魷魚白菜 【做 法】
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* Z. G: y2 t# d2 t! c1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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2 V- ]9 ~" k! G* b8 ~4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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1 u7 `, L( H+ c# E% W5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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7 ~' m) O9 v' P6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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1 ~+ e4 H" q& G& ~) m, o6 _發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
: {- g, G# n! y/ A6 @奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
' D& R! `$ r4 b" T2 [玉米粉 少許
6 V" e- B) P* `: b2 B- Z- P【調 味 料】
* |4 D Q9 a( E* I" Q; H, o. L' L# R( T 3 B/ |$ u8 j& V( X: k
蠔油 1茶匙
$ j4 s3 n" e+ g% g醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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