碎牛肉拌飯 【做 法】
/ Y( o& Z9 k: ?5 t0 \0 `
/ ]7 @! P L8 R; \$ ~
1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
) l4 w# J8 U$ p" O3 {: q5 a" r1 Z2 k
2 o$ y8 g7 q+ J( [8 R6 ~2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
" _7 E" Y5 ^& x
7 s* q. V+ g- {5 X- ~: f, I
3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
! j& |- f4 V5 i, y1 u& M$ h6 s8 b
9 Y8 ^8 m9 }2 N, r4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
% J* o+ ?% b$ z H+ }) f- B
2 E G0 d8 `+ K4 B8 G: a; P" s
' ?' k/ Q2 s Y 4 k0 l8 J. d( V9 x
【材 料】
* R! Y2 U# t0 m: k9 u6 Y6 X4 a3 i; t
# }6 f. g5 o/ @& n% B牛絞肉 150公克
1 k. J# F! M% _) M) W9 ]
蔥花 30公克
0 m. T7 Q( h8 G; Q b& G青花菜 適量
1 s8 S7 j1 c& y( o( j
綠豆芽 50公克
- [$ s) i# O- @
紅辣椒 1根
' Z6 Q$ } c! k4 r' s: M( C0 n8 [
白飯 350公克
( u4 V( E9 y" l
【調 味 料】
! L# I; Y7 s9 X I
5 [- ^& Q. m! `5 {% E- I( l
辣椒粉 1小匙
" O% u0 |- S4 @0 ]% U
黑胡椒粉 少許
" R" }/ d* ^) u2 m/ K" f' p
韓式辣醬 1大匙
) G8 c7 J4 H: ?& K2 f雞精粉 1小匙
, x+ x2 k$ |% M5 F1 m6 m" X) {魚露拌醬 2中匙
! o, h9 q6 I( e+ l6 }# L; q; m20度料理米酒 1中匙
" n; C/ ]* ^ Z" X( ?1 ?
6 a# U- o1 x3 K8 P
