辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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2 q5 r& x3 c2 }! F' U& h7 R3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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& b( A O1 U* I1 Z& E ~, ?3 ~7 V【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
) C T' k; H, Y3 e7 {4 U九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
3 W# r3 i7 e! O1 ]* z糖 1/2茶匙
6 w+ l3 A5 Q. l胡椒粉 1/4茶匙
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