野孩子

腰果爆雞丁 【做　 法】 2 ?& d& }9 ?! |0 p5 g/ t5 F
4 ^8 [# I. t# T! M
1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。/ M( b. F* @7 \8 {" f8 h0 k( y2 W
& O" R# J( F4 Q) f
2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。& B! f9 `2 P2 n" M
" G+ Y3 I+ m: c7 v
3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。4 l7 l- h% B$ [; r
+ F) O" X, }- \  p) t. q; D% j, G
食用前可淋上紅油，加強口感。 , @4 G, t0 l$ G6 r
  * |0 q" e5 j2 D9 c  d) _
9 g# H: g( d4 K7 P1 B3 B

/ U" K# \: g7 {7 v3 y9 A【材　 料】 ( d5 u/ n. e  D9 u2 n6 Q

8 z+ d# s, M" e- L) U* K; K$ P雞腿肉 200g 9 |; f  i  a; [7 M! A
洋蔥塊 55g
! `% a+ d! x) W/ C; b蔥段 40g
4 r" b1 t+ D3 V7 `7 C8 v# g2 }9 c薑片 5片 2 L. W7 }' @2 G# E; i
乾辣椒 10支
' s6 b  r! I) l2 x腰果 40g
* d, X/ P8 t$ n  e紅油 1茶匙 " \" w2 h, }8 U, S: _
【調 味 料】
! i* K) H! j8 R2 p% a , r( n, j; i1 |6 d' [
醬油 1/2茶匙 8 C# S' D+ w9 \$ f
蠔油 1/2茶匙
6 L% I$ E6 s' b% a0 F/ G魚露 1/2茶匙 ; E: M; `" L6 }; }0 q* l( _
糖 1/2茶匙
1 B! E. V1 u. n/ h米酒 1/2茶匙   f; j" G% d$ E: }9 x2 F
香油 1/2茶匙 ' T6 i) q2 ~2 P
胡椒粉 1/4茶匙 $ ^# N) k8 U+ d: r- n1 ]  X
【醃　 料】 5 T) R7 j. H" M- r$ M

4 D; D$ V1 ]2 s$ L) c) }食用油 20cc
6 Q: ]. S7 N2 k7 @9 O蛋 1/2個 + D/ ^3 Q1 w- s. `" l8 a
魚露 1/4茶匙
* U; F$ x- L  I6 B1 y1 G5 j玉米粉 2/3茶匙 0 d0 E" V% r, v2 ~
水 10cc
/ J. D8 y  O+ @  O8 F; U/ T0 U$ x) ?$ F1 N8 Y% F

[發帖際遇]: 阿寶寶天使附身讓你意外獲得六位數的現金遊戲幣936562.0 P. H4 @8 Y; n6 d+ h  Y2 f