馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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/ q1 x$ }8 Q" f) S' |7 b2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
- M# _$ q7 w/ y$ I2 A' R【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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* m& h/ ^, ?2 M6 L% F# c# {馬鈴薯 2個
U2 S7 Z J1 L& i牛腱 1條
* O$ ]7 G5 m, n: t5 W# _
洋蔥末 400g
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薑末 50g
; I9 R; A! k' u紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
7 a0 h" K( X7 a ~( S, c! D4 p: [紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
w; i+ Y/ @; G8 R. l【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
* x7 h4 J5 u8 S/ F" A魚露 1茶匙
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