辣味香茅鱈魚 【做 法】
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+ ?" n- U( Y9 u1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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. O' B$ ~( W8 b1 q0 w: ]【材 料】
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d8 j" S5 a: n, E& y" ]1 c鱈魚 1片
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太白粉 20公克
1 {9 _4 ~* u9 A T; c沙拉油 500㏄
8 x" y) T7 e' N$ P, [【調 味 料】
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A.香茅 20公克
8 w8 n/ f( n, p檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
+ Z5 n5 U- a* R, ^, a高湯 50㏄
5 L$ x! R3 U9 S# N; K/ y$ T0 @糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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