1 v% l6 H% `
4.再將作法3的粥倒入作法1有蛋的湯碗內即可。
/ e9 _, S9 j. k
2 [) a# ?, V9 _- \$ p' T, d
2 e4 \ {/ `% S, d7 g" n / f7 N. p1 j6 C. g: l$ e
【材 料】
/ ?/ X+ G! d8 W( k% U
, z6 Z! a) k3 I7 `# }# S牛絞肉 150公克
" U% C& w' j4 n. b白飯 1碗
|4 N. b' n! x. j
雞蛋 1顆
6 W( [6 L) ^8 j* I( m0 X薑絲 1大匙
4 U- [4 d$ v0 t% u/ _5 }9 T% f" w( M蔥花 適量
! L5 i8 P3 N: K1 M) ^7 R- y% g# s香菜 適量
! V# s) q- H+ O: j# Z# {0 X- z
高湯 1又1/2杯
% J8 S5 _+ J; ?! A6 n* B【調 味 料】
. I" V1 u0 }( \7 ~7 s
, Y: a0 J. ?$ E
A.醬油 1/2大匙
1 y' W# P+ Y+ t. L1 b( i; [
B.椰奶 1/2杯
7 @) D) C5 _8 a, _, h% X& S
魚露 1大匙
l% K: A- H. p( Q+ ?, i9 U/ \& C$ V
糖 1/2小匙
4 y, y/ j1 K" R4 H' H9 F. }
白醋 1/2小匙
( B9 E' Y5 B% g# r
胡椒粉 適量
$ H" |) Y Y7 m: a7 b* G
M7 \0 ?$ P" q h: H' f
