馬沙曼燉牛 【做 法】
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% U' l9 P* U" ~7 E1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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1 N8 p, O( a" N! ], m4 p2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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) a" w) _) {) f3 K- b4 K' u3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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. F2 w3 o" I3 ~9 y4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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8 |3 s2 S# Z! t# M' W5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 E' F6 o( x$ M. A( m【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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8 W7 d/ @% {( }; B% L; z5 m' z【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
1 J: U0 n( w j! `4 H3 W1 `: |洋蔥末 400g
" G* x+ d/ D) [- G z薑末 50g
* s0 O+ u9 {* h7 b- T% x紅蔥頭末 50g
; ?! m7 e/ l$ M) \8 }: N. t咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
) S2 f" w# B2 N) s8 z9 s【調 味 料】
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4 v6 m, e+ o% f# U9 v糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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