碎牛肉拌飯 【做 法】
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4 C1 l% T$ e# T2 C1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
( L0 U! ]9 m6 ]蔥花 30公克
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青花菜 適量
5 [2 c( o* T" ?綠豆芽 50公克
% j; b, ^' H) O$ b( E! ?# C紅辣椒 1根
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白飯 350公克
; A$ }1 u; N& w% q0 U' w【調 味 料】
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辣椒粉 1小匙
$ B2 l j# x5 I+ E) X# x. f1 Z黑胡椒粉 少許
8 p8 ~) w3 z" B" w韓式辣醬 1大匙
1 n* E/ f1 \+ r, i) n雞精粉 1小匙
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魚露拌醬 2中匙
$ t6 J u/ g: w+ o; y20度料理米酒 1中匙
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