辣味香茅鱈魚 【做 法】
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7 A# ?! U' ?% H1.鱈魚洗淨、瀝乾，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。
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2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。
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3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
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【材 料】
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鱈魚 1片
& k% _$ H4 |7 D% v太白粉 20公克
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沙拉油 500㏄
: A$ J/ v+ ~* R2 t& p$ H【調 味 料】
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A.香茅 20公克
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檸檬汁 10㏄
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辣椒醬 35公克
6 n8 K: A9 X4 I6 e# _$ @" R蠔油 25公克
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高湯 50㏄
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糖 10公克
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B.鹽 適量
; @# U9 W1 x; r5 d- h白胡椒粉 適量
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