馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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& i; |5 l8 X! m4 Y- G1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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$ r+ m8 ? U. D$ j2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
# d+ d0 i _! a# A2 N2 U( m低筋麵粉 15公克
9 d; s4 e0 z! h: H6 k F+ n太白粉 25公克
' X" S! r( ~9 T+ Z蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
4 [+ X: p8 S+ G7 f( A, E韭菜 2支
* }$ V: k8 y3 P+ ^8 L& z! q【調 味 料】
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鹽 2公克
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醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
7 m5 N6 A) r5 W. ?沾醬：
4 q t1 [$ j- S4 l' i韓式辣椒醬 40公克
; w% Q9 K5 i: v# `; {0 d* i; `醋 25公克
4 L, |- H" Y8 s$ E, W& o細砂糖 13公克
7 ^# e9 Y) w6 X( Y蒜泥 1/2小匙
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檸檬汁 10公克
9 k6 w3 @! r; L* q4 R蔥末 1大匙
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芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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