野孩子

馬鈴薯春捲 【做　 法】 ! R$ T- t& z% b2 A6 T1 R- g/ g% b, n
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1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。
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9 H; Q* k' i6 ~2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。) w" I' ~" g" |

' G+ P% @3 o; k0 T3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。
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$ C! S' s! _1 l5 ]9 ]* u5 g0 I4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。& _) |. g5 z3 g& p
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6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。 $ |* {- S9 h# J5 b/ R0 B7 {+ a
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【材　 料】
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五花薄片肉 50公克
+ |  \# R" F/ E馬鈴薯絲 200公克 2 D% S" [+ D: H5 m9 R
豆芽 30公克 ! e/ A% C+ n( G& v* E
四季豆 50公克