魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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$ R F1 y/ o" g6 m9 p2 T' U4 Z3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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, C! b; r& S) X4 p7 d4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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8 G3 }, `" H1 m5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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) k8 R2 _/ E2 h ]/ | 4 D" X U8 v! M' a8 U
( R9 U% k- ?+ |8 E5 W& p【材 料】
: [2 [* z( c3 M' s! O
% C; g& P5 T2 ~8 h發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
) O( N @+ R9 `奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
: L! G& ]8 l a3 N' a, x
" a- E8 J3 f- [* f" {( S0 u/ ~, i蠔油 1茶匙
/ c, a# P" e H. K: Z醬油 1茶匙
2 L# @+ k2 M4 B- l/ I- I2 S鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
) ]5 _, m7 l' `# a8 R" L1 m+ C米酒 1大匙
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