什錦蔬菜湯 【做 法】
' H- Z0 i! [' D1 } 3 h' } X' j% e" K% a u% A9 z9 f4 R
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
; D# q' ^, X. R& l2 H. D
, g" x3 J( d% |( q3 b# C) ?2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
% E1 h( H0 k5 p; s
# {6 A' o$ T- `" z6 I6 m: ?
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
* P% J' a& _, B% p) D3 l/ w9 F, c; x
8 v) Y$ C4 f6 |- z% _0 q& F
* }- E/ ^' q7 h" \7 w9 I }6 z2 A9 o$ x
! X) I3 g0 A* j6 }& e* j% H2 J8 ]【材 料】
6 [( }" D$ E& m \0 ^, ?3 h K
" ?2 E5 x4 e, k6 H
波菜 150g
7 b' T' f8 T3 M8 r
南瓜 50g
( }" O% p' O! B( Y
大黃瓜 30g
5 c) E- e. x v7 V. l9 N絲瓜 30g
9 ?' ^2 K" D- j7 m' l @
鮮磨菇 10g
4 F% D M9 r. [/ d/ ?* b
乾辣椒 2條
3 ]6 {9 s1 m* C* I小辣椒 2條
z0 b" x" s& l5 g
紅蔥頭 10粒
- s! u- C( j# i0 w) F8 `3 z- j. a小魚乾 5g
3 p( j: n5 ?5 f/ z% Z
高湯 550cc
1 v- |- L* a+ K- S0 [
白胡椒粒 2g
1 T. I: e9 C3 ]& P1 p: K& p4 F
【調 味 料】
b8 o; {8 }8 J
" y! p% }- { f( m2 }' L蝦醬 2茶匙
2 C+ S2 Q) e- h7 u! P' \+ Q
醬油 1茶匙
. a4 _6 }4 b* h, }: ~糖 1茶匙
* N# O4 S+ G m9 A+ Z$ c9 F
7 x: a' T% p, v" B7 N b4 Y! ^
