月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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+ V* c& i A+ S: x" J& e2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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! _8 N6 ^% c% i4 N$ ? j3 g3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材 料】
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: m ]9 ~. f2 Q4 q2 D5 [蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
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荸薺 80公克
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春捲皮 2張
1 g3 W: E& O: _8 d4 C沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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{' P5 i5 d% s% z& i' e6 g鹽 1/2茶匙
- ]. T1 H% R9 S/ x- Z太白粉 1又1/2茶匙
4 V% T6 n% X9 J, H/ o/ V香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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