碎牛肉拌飯 【做 法】
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1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。
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1 I! u9 c/ K& F7 [, B% {; J2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。
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3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。
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4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。
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【材 料】
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牛絞肉 150公克
( D7 }; f y I n5 r* B3 ?- E蔥花 30公克
; H, m: ~9 `) o/ p9 \3 M青花菜 適量
- v! S5 v, Z$ @! T綠豆芽 50公克
' l: y$ K8 G0 l s紅辣椒 1根
0 Y q* t* H1 b8 f: F$ K白飯 350公克
# c! O1 x% r) n0 i: G- E* [( K【調 味 料】
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( {' M3 Z1 T0 ^& |) |7 @0 O$ Y5 W辣椒粉 1小匙
7 g8 f" Y* z* L' k. s黑胡椒粉 少許
1 N) b _7 D- n! Q6 K韓式辣醬 1大匙
2 E/ c b+ J/ V- x( I5 `雞精粉 1小匙
6 q9 q ]/ z) a9 u1 ~4 x6 Q魚露拌醬 2中匙
! ?& U; m1 p$ u( l' O20度料理米酒 1中匙
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