沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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+ e$ C* S5 M5 U/ R1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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' f" Y" n; v0 [2 R# Z4 P3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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, \2 A2 C. F0 [3 D! @6 [6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
# ^1 c2 D1 t9 v- O青蒜 1支
8 x; j( N/ h x7 X7 t0 ?紅椒 適量
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奶油 少許
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【調 味 料】
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9 `4 S* L$ P$ f& N沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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' o) K9 n& F; q+ r- `水 1/2大匙
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米酒 1小匙
9 _/ z. b' |& W+ |& o I) u白胡椒 少許
, N. @* G4 Y2 d' {8 X$ H沙嗲烤肉醬 1大匙
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