檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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8 j, `4 D" l2 z$ G' l% }2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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: M( \. T( ?8 o4 B/ r% W3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
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薑絲 10公克
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蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
. R( M! h, W2 {9 K- J% C' f紅椒 適量
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黃椒 適量
1 g5 B# p) [1 u1 T8 H7 }' z8 k% [橄欖油 20㏄
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【調 味 料】
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5 Z" z) Z2 C# M9 E. F' y檸檬葉 3片
5 j9 Z- Q2 m- f! M( Y魚露 50㏄
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白醋 30㏄
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糖 25公克
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