辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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& G% d" A6 Y* A: ^/ _+ x( G【材 料】
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* J$ ]3 N. v) K& L# R蘭花蚌 250g
7 v) @8 P6 s5 P) @: I蘆筍 120g
9 d6 {5 S" f! C; m炒辣椒醬 2大匙
/ Z: U+ I, \$ C+ m) l# V九層塔 少許
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【調 味 料】
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* w$ b/ B: L& e4 a7 } O' i魚露 1茶匙
% I& g& z" o( x6 k8 s' o蠔油 1/2茶匙
8 H7 d P( l1 q+ W( |: D5 D# x醬油 1茶匙
4 V' e5 c j8 E }* S" K糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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