碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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) D" P/ b. v+ M( W/ ^: i! D6 Y2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
. A: S- J/ o# p4 t2 b1 R0 L8 |蔥花 30公克
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青花菜 適量
6 i. `: ?. t! J; n綠豆芽 50公克
* _$ `% H( t: c$ {" L0 F紅辣椒 1根
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白飯 350公克
2 G& U- [: R. }; z' |0 i! P【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
4 R; }1 Y& J6 O7 }/ S韓式辣醬 1大匙
9 _0 V) `7 A% ]% x雞精粉 1小匙
, P) _! c' \# F魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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