松子銀魚拌飯 【做 法】
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1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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; F1 E& |# ^' `2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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1 J! V2 W+ q6 x+ e+ J0 f( n3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。
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【材 料】
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7 U; A3 I& T+ |松子 40公克
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吻仔魚 50公克
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白飯 300公克
" Y! k# T w# f- q8 d/ o# Z; L小黃瓜 1條
( ^% x6 l5 A9 o! t c5 d1 M洋蔥 1/4粒
4 Q' X* T) v2 X紅辣椒 1條
& F. {; _- \/ v9 e, x& h【調 味 料】
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# j; }7 i. x8 l魚露 2小匙
3 C& u; f+ w2 r: P雞精粉 1小匙
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芝麻拌醬 1小匙
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