馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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0 J# C0 {6 E' d* s2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4 M, c' M. l0 ]6 B. f F @# K: n4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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3 K8 B0 y8 @' r% b( j, B馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
. Y- ~: j9 M. h/ }( o% O( V# V洋蔥末 400g
U- y1 Z! R4 y, v' E薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
! o H, v4 w. c( E5 L6 S0 X, e0 ^紅咖哩 1大匙
9 O! A l' q2 i( U4 t* c! @# _蒜末 10g
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水 800cc
, e- g& W" V/ n% ?7 g, _, Z% }, L【調 味 料】
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) n5 Q$ u! L2 y. O, [8 F糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
2 I% d1 q% @3 G3 G* i魚露 1茶匙
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