松子銀魚拌飯 【做 法】
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; X4 S" \, a/ u6 D5 N1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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$ N( s% Q# D+ h- x2 ~: d2 Y$ N6 C4 }【材 料】
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' E( F4 T! n: u; J7 B: f松子 40公克
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吻仔魚 50公克
! i* [1 W0 {* v5 l8 q) R白飯 300公克
( e6 }! f& w# D$ d& h6 w# A小黃瓜 1條
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洋蔥 1/4粒
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紅辣椒 1條
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【調 味 料】
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6 `3 t6 S: u# W: s2 z魚露 2小匙
4 [- T7 P, d" ?1 B1 N雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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