檸香中卷 【做 法】
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. \; ^2 N7 o- c8 l" M i1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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% N, W4 W7 }$ X/ B2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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4 [0 F$ Q$ m; D5 S中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
. N/ e' q2 G& E/ i, z7 ~橄欖油 20㏄
! K* d! i0 o, d! e【調 味 料】
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2 j* l2 c: n. Z4 ^% w( Y; {檸檬葉 3片
3 M4 ^! M0 a- U1 A魚露 50㏄
( c& O& a* h$ A# ?白醋 30㏄
5 \- \0 [- ^+ v/ s7 j; H糖 25公克
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