辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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3 _+ B6 r) E/ D4 Y6 {2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
( M# O$ B$ D% a4 U* A太白粉 20公克
0 q Y; \9 H! c/ u% i9 g% r* O沙拉油 500㏄
y$ `5 Y1 v% R/ L【調 味 料】
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* H+ K c7 @2 iA.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
2 s! \; z# `0 o辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
( f9 f$ F! }$ E0 ?高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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