辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3 T& ^! D8 h" u( B3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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) Y2 g, G( s) Q4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
. r0 U: ~. Q6 U, u+ J$ e$ S/ U3 \蘆筍 120g
& t, Q- O4 I, n/ j7 b炒辣椒醬 2大匙
( [) ~9 }& G& N, [: i九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
( K f4 S4 y: _4 G7 T醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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