馬沙曼燉牛 【做 法】
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8 U- X3 [7 {7 A) W, J% u6 n1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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/ _4 S: m8 o+ { m4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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3 H2 L* p) o/ G9 s5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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7 J- N6 _5 b* B# W【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
% X8 k; W, v6 p; `% q$ C洋蔥末 400g
1 H1 T! j7 z" E$ x f2 I薑末 50g
2 n3 P" M2 N3 y" {* `4 D0 q% _) N紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
) g/ U$ S. O3 a# J; ~紅咖哩 1大匙
# W# @. J9 E& l3 O" N" H蒜末 10g
5 G* l) ~; w2 j5 b0 i水 800cc
* T0 M. `0 Y A" O+ v" E2 b! j【調 味 料】
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) O k8 E) a* B% {1 g9 m$ i糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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