沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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- D8 ~1 g/ M6 @) D1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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5 F( ?5 \. A% ]8 C3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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# w. j' V' g: l' ?# C4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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" C" H7 g' C& v0 d7 m* h5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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9 p" Y/ s5 z1 {0 @* {+ T+ K1 T* n9 S潤餅皮 2張
3 x h1 K) p: q9 ^9 n3 ^羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
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青蒜 1支
+ c' j$ c. o) J1 d* c紅椒 適量
5 N3 E2 S9 C5 N* U% C9 y$ R+ u奶油 少許
. X; q5 V8 X8 E& x( c【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
: ?- d9 G( e1 F- J4 { D/ O8 }【醃 料】
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+ t# o0 e7 ^, \4 A" x; [) s4 Q水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
7 V% b. a8 S' H: v# D. Z! X6 |沙嗲烤肉醬 1大匙
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