辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2 b8 c- M/ m$ X% s+ p+ b! H% s2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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3 x/ y. k* Q. C5 k; r) Y. r5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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+ V2 |# {8 w: ]6 J0 d1 h3 E/ b【材 料】
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1 W, n% D7 V' G, {$ x- x蘭花蚌 250g
+ Q5 H6 D9 W0 m9 y, E2 j' j' D" J蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
% P% C( ~" \6 W【調 味 料】
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魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
8 M2 T+ b' J* I糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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