魷魚白菜 【做 法】
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~4 ?) s5 A9 Z1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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$ |& K/ @4 c% l/ q9 n4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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' o8 O2 t f0 F【材 料】
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發泡魷魚 200g
! n% ]: l4 K4 Q# z& H9 l5 h大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
3 F$ s2 q3 m3 Y5 k, I ^, c0 W! Q麻油 1大匙
6 |5 h' B! \" X' |7 u高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
% [: y& R3 {, \5 d |+ c$ T; s糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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