松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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, p$ O- o+ @, R9 p# }; ^/ {8 @2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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3 l0 `7 s, U- _. \& I5 s【材 料】
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松子 40公克
& A2 l0 h. I$ x吻仔魚 50公克
6 m6 ?" @1 v" D" I/ N0 e, I白飯 300公克
) ^/ J2 o, `; O; z6 J% h$ \0 k小黃瓜 1條
& A+ w, x# y3 a [# z) S! S洋蔥 1/4粒
. v8 b5 ^8 p7 z5 ?紅辣椒 1條
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【調 味 料】
2 c( D4 q' ^4 @4 w: W: P2 t) n- J3 o
; r, p( \3 {- s% Z/ {: Q魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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