魷魚白菜 【做 法】
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" P7 R6 O) n% Q- I a% p1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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& [! R% q* ?) j4 m, X! L2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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}+ @; b2 c9 X% b8 |( O1 U4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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1 U- P+ j! x4 V1 R; m6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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8 v! U1 U B- ~' Z: r$ i: k) x【材 料】
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發泡魷魚 200g
7 \0 H' z M3 I9 d大白菜 200g
+ v. c6 L1 B9 Y1 P0 k奶油 1/2茶匙
3 Q* ~! p! u2 l' c麻油 1大匙
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高湯 150cc
4 K! s0 u7 U0 F4 u玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
( i, B1 d1 p" X7 {% L0 u* y醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
; @- n0 P' e- U; v1 x% D糖 1/2茶匙
) T ~) Z7 d ?& a4 G; |8 V米酒 1大匙
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