魷魚白菜 【做 法】
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n- x0 b: z- g; X- s2 V6 \1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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! T; C- N1 h0 U5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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$ J- [+ y$ h+ E M發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
4 y: y1 B, _( ~! y! F- v奶油 1/2茶匙
! c- H U5 }9 \ |" ~! J) b, Z$ [- d麻油 1大匙
3 i6 e* d; q4 T9 S4 m2 h2 ]高湯 150cc
: v) y0 \; i9 j% B, J玉米粉 少許
3 D, a3 H# f# N/ B7 y【調 味 料】
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5 l, T. b; t6 p7 J, |" e1 |5 m& u蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
) I6 I! ~* F1 s) `5 g鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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