酸辣海鮮湯 【做 法】
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1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
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2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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+ o; a# G( Q. j" t& g0 X4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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8 [4 o$ V/ _( v8 Q+ f【材 料】
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湯底：
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香茅 30g
3 R3 f# R/ F! l; G( D紅蔥頭 3粒
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小辣椒 2支
2 P% q0 @. c0 t3 w南薑片 15g
) O2 L5 a0 L. f: s3 @" J- r小番茄 3粒
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草菇 70g
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洋蔥 1/4個
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高湯 600cc
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海鮮：
0 m1 ~9 i# @& u7 J花枝片 115g
% s+ ^7 _+ B- i# U P8 U4 o魚肉 6片
6 O5 |4 d6 c: O: ^7 J5 g草蝦 3隻
9 k* d8 Y3 `7 A5 A" L; R蛤蜊 8個
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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檸檬汁 3大匙
Y# w" c# o7 @魚露 2大匙
% s6 u( K+ h$ \$ l- Z' n# K糖 3茶匙
+ Y0 v* e3 n+ b4 x5 A酸辣醬 1茶匙
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辣蝦膏 1茶匙
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