泰式蝦仁羹 【做 法】
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: R6 f* D) q* ~3 U/ e1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
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2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
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0 Z( n+ M) B. T# O) C" s$ r3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
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【材 料】
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, c2 a. v$ [4 \3 J! f$ w- e蝦仁羹 適量
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紅蕃茄 1個
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金針菇 20公克
: I% G! \: O6 N4 o筍絲 50公克
* D: Y, n ?, E黑木耳絲 30公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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0 d5 ?& a; ]; G/ m2 [4 w) RA.檸檬汁 2大匙
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泰式辣椒膏 1大匙
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鹽 1/2小匙
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白砂糖 1小匙
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魚露 1/2小匙
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B.太白粉 50公克
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水 75㏄
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