辣味香茅鱈魚 【做 法】
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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6 m4 B! D+ {: z- d2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
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太白粉 20公克
0 k n9 z1 C! z. }2 H1 _+ |沙拉油 500㏄
. \" Y& |& r$ p+ S$ x) D4 u2 B【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
% i5 V& t0 K6 X8 e2 |辣椒醬 35公克
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蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
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白胡椒粉 適量
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