野孩子

辣味香茅鱈魚 【做　 法】 * |; h0 `, m* q8 q& r
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1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。 2 j" R+ G$ Z# C" _& ~
  
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【材　 料】 : ^+ \/ t# p' K7 o) M9 |
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鱈魚 1片
6 o7 s2 b7 M$ Z" a7 p太白粉 20公克 6 w" h& ~* M( _) W$ Z3 t  i8 F+ ^
沙拉油 500㏄ ( @! A0 M( T  ]
【調 味 料】
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A.香茅 20公克
8 D; y, v; K6 Y- o6 G+ }: m檸檬汁 10㏄
% `1 n# C) r* M1 n- b2 t3 K+ g: m辣椒醬 35公克
' l4 d. M5 x0 \蠔油 25公克
2 L* A1 z* w" S. A( [7 J$ [" i高湯 50㏄ ! `) L% m0 C" ^1 U1 a/ M
糖 10公克
9 f" M0 p' c+ l, J* ZB.鹽 適量 / |" K6 p0 r+ o+ C
白胡椒粉 適量
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