沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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# o7 t- I5 S4 d- H1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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" K" `+ B! F0 K2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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& G* i9 x* \( {- L3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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2 @3 v% w" n" k4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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( d1 D7 G# u. B# s' t, a5 X7 g+ L- |6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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2 K/ G3 Y! n0 A; h' P【材 料】
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潤餅皮 2張
" n, b+ W8 j `3 @0 U4 I羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
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青蒜 1支
5 d; J) I+ R8 @1 }* a* _紅椒 適量
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奶油 少許
" [, ]) m; r* Q【調 味 料】
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% V2 ^ G6 S3 Y. [" I沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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0 m) u J/ o% H9 K水 1/2大匙
+ _) m6 n* |' M3 a" h9 M) A米酒 1小匙
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白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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