碎牛肉拌飯 【做 法】
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8 B8 l7 O7 G' X) d% E+ u5 F2 H) Q1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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( B, H I4 ?% X, I3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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1 p7 O; l1 K% b, T) o4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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7 O/ s& D: S+ X. f" p" v【材 料】
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% ^+ V1 w& F+ T; t6 h, q5 p8 T# N牛絞肉 150公克
* u; M, ?$ s/ V蔥花 30公克
7 G2 K2 f* ?# a' |- F6 r0 j; i g. D青花菜 適量
3 i6 M0 ?- O6 w* I綠豆芽 50公克
& X) `9 \+ |/ _0 X/ m# X* H- {1 I紅辣椒 1根
0 K# Z- R+ S+ f: c& L% P8 k白飯 350公克
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【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
" T1 v# ?( N1 U" F4 g4 \+ s. I# f韓式辣醬 1大匙
( v! Q( l3 c) E2 ~1 W( g雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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