魷魚白菜 【做 法】
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% V( Y7 X* z; |, E: V+ I. }1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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9 t' x6 t, P4 V& T% z4 H) _2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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, L* }* W6 u- A# R# Q. n4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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- g: i& C# x/ C0 n1 f7 i發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
) i3 M/ w" k! ]7 w- Z/ r$ |4 h奶油 1/2茶匙
0 w' X' V% j3 e @, O) f麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
) `1 y3 o6 }. y4 A【調 味 料】
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) W* B! b' d w2 i蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
4 P7 W. ~" ~! O* x. H t糖 1/2茶匙
& R. W/ _- D d9 y4 M( b7 L: O米酒 1大匙
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