月亮蝦餅(3) 【做 法】
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1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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' d( Z! X/ a. r8 S0 R5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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% Y+ V. A6 Y' y1 O1 R' C. l. r! n【材 料】
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3 l/ N7 P1 g1 E5 i( T: C蝦仁 200公克
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肥膘 50公克
) s7 N8 s9 O: x( R) ^荸薺 80公克
& I/ p4 P3 I$ m春捲皮 2張
9 k% t0 R, p9 N沙拉油 1大匙
8 Y. o0 s9 A% b' J【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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