辣炒蘭花蚌 【做 法】
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) t# b e! ], S! R; S! P4 b+ X1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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% S' m" i, Q* }: g, i4 L! E/ P5 ~5 g3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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0 l& m1 H' |% B+ p2 d g! j5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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% t5 r, J. [- s( P; ]; _" {【材 料】
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5 P, R5 \- f F8 I蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
7 q! _! O! m6 ~$ p+ g炒辣椒醬 2大匙
7 E. ]- Q" b9 \9 z1 M0 k九層塔 少許
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【調 味 料】
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+ B7 C- H- s& O: L2 ?0 c魚露 1茶匙
8 H- R0 V% |$ n! `蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
( q+ _: C' h- F" C糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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