沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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5 q. O: z: K" H0 H! M" d8 T0 i2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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. ^7 {* e0 N/ k6 `$ v$ j5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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/ H% c% c' z! t5 B6 \: h【材 料】
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C+ _; }0 t; ~. k. ?潤餅皮 2張
( P1 o9 ?7 |. {, E. U" O" q羊肉 60公克
6 {* s' \* O0 @5 w" L萵苣葉 2片
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青蒜 1支
! q! v d9 }& c- e) U% w) P! }0 K紅椒 適量
- ~0 a, ^( u7 k$ ?7 `( }: w( U奶油 少許
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【調 味 料】
4 }" i( `) C! N4 X. i
& `; [/ H& d- @! d# K1 a沙爹烤肉醬 適量
+ X) w- K2 E% a【醃 料】
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0 H- J7 q5 K( i9 X水 1/2大匙
+ w/ W; L, w' o' R' G
米酒 1小匙
+ _6 W, {# Y. @, @
白胡椒 少許
) X0 q. a1 O" z+ a/ ?8 R沙嗲烤肉醬 1大匙
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