雪花牛肉拌飯 【做 法】
) L# C' \ Y# a6 a9 w' v 6 Z4 m5 B9 _* z! {. M; K' x, ]" f
1.將無骨牛小排肉片和所有的醃醬材料一起放入容器內，拌勻醃漬30分鐘後，以中火炒熟備用。
$ _9 [0 `/ v. e- B- {: a8 z 1 K+ s5 G8 k" `$ O9 }' C9 S
2.取一炒菜鍋，放入沙拉油於鍋內熱鍋後，再放入韓式辣醬、白飯以小火拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
( n3 J) k" r7 i" X0 W
+ p5 w* `+ |8 P# }1 |3.在作法2的白飯上面，依序放入綠豆芽拌菜、辣蘿蔔泡菜、辣味蒟蒻、胡蘿蔔拌菜，並於中間處放入作法1的無骨牛小排肉片即可。
4 t: L9 z9 T& w# n [- _" { 4 P9 i; ^) t' q% z
' h" F1 D* s! J& g* N7 T# v# C
" c1 d: G/ U( j【材 料】
. W% r) i# d& f* g+ z5 r
; R2 C+ Y- s4 u- b4 V& [" W( c
無骨牛小排 150公克
* K: d; W/ C+ f
沙拉油 1中匙
9 f( d7 Z- i1 `; g白飯 400公克
q; l0 t! y: I$ |
綠豆芽拌菜 40公克
% @3 l( U0 o6 C: G2 Z& V% ?
辣蘿蔔泡菜 40公克
7 e/ x4 }; N' J% r/ ^辣味蒟蒻 40公克
1 P+ ]4 B' p& z% h
胡蘿蔔拌菜 40公克
- {# h1 S; M. H
【調 味 料】
$ [9 ^- b# ?( u" J. x: `1 _8 `
5 Y0 x- v# ^/ g. r, S7 n
韓式辣醬 1大匙
- w' r! f5 r# O' ^! K K$ t7 h【醃 料】
/ {* R- _/ X9 Z7 P4 z) ^, B
0 [$ v/ U( W; g# E) a& k0 T0 O, A* M8 S韓式豆瓣醬 1中匙
$ Y0 H1 c) U% i* h3 T20度料理米酒 1中匙
" ?. u8 d) \9 ^" ^; b
細砂糖 1小匙
0 H6 M0 G' P: V. R白胡椒粉 少許
' |& X8 ~' g: Q) T. b0 q: k" r9 J2 e
胡麻油 1中匙
4 S+ ~# g; _9 t3 ~( n5 ]. Z! S4 m: y
4 H3 y* j4 s0 ^0 t/ [( f9 q8 h8 ]
