沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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; Z7 `) T2 {3 O0 i8 i1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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# A3 @7 B. N1 J2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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6 e2 i. G7 A# |3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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# b" Q; d" K- U0 S4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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& M, E) n3 G. r9 ?5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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5 Q& a' X7 B, P0 Q: l+ T8 P+ J【材 料】
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$ [% l) Z' j/ v; Z+ ~潤餅皮 2張
# g' g/ g% f% x" }3 B) }羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
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青蒜 1支
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紅椒 適量
8 s4 u/ S' v7 n! Z. e2 }0 c奶油 少許
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【調 味 料】
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1 G1 A5 ]. m3 R8 B沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
; l1 V6 I+ y1 |6 c4 O沙嗲烤肉醬 1大匙
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