月亮蝦餅(3) 【做 法】
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$ D2 p0 g# q2 G: L, b0 @1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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* w& K4 ]9 B: O. D K( [9 ~2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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2 X8 U- X$ R- |# r& X4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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) M- U" Y8 H' H2 ~- N$ C& z【材 料】
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0 @# z: _4 `! Q1 [3 z( X蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
0 {6 N% {/ @/ M7 @) E# i春捲皮 2張
. s" z, K4 ~$ y5 w+ [/ y沙拉油 1大匙
6 G9 X9 W$ O' N! w1 E) w) u【調 味 料】
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2 e+ @8 N" o0 t' {鹽 1/2茶匙
3 h8 K( M! D# H Q太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
, H! U- h# h) \5 P0 T+ ?- A胡椒粉 1/4茶匙
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