沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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% p; ?0 Q9 `9 W& H. W7 f1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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1 C+ z; o: F$ v, g' C3 Q. W/ \4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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, B N" n6 y8 x1 h$ K4 z6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
( I1 X% u; q& h/ M& w羊肉 60公克
2 {: q6 J! k" j9 {2 T萵苣葉 2片
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青蒜 1支
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紅椒 適量
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奶油 少許
- c7 {4 q' ]) Y: L$ G【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
/ L" A7 {* z9 N% V) J【醃 料】
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水 1/2大匙
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米酒 1小匙
) V6 ^$ ~+ C% k+ }7 l白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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