月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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0 f6 I9 e' i G! E* o: h+ J2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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9 @( I" V+ |- l: V3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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7 A6 w, y$ N2 z8 \; @% U蝦仁 200公克
3 Y3 I$ S/ }1 [% U( K2 L肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
- u; T) f3 \ g6 F0 V沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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6 e/ @4 r/ P3 A9 W X鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
8 Q, k& K; Q& b- ]( e1 g6 h香油 1/4茶匙
# A* E5 a- H0 E3 V) ^胡椒粉 1/4茶匙
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