魷魚白菜 【做 法】
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0 {$ L- u9 [+ ^1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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$ ?) P" V% i/ ~4 ~; H. y @9 t2.大白菜洗淨切備用。
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' w" |* v& t1 K+ u/ o3 t3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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; s- t" _6 U4 ~4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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) x6 s2 H# H. A7 G) ~4 k5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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9 X7 T0 R" |. K: C2 M. T' G8 L發泡魷魚 200g
o4 m0 C1 E; {! h2 W大白菜 200g
6 O2 B# q3 [5 k& F/ ~奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
- S" A6 S- b) B& m6 Z- ^玉米粉 少許
. A) H3 K6 {* R S" y& r【調 味 料】
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) L! U4 T( D3 G' _" u蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
1 t% I( d2 p6 x鹽 1/4茶匙
* T! P! {( `) {# \- A糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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