酸辣海鮮湯 【做 法】
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+ d4 c3 C5 o% B/ s$ ?" Z1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
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! U4 j4 n9 Y9 e$ V: V2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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+ y: [8 b n9 m, k【材 料】
+ T1 \5 O! l. F0 A( }
/ Z: e6 `) J# T( R湯底：
0 {& v, H0 j- s香茅 30g
3 i% ~% i3 p% w |( e: N: x, ^$ W5 U紅蔥頭 3粒
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小辣椒 2支
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南薑片 15g
, D3 l- R. r; \! m, V$ t小番茄 3粒
3 e+ ?# n; P$ w1 M$ [* _. E& o
草菇 70g
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洋蔥 1/4個
. L# T9 Y6 \3 H1 R, s高湯 600cc
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海鮮：
: m. L$ U- C/ }4 r" x7 V花枝片 115g
4 [( y# |' U/ C$ \
魚肉 6片
" X% y4 }; D0 `. X/ n9 ]2 H草蝦 3隻
2 M/ @4 K; W( k, {3 Y5 s( W蛤蜊 8個
% y& P5 _# K9 W! ]+ L香菜葉 少許
6 s9 S3 \$ F6 e# N8 s4 J【調 味 料】
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# L6 g/ _4 k! J$ z* o檸檬汁 3大匙
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魚露 2大匙
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糖 3茶匙
8 s! O) @$ C. S9 U" V' f酸辣醬 1茶匙
8 ?& a0 L6 I" x辣蝦膏 1茶匙
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