松子銀魚拌飯 【做 法】
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9 |4 K) s0 p2 z E3 ?: ^. c# e1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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: e/ p8 U$ q/ |4 V; m9 C2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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$ A- c2 D Q b0 v& M2 ~8 _松子 40公克
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吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
3 X" Y7 q( ]2 G9 j5 \# W小黃瓜 1條
& m- S) E7 l: M) Y9 P洋蔥 1/4粒
& \( A4 u5 }! _. j# x/ b( T紅辣椒 1條
# t. U ?& N. o8 |) c9 K) e5 H) |; I【調 味 料】
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$ K0 b" Y1 s7 Y- n. D* Z7 \2 ~+ c1 O魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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