野孩子

馬鈴薯春捲 【做　 法】 " }! u) O% @" k2 ]' J

  }6 J* P' l& G1 ?1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。+ j' f7 _" F4 V" t
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2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。
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& |& o  E4 l) ^3 H1 E1 C3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。/ s" }9 k; V2 l6 Z; h; ]
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4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。1 }+ |! R: _. a- J' \

2 p4 }7 N$ M% g5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。
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0 D/ E3 P; d5 @6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。
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, e2 ]) d. J1 W7 E& p: s6 t; z【材　 料】
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五花薄片肉 50公克
$ i1 o( w& W/ d* S; S: C馬鈴薯絲 200公克
! q8 x% H6 v7 O- c豆芽 30公克
" u  h3 b4 Q2 X四季豆 50公克