辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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( j/ x; H+ d* B& W& f6 t2.蘆筍切段。
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S: t \8 J& `0 n- k2 A, w# o" X3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5 x) g+ n+ e4 ]# s5 ?6 @$ }5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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# j; Q/ O% q4 j【材 料】
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蘭花蚌 250g
/ y% u! k- F" l7 [* s0 @蘆筍 120g
$ a& p/ z% w# }, C炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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