松子銀魚拌飯 【做 法】
Y# o3 g1 ^9 ]) s/ v 5 Q* x. u5 B6 H6 n) S7 m( D
1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
$ D% |* ~6 m+ N3 n" \
. D" `! E, u5 v" p% T2 j) `2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
4 `3 z! j/ [ F( d, ?# z
5 R/ }# c" X( t) B; x% V3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
+ D+ `4 _* H3 Y# x
8 i% u' i+ \+ {- S# k, R$ \ - ^7 i r$ K6 U# n" l
4 B+ o9 {" }% d
【材 料】
9 q3 m7 J7 N" g+ [- g8 p
( t- d8 y& e: R6 B" E% x% t) N& J! U
松子 40公克
/ s8 u5 S. C+ v9 O吻仔魚 50公克
+ _0 B" t1 K2 ~& i1 I白飯 300公克
+ B: @2 ]7 F! O1 Z小黃瓜 1條
. H2 H! [: D7 F' h洋蔥 1/4粒
7 ^" j+ @* d5 P! ]( z紅辣椒 1條
( O% m( Y& n$ T! C2 ~8 ^【調 味 料】
5 u- j4 g8 P* o5 X1 N7 [ q ; V1 c a* o+ b3 i% H$ c! b
魚露 2小匙
1 Q. s3 R% N0 ?* f雞精粉 1小匙
: G) ^! p7 U9 l. L$ l" ?
芝麻拌醬 1小匙
7 z. Y( L- N+ _& J) p0 c9 P* R9 X. U- c# M
