雪花牛肉拌飯 【做 法】
6 F/ \9 O! |2 |3 _' f: k$ q
' H! I+ M- y/ }$ c* V, A4 e5 d1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
. i. u- W6 Y0 q2 l8 q0 Q q9 \8 g0 I' o. [# Z
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
: Y9 g# R4 s, t0 j5 U) y: O$ X" E 1 Q! x: I2 S! ?: Y5 [! C
3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
* U' I+ R, l3 n3 c' S$ T/ s% ~/ p. d
3 A/ D0 d: p1 @8 S& z- l2 E
+ u9 c/ j; a7 o' j2 x; [
% T5 L+ ]# i# ]1 A) a. Z8 s; U* l c【材 料】
9 l7 Z1 V, B/ D* O1 a9 R
3 w$ M) w8 X- v$ n; p無骨牛小排 150公克
8 Q7 w& {) L# d沙拉油 1中匙
) c& \* ?1 u- B' f; v+ O# `白飯 400公克
; q+ B$ z' Z3 c% A1 M
綠豆芽拌菜 40公克
6 L6 Z. F0 `; W6 l; Z/ R0 C/ ^* Q辣蘿蔔泡菜 40公克
8 |) @3 p3 S3 g. i `" \7 T& Q: @" ]
辣味蒟蒻 40公克
: F( k" m1 F6 T* D3 \
胡蘿蔔拌菜 40公克
) F, G1 @$ f) r$ A8 M$ q【調 味 料】
) V6 U) G' h$ L- l+ x3 ~
1 K- k1 G- `9 K; q6 Z+ e韓式辣醬 1大匙
+ @3 B1 x, D& }, K& ?
【醃 料】
7 [3 Z, N1 D6 _# d
" m- `2 ?2 c' K7 q, g2 M韓式豆瓣醬 1中匙
& r5 Y% s8 D: m( I8 i( }# u) k3 _20度料理米酒 1中匙
5 ]* M- Z6 x% h. X* P4 S1 B6 {細砂糖 1小匙
9 R$ a) {+ w7 l( ~; \白胡椒粉 少許
) A4 y6 s$ G% w! ]. s胡麻油 1中匙
+ X: j& \2 B- Q0 J. d8 X' B5 F5 A. A3 V$ ~& i" l- e4 {2 D
