野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 7 p# M, G& s" t1 u" O
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1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。: s  G- X# j' N. }' f% |: r
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 * X6 \5 L4 Y; }! }" Z
  
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' _, N1 _! W0 L; G【材　 料】 8 N* S* b3 a+ m- X) o
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海鱺魚 80公克
$ g2 p2 t/ L- a$ H辣椒末 5公克
' z# {" e9 h- |5 e  C蒜末 5公克 + U4 Z: H1 u; P4 g$ }( {/ C3 I
香菜末 5公克 & E5 C: Z( Q4 M0 j5 A
薑末 5公克 : B  _0 C& x: G! T; |$ _: V( R
【調 味 料】 - u) \  x5 u4 q9 a4 c' I

# ~+ O% M" W5 T: z魚露 5公克
$ T4 D8 J& ?9 I, B9 |糖 5公克
5 w9 k$ y  {& n5 k8 ]- u! C6 Q. i  Y" x2 U酸柑 10公克
1 R/ D( U. |; |
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