月亮蝦餅(3) 【做 法】
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- b( w* q/ a; O0 a1 i3 c1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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, G* A) ^3 s- G( w4 K: y3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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v3 @3 V8 |) Z1 U3 j) L4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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p2 O& J! `7 J% o+ A【材 料】
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蝦仁 200公克
+ u% q0 G3 @" j' [. A肥膘 50公克
) a3 l. k. G' X$ V) T荸薺 80公克
$ [8 Q* i4 y: M, \春捲皮 2張
6 s% m' s# C7 V沙拉油 1大匙
6 F7 y' w B) D: i【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
$ Z7 P4 Q- R; g9 _ N, r香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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