什錦蔬菜湯 【做 法】
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/ t/ Y4 h8 A& c5 ^3 K. O1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
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) L8 g& ^6 B$ {. T/ Q2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
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) w* _/ F9 u- J% t/ R2 @* L. B3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
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【材 料】
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* V* l6 \) }0 |0 V' O波菜 150g
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南瓜 50g
4 I0 f) P- i m5 Y1 G8 P+ z3 S大黃瓜 30g
7 k# l" B- a" Q& e# b絲瓜 30g
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鮮磨菇 10g
t3 Y$ r! H# H4 a+ g
乾辣椒 2條
0 x) M M7 s# u9 c小辣椒 2條
) o1 r6 T, _, ^. U紅蔥頭 10粒
: z. Q) [: J; a/ L小魚乾 5g
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高湯 550cc
T6 p$ `# G9 I白胡椒粒 2g
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【調 味 料】
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+ N1 a8 ?- L9 x- H& a( y; }9 a* l蝦醬 2茶匙
X+ {7 X; h8 F9 I1 B醬油 1茶匙
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糖 1茶匙
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