辣味香茅鱈魚 【做 法】
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* R7 G; E5 Q+ G {! K; X9 ~3 Y' P1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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, A% {' r3 y+ J/ P- j% N【材 料】
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5 J( @; X$ `0 C1 W: X, j鱈魚 1片
/ U( S" y; i+ w. f0 U2 L- ^" W, l6 e/ i太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
9 G6 N9 L( N4 a0 i3 v- Q$ B! }【調 味 料】
+ A, c6 I5 D7 s1 X$ T; k2 F
8 M B- u5 V5 ]' U }3 PA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
2 R0 J# o4 \8 Y% L0 F% Z; ^辣椒醬 35公克
9 n7 ?' r Q& t: B; Z) v& O蠔油 25公克
+ _* r9 t, `. Z
高湯 50㏄
# G2 b! S0 E) b' {/ X$ F- M7 u糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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