辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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4 C$ V/ f4 L9 C3 K ?; P3 C4 M5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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5 B: a, I! b; D' F) P4 K【材 料】
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蘭花蚌 250g
; J8 n! m8 o. Z) Y0 c7 f4 E- K( j蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
; N/ U% V' v: Q! T0 }九層塔 少許
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【調 味 料】
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/ O, w. P# |3 [- |! i' \1 e魚露 1茶匙
% I& ]& x2 a# \' ^蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
! w& A7 V; p9 B0 Z- A2 i' _糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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