沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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* B3 g5 P% C6 h, ]6 ~' @+ v1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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8 S) R/ t$ D c2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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1 x" m% ~5 V& G$ o. w4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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& N1 M& Q( v% V9 A- W* W【材 料】
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潤餅皮 2張
o3 i2 d, q/ Z+ Y2 M3 v羊肉 60公克
4 J3 J( j4 N9 Q6 }- P& O; |/ v萵苣葉 2片
. w/ W! G* Y, b- ]+ M \青蒜 1支
! a7 h X% _5 e0 R) h紅椒 適量
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奶油 少許
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【調 味 料】
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( ~2 }" r+ r5 E' m$ C' o沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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水 1/2大匙
3 U" f; P8 C% D- W# Q米酒 1小匙
' O) K8 F% R9 b" }& w. L9 x' E. E白胡椒 少許
% ~- U" B$ P$ r6 j! `沙嗲烤肉醬 1大匙
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