石鍋拌飯(1) 【做 法】
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1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。
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2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料B混合拌勻。
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3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。
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$ H" J1 A/ q, `: W b6 @0 L4.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝乾水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。
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5.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽醃10分鐘，沖去水分瀝乾，與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。
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5 M6 l g" E+ {6 ^$ W6.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。
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【材 料】
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0 K& n% p/ I- L. y: v! c5 s wA.牛絞肉 150公克
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高湯 1大匙
+ P7 I! V M0 ~+ y. a4 n, H醬油 3大匙
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酒 1大匙
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砂糖 2大匙
1 {3 Q3 t/ R3 {/ P1 c) ]蒜泥 少許
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胡椒 少許
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芝麻油 1大匙
8 z+ ~$ h3 Y- ?, X3 UB.菠菜 100公克
9 d9 A, s: D& X! F/ O1 T鹽 適量
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芝麻油 適量
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熟白芝麻 適量
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C.黃豆芽 100公克
) {2 N+ `+ U6 N* i3 ], F- @' S2 A鹽 適量
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蒜泥 適量
7 L6 X f) {/ S% D& \! y0 N( O胡椒 適量
$ o( g' `" [0 ~# T# t( o* B6 e8 _) r芝麻油 適量
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熟白芝麻 適量
$ k" P& `8 y" t# O! Z8 MD.紅蘿蔔 100公克
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鹽 適量
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