月亮蝦餅(3) 【做 法】
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7 w8 |$ Y4 T$ L4 A% x/ \/ T1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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- G& p, J( H) y+ [7 k# d7 ]3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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" r$ t! q7 ?2 c$ i2 x' J4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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( Y; I( s$ Q/ j8 t4 L【材 料】
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9 G- {4 ^3 ^+ A3 D( g4 ?' w蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
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沙拉油 1大匙
- r7 H K5 M5 p【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
* |' _5 g5 q3 I+ C) x+ F* b太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
; I3 u$ l# J- F7 p1 U胡椒粉 1/4茶匙
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