檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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. d+ B( }5 A& n- t$ m( S$ z2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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( @9 _/ ^2 x, f" s2 {; ] s+ t- J中卷 150公克
+ b2 F) a6 Y" Q3 i" P
薑絲 10公克
6 Q( A( h/ R$ @, {5 f6 Z蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
9 |: I6 F6 j6 [+ i8 Y% |+ R% g黃椒 適量
% v1 |" ?( d, U橄欖油 20㏄
) x3 n$ Z4 I p/ ^( ` E2 {+ S5 m【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
% X0 W( d8 l9 O: F白醋 30㏄
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糖 25公克
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