馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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/ A' G4 j; [& C! s2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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! c7 d- ~5 e9 O1 [$ J) S% F3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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: z) F( l2 R; K3 e$ u【材 料】
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; j! |4 o: k" D# Q! T0 [馬鈴薯 2個
6 C" r! e+ ]" ?+ F, v, z( a+ p4 A牛腱 1條
: Y& G5 x$ M$ g8 [, B" F洋蔥末 400g
0 J0 f e, l, B8 U. U" y+ Z X薑末 50g
. ^" D# B! F5 m. H紅蔥頭末 50g
! X1 y* x# R* \6 y: J咖哩粉 1大匙
# M' V+ U8 t' G8 D0 f+ o M. d紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
6 [, {# i* O( V' m9 B3 V/ [& ~: G水 800cc
( E! a& y+ A" C+ Q7 L; ]【調 味 料】
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$ f5 [) P/ z" o- }& a+ ~6 g
糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
% [- T2 ^$ O, \5 u0 N+ c# v: D6 ^魚露 1茶匙
3 a M' j3 P. \. ?/ }5 l7 s
+ C9 T% v) N9 L
