酸辣海鮮湯 【做 法】
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1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
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2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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- i% ^) e% ]+ W4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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" p. L9 O6 b5 M5 {, j! G【材 料】
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湯底：
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香茅 30g
. z+ B/ b& c8 o9 L# h3 ?0 y: j紅蔥頭 3粒
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小辣椒 2支
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南薑片 15g
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小番茄 3粒
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草菇 70g
8 c8 R% @9 L4 Y洋蔥 1/4個
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高湯 600cc
5 r' ]2 ~/ P( I海鮮：
- x+ f& k9 S8 D: w/ k/ k% {7 a花枝片 115g
7 B6 V- m' i- Z- F魚肉 6片
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草蝦 3隻
* f; y. w5 B9 e/ ~$ [; T: G蛤蜊 8個
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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4 w0 M# g1 [5 z- F! T檸檬汁 3大匙
# |/ @/ b, S c' Z/ q魚露 2大匙
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糖 3茶匙
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酸辣醬 1茶匙
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辣蝦膏 1茶匙
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