魷魚白菜 【做 法】
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) e! G9 h) G+ T8 N9 {1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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E/ V3 _5 s# H* `! I% I y2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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& U7 F' C8 [, \, G4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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/ x: x5 q6 j! ~- ~( d8 a/ [0 \6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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" J. b9 w# J- s2 A4 A( ^- r q" H/ v【材 料】
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' L( I. A3 J6 D/ G發泡魷魚 200g
4 V9 n B- y& f大白菜 200g
+ v! L5 D4 L# h/ H1 P. Z6 F4 F奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
1 _% B- U& c# b* l; T高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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8 M* T' q- l a: ~5 o- ^; v蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
) B/ s5 V7 l/ ]0 ]( O8 j鹽 1/4茶匙
- I S0 C$ K7 l% ]4 z# u糖 1/2茶匙
: V6 V6 n6 l6 l" e& H! H. G+ [1 F- y米酒 1大匙
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