辣味香茅鱈魚 【做 法】
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% t1 H) @* Z6 F$ B c1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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7 N8 ~2 T8 d8 g3 s鱈魚 1片
& ^) a% c# Z, _/ n) x% E太白粉 20公克
+ h8 | a" J+ J; X; D! M沙拉油 500㏄
2 Z; D9 e% Z( H; s! ]: E2 U【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
7 _ R3 {# y* o. l) [- n/ d辣椒醬 35公克
0 m; P. p M! i蠔油 25公克
, B1 {4 _" ?& v3 a' R2 r; [高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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