野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 3 L# }+ a! N& a: h4 R0 `' l) ~, V
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1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。' n$ O# H$ v/ N1 J- ?% d5 d
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 4 ?" A2 {, z& r& b# l) v
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* k1 Z: {7 T* P4 @( T【材　 料】
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海鱺魚 80公克
& p: ^9 o8 w  c' o( A* e6 D辣椒末 5公克
/ b, G0 f  Z  ~& a蒜末 5公克 + `$ T( j$ V, K+ x& T2 ^, ~
香菜末 5公克 ) x3 H5 H- a2 ]/ @5 E% I$ f
薑末 5公克 ; }& l8 O/ N" C5 P* r
【調 味 料】 , u* [( p& F( Z7 {9 G; I) r* U  Q

7 X7 d6 S6 t5 R- f/ Y魚露 5公克 9 j/ Q7 L) ?+ \' S7 V1 V
糖 5公克
0 T7 B9 F4 G* Q# M6 x; N% }" D酸柑 10公克% O1 \3 c* @1 T; o, o  v! H6 H
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