辣炒蘭花蚌 【做 法】
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- G1 C2 j7 ~3 V( c( M1.將蘭花蚌過油備用。
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: W" j$ u4 |/ v: J2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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* x- `* P8 ~' P3 N4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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/ h% y$ }9 x0 a @. b& h, q5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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% c& ^8 o+ M5 n0 k! z' S7 R蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
0 E/ D: z! v' E1 g- }2 e炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
0 w+ Q: f {* Y/ B胡椒粉 1/4茶匙
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