沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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+ a6 n2 q* n6 t* R9 m5 q9 y2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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2 L! J1 @) g4 _ s! i4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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# V( K8 z, E! A! A" |; z5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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/ n! K2 k$ L; W, P7 ~7 p* M* Q% y【材 料】
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2 t; D5 o* }* W; C潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
+ u! ^" H' }) l- w9 g萵苣葉 2片
% O2 ]2 A* _9 B9 h/ f9 ]青蒜 1支
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紅椒 適量
7 G7 s( y. U$ Q3 {( J; m奶油 少許
& G4 ?: P5 S2 Z b7 H- |( x5 c% |【調 味 料】
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2 K) v9 v' u" u& v% x; k沙爹烤肉醬 適量
5 n0 l+ z2 s6 A, v【醃 料】
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6 r3 ^. B1 F7 }& I4 _水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
' e R' C" Z8 \% k$ B X沙嗲烤肉醬 1大匙
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