野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】
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0 L* W( t* E9 D. F* T" O1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 ' k6 s$ `4 V% o7 h+ h/ z
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+ c* L- g9 I0 o9 A) E$ i【材　 料】
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, g" V) g# d0 i1 E海鱺魚 80公克
6 w* ]! ~$ o4 K7 P辣椒末 5公克
/ h1 J; ~) v0 p: i0 B) `5 {; L: R" t* Q蒜末 5公克
( e6 d1 A4 }  G1 Q, U* }* T* ?香菜末 5公克 + W9 l; e: A/ F/ f
薑末 5公克 0 w$ L  S, p& C. K+ \
【調 味 料】
7 K0 ~3 Q; u+ o: F6 u
3 M! p! i  Z+ |+ E魚露 5公克
1 _3 q" u1 P/ L$ u6 F/ b! ]糖 5公克
5 [+ D) J4 ~( g% v! r4 W酸柑 10公克2 O8 r' Y1 ]. z) B
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