碎牛肉拌飯 【做 法】
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% @! R) ~) j9 x- r1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3 S: P7 x: @/ U3 j+ ]. K" Z3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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0 m. S! s; T+ ]: _+ `2 E4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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. g ~* V- P, w; T: e【材 料】
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牛絞肉 150公克
4 U% e! k3 H- a$ {3 S7 A蔥花 30公克
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青花菜 適量
7 I" n* G' ]9 C! o2 q6 _綠豆芽 50公克
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紅辣椒 1根
5 d& ~: G! ~! R+ C3 Y/ G8 O _0 ~) P h白飯 350公克
7 ?) |% l! ]9 g7 Q# n1 L! O, {【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
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黑胡椒粉 少許
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韓式辣醬 1大匙
4 _' R7 v8 G. {, t; I9 S {* }2 c雞精粉 1小匙
: N8 Q4 q2 L& o% |3 T魚露拌醬 2中匙
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20度料理米酒 1中匙
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