辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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% @6 k+ Y8 T( G4 W2 D* `! w4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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V1 {8 {+ ~5 h* w# a6 |8 p5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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7 p% D9 |) t. M- d. y【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
) x3 n& [. B& I' O8 d九層塔 少許
, ^- f% U2 K5 J; v, N2 b7 m【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
* x9 z* f9 ^* @糖 1/2茶匙
4 W2 {( H+ o5 p3 h Z7 Q% p胡椒粉 1/4茶匙
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