辣爆田雞 【做 法】
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* V1 _7 p' i1 p6 R' L3 @! D1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
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2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
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3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
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3 L, L/ g( C+ k$ z4 P8 c4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
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& y1 ? L9 _2 H& Z5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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3 H0 q7 P# z! j) \6 L【材 料】
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+ p8 I+ b( b& N4 C# d田雞腿 260g
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炒辣椒醬 2大匙
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蔥段 35g
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辣椒絲 5片
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檸檬葉 2片
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九層塔 少許
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高湯 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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魚露 1茶匙
8 e4 p6 ?& o4 X& m+ ~3 k& }糖 1茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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