魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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2 Z& S0 Z3 [3 s- T6 K; u5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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7 J$ M8 [6 T" v發泡魷魚 200g
% Q8 v k: g" E, Z! i大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
0 k% U$ n2 R7 i2 e% y/ S$ m麻油 1大匙
1 H7 H) h. C8 W* a5 F4 k! d高湯 150cc
" j1 }0 Q+ @8 n2 c玉米粉 少許
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【調 味 料】
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/ i/ B( L- }! O5 J8 j/ W蠔油 1茶匙
- r1 k5 x/ @8 I醬油 1茶匙
( W0 [- V. u2 R) p2 k. O k鹽 1/4茶匙
. K# b, j& ]& a7 \糖 1/2茶匙
6 |7 F+ Z- z/ g米酒 1大匙
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