野孩子

酸辣海鱺魚片 【做　 法】 / V/ D& E- G, m& H% B

- P0 F: A: O0 F- |( E1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。
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2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 6 a9 z; X2 _3 z, E( G
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【材　 料】
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海鱺魚 80公克
2 S" n/ W1 j" i$ ?7 W8 n辣椒末 5公克
+ A8 m# c) e4 J蒜末 5公克
1 x0 ~0 F/ D" n( I$ S5 m香菜末 5公克 0 w3 p( r8 y* j
薑末 5公克 9 h& x5 g7 S6 l+ i, B9 n
【調 味 料】 * {+ R/ [* G! c5 K
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魚露 5公克 2 ^% @9 ]1 A2 y$ f5 f
糖 5公克 / j, o+ `' F  m: D+ c$ K6 E+ @
酸柑 10公克
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