雞肉拌飯 【做 法】
& r9 [7 |8 ~ Y " H' z/ N0 z+ \3 R' f
1.將雞胸肉片放入容器內後，再放入所有醃料材料一起混拌均勻，再繼續放入白芝麻拌勻後醃漬30分鐘備用。
7 g$ E8 K' }, s- G3 Y; W; H
# {8 h* u" f9 o3 Q6 f" l; N* ]2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量的沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片，以中火將雞胸肉拌炒至熟。
% s/ N# P( k! k$ @1 H8 u. T" ]
7 a/ P9 h, U4 N4 Q- u' U) Q0 ~3.拌飯碗內盛入白飯後，先放上作法2，再依序放入辣味冬粉拌菜、香拌南瓜絲、菠菜拌菜即可。
# \8 F" e, q* I; s: I5 e) N* V
9 {" S0 _& ^9 L- i. ~+ [0 F # P# |$ V/ o$ I1 i
: g2 }+ ?) E. U/ d【材 料】
- j% W2 R2 H3 X% P1 A
+ k# x$ q& V9 T# D! ?' T2 ?
雞胸肉片 200公克
$ e1 J4 p$ U9 n1 z1 _0 N2 r9 K
白芝麻 少許
\; b/ K5 J, n2 W) D
辣味冬粉拌菜 100公克
8 J+ W- \/ N6 M& H0 a
菠菜拌菜 80公克
3 b. N, [4 N9 z! J" K$ {1 }+ P香拌南瓜絲 60公克
: U. c% K Y- F; J% T& a- J
【醃 料】
$ k; Z0 H5 _$ ?0 B
( \* U, t! V' o$ _4 d
自製魚露拌醬 2中匙
) A; J g% \6 W |7 n4 ~
自製烤肉沾醬 2中匙
" e8 S; f) K* g1 j p20度料理米酒 2中匙
2 s: d& n2 D7 ]8 ?
白胡椒粉 少許
/ ^' x! |& E/ W! z3 Y胡麻油 1大匙
8 X0 q& g/ i: l# y3 Y
1 Y$ t- d9 C0 f5 b0 e: ]" H
