沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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7 l/ d9 x+ h2 H7 W$ |; D1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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) |1 R9 s5 v; O- N- a* ^2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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) p, w1 Q: m- i7 m4 S3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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' \. Z4 w/ k# a0 Z [, K6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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9 [3 u" X( z+ q' z4 Y* f【材 料】
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. D4 V; q4 Q8 H$ v6 J. f潤餅皮 2張
" S: z+ M. i2 g" j& I& M羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
. ]* p& H5 t8 C7 G$ e+ J青蒜 1支
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紅椒 適量
" R1 H: [9 H8 o; X' L$ L奶油 少許
. K+ Z, o: ~6 V7 ?9 X
【調 味 料】
" J( C1 R# N# a$ G# R5 o
/ H9 I: d7 k) `! w沙爹烤肉醬 適量
; x% M1 P+ ^- D* _【醃 料】
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8 T$ J4 [6 k! T3 H水 1/2大匙
/ p$ m' c$ [8 r2 W米酒 1小匙
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白胡椒 少許
6 V9 H* o$ \+ w! G) V
沙嗲烤肉醬 1大匙
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- @: e9 C4 Y$ D6 g
