沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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" O' u. g4 z( L' Y% h' q. G3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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+ ?& T! f* Z7 r6 ^' C) R4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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3 F3 J6 p1 R" @$ P) C: ^6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
* V' E- n- w$ H b3 j$ a) e4 `. O羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
2 T+ N4 \! ?- g9 k% n% [2 C1 u青蒜 1支
6 X' v8 @" E+ n2 ^紅椒 適量
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奶油 少許
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【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
( I" ?' i8 s( k6 J【醃 料】
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水 1/2大匙
6 h8 e# g/ B6 _2 H& r8 Q/ r" x: a米酒 1小匙
! _, K7 G# {/ f! s% @' @白胡椒 少許
: @" o. N2 P5 d# b# c沙嗲烤肉醬 1大匙
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