魷魚白菜 【做 法】
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5 Z7 E- U' H' p" H1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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, G8 \8 k6 \8 x0 U( |2.大白菜洗淨切備用。
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0 M! n1 S3 ^% _3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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- H# M8 r3 ` _4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6 E U7 o) q+ }9 h; N6 E6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
) q; U! d, O6 [3 G奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
( h7 s1 d! p: _; F& \玉米粉 少許
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【調 味 料】
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2 z2 h8 s! K0 |' v, E: _5 ?蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
" z' r3 x9 {. r) T2 `糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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