檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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# G- J, o# C& L6 G' m2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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中卷 150公克
$ a- A7 {: s/ K" X" q. ^' m- \5 m8 {薑絲 10公克
$ X, K+ x" A( D& v* |蒜頭 2粒
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紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
' Z M- W6 K- r& D+ p& V" _6 c; @黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
$ f: `+ Q ]1 r! C【調 味 料】
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檸檬葉 3片
* B3 e% [( y5 q; c+ k+ b, H, E/ |魚露 50㏄
4 g6 F6 D% }' k9 Q0 M白醋 30㏄
/ h4 {4 q- ^. y ]0 D% ^糖 25公克
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