檸香中卷 【做 法】
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" b& g4 v& j+ T( j, ~1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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- b8 i% r) k% C/ D8 w9 O3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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* \, h6 T1 ]4 M【材 料】
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2 D- Y7 G, Q$ k中卷 150公克
! S% x8 t3 I5 v- V& U" ]& B薑絲 10公克
$ e! g/ f( g6 |" ], l- S% ^$ Z蒜頭 2粒
' N( K# T8 D, z0 O* L0 {4 C1 ]紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
* l0 \" v/ u0 Q2 s4 M* m( @, }黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
! e; a6 U/ ~' v* Q白醋 30㏄
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糖 25公克
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