泰式蝦仁羹 【做 法】
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( o7 M# X2 w* }+ `9 M! z' w m O. y1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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o7 G/ G3 R% `0 f3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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3 `/ e, j7 o: U4 A5 M0 E& u【材 料】
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5 E0 @, `) t6 i9 ^' Z1 k蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
- ^, [# o' H: g( g% B6 Q' A金針菇 20公克
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筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
, V P# O' H/ u8 X高湯 2000㏄
! u+ D- t$ Q3 h% \( t香菜葉 少許
- u+ H3 }$ C+ T4 v. P【調 味 料】
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A.檸檬汁 2大匙
" o5 } C# c) s) k( z/ G泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
3 k1 w6 M' T8 L7 E4 f, e魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
0 T. _. m) e. Q: v3 k水 75㏄
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