泰式蝦仁羹 【做 法】
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1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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# t) K# v4 d# G& J( A2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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. `) ]4 d& v; h5 T【材 料】
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蝦仁羹 適量
! Q* i" ]- v# P1 j* S8 s紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
( l5 [' k, n6 ?" E筍絲 50公克
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黑木耳絲 30公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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. ~1 `! o2 i( T0 iA.檸檬汁 2大匙
( ]5 ~, [, f' T; X' f$ W9 l N9 r泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
8 ]6 L& g3 z5 ~魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
( O$ G: ]! Y K& B: B* d水 75㏄
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