泰式牛肉河粉捲 【做 法】
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, f! p& D/ J) l* N& g1 g# R1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
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2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
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3 T* G/ |9 a6 M0 `$ ~3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
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: F, U: ?- S* z* d4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
O' h$ _0 O! s: q) s【備 註】
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若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。
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r9 p, o u7 ^* |' t* B& u# p【材 料】
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河粉皮 1張
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無骨牛小排 1條
; A: I' _. c2 p9 V5 K! Q7 K豆芽菜 適量
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豌豆嬰 適量
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香菜 適量
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沙拉油 1小匙
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【調 味 料】
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/ R+ E+ j' P: S2 U! E) X泰式酸辣醬 適量
5 ?* L+ s6 g9 y) X- R& w鹽 少許
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白胡椒 少許
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