碎牛肉拌飯 【做 法】
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0 x$ w5 v2 c0 B5 ?) f1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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0 Z' f$ m% M1 ^3 b- s7 w0 ^# e4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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$ }: N3 m* e- c牛絞肉 150公克
n. S- ~( @4 W% C4 C' B; t1 z. r1 W蔥花 30公克
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青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
/ \6 N. S' F3 M( }% q5 @) ^紅辣椒 1根
3 v9 K, L% b/ O# e# \0 d- o白飯 350公克
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【調 味 料】
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) O3 H: A0 s8 Q" y9 B6 U辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
: s) \% j f0 h# K% s雞精粉 1小匙
# e+ ^ J+ }' Y/ k( P$ H9 f魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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