黃金咖哩雞 【做 法】
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1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
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2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
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' I7 H, n* q& Q* m9 P3 h3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
' p$ b5 @+ C* a1 g4 h/ J; e【備 註】
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; {+ Q& J) Z- \) `# j加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
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洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
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【材 料】
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3 G% l) D; \& `雞腿 1隻
. F; ?# T+ p8 u6 f8 C% v c洋蔥末 40g
+ N3 z* P0 V: V( N5 ~馬鈴薯 1個
3 N7 K# d3 O* ^9 M) z
椰漿 150CC
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高湯 230CC
$ d2 H: V k% W. T& L/ S沙拉油 1大匙
# g w+ ?. g' ~: t3 V3 M- ~3 u【調 味 料】
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' k3 B4 e, B$ K* W9 e0 Z咖哩粉 1/4茶匙
7 m4 d9 R0 @" J1 K: r2 H: i紅咖哩 1大匙
4 ~' [# N4 l a( e1 R
糖 1茶匙
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魚露 3/2茶匙
4 m! ]) W+ t/ Z! ~1 g0 e& m【醃 料】
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0 l3 ?+ a- t. p6 D* ^* `, n
鹽 少許
c4 J7 Z' ]" u) U3 R胡椒粉 少許
# e" e' O& [3 z+ w- c' w8 Y1 B低筋麵粉 少許
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