辣爆田雞 【做 法】
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- C2 J7 ?5 M9 M L$ t1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
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2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
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3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
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4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
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5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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田雞腿 260g
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炒辣椒醬 2大匙
( _$ f' K, x( ^' u! u蔥段 35g
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辣椒絲 5片
Z' a$ E: N7 u0 L5 ]檸檬葉 2片
& l9 i2 m5 `4 w: y# q9 H' m九層塔 少許
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高湯 少許
7 O$ p* W# j2 _1 A) T$ V1 W! E【調 味 料】
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- ~* p- P! N- l" r9 b蠔油 1大匙
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醬油 1/2茶匙
: \/ D2 {1 N' e) K* f* L$ f7 H, q4 C3 _6 a魚露 1茶匙
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糖 1茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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