馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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5 Y: y+ n* j ^2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3 X6 p; ]0 {! f: |. P3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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) o3 y4 W) Q( f; \4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
2 Y7 C0 n& I+ |0 `" p: u4 K/ l" l
. h( K* j$ g: s- mA.馬鈴薯泥 250公克
& a6 Z" P* n& J3 n低筋麵粉 15公克
6 `4 Y" g, G/ q2 `8 P1 _! h太白粉 25公克
6 |" Z0 H% r5 i/ I1 Z蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
! ?) `& Q% k1 P) d* O【調 味 料】
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鹽 2公克
& a G- Q/ g. k# N5 ?. W9 x1 v# G
醬油 6㏄
+ I8 C+ D# v# n# V0 c柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
7 V2 d+ n! e/ ^0 [/ a b& e& R醋 25公克
1 Y; L$ s+ L3 O4 |' k! U4 l2 g+ w. a- ^1 i細砂糖 13公克
' g- M4 q1 C# e( |. ~6 O蒜泥 1/2小匙
* L) l) F5 h& w* D* T7 n檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
+ P9 R0 [# j5 i z% F: x+ ~2 [芝麻油 1/2大匙
1 y, T: E) T1 @+ W$ U# Y% ]( K
白芝麻 1小匙
4 Z0 S& Z+ E" i" R; d" Z. J
6 f( F- B2 {& ~4 r
