松子銀魚拌飯 【做 法】
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) S! O# w J7 k7 m8 A# j B1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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1 _+ r' l, {# D) |# ^7 U+ [- ^2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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- J1 s- `' `; B7 c5 r _# P: y松子 40公克
" H2 L$ }& @" W吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
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小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
' w K6 z+ L# m' v紅辣椒 1條
' Z) x( }6 ?- Z. ~& D【調 味 料】
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A% t h7 f- p2 @4 s, e( Y魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
# |& ]/ W' q* U' z" d9 P8 u芝麻拌醬 1小匙
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