馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
7 A1 z6 E1 [" L9 J* V9 f& I; ^【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
+ f- j$ x# M' a/ N' p& k5 |* o洋蔥末 400g
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薑末 50g
; u6 v3 Z+ d- }紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
5 p5 _! X! M) ]3 Q紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
+ S4 O; A% _+ G O
鹽 1茶匙
P0 z/ q7 i: b3 M2 U9 H$ ~6 z( z魚露 1茶匙
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