碎牛肉拌飯 【做 法】
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- z+ E$ t" a! e8 l+ u3 q, r1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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$ q3 h, Q* m6 b+ }: B P2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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& s; d: X% s: {& I. L& V2 G【材 料】
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牛絞肉 150公克
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蔥花 30公克
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青花菜 適量
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綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
. w8 I: \4 Y2 t# a7 l白飯 350公克
. T. i+ }- T2 M0 ^【調 味 料】
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. Z; k+ x4 {7 D& I1 T/ ~7 F辣椒粉 1小匙
0 J; v. \8 ?4 ~% Y5 s. U黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
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雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
& ~* _+ a. [9 C: U20度料理米酒 1中匙
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