魷魚白菜 【做 法】
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" _2 ]7 i Y$ \& I0 |1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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. S" d7 D& g; W. R/ P" R0 Q @3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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2 |3 u- z/ X% m* Z6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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) X3 S: A: e h4 E2 Y5 o發泡魷魚 200g
6 b x; k1 L! z4 @0 W* u- `+ b大白菜 200g
: M3 i. q( u6 P& l: C) Z奶油 1/2茶匙
, f! O0 H: Z" C. a7 n: K麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
3 F5 Z+ S" q) f% ~: v7 f醬油 1茶匙
3 I$ Q6 G7 L! t8 g: A+ g鹽 1/4茶匙
' W4 V3 C6 W& [+ n糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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