馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
# h# S$ ^2 z. w/ e" D/ P 4 R0 ]% |8 c8 ~& s
1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
$ G! c/ F8 c# J4 k: @ 2 j- e7 a, H5 ?4 z0 w8 f5 Q. X |. \
2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
8 ? T; D9 D1 G! t8 A. P4 c! B
; g) h) I; z, Z6 {* P' s
3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
( Z, B6 a6 v4 P" U$ @9 d m
; o4 G# b+ q0 J9 r1 e' D9 a- N9 p$ ~. p4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
6 f2 a8 `8 A- ~" t+ `
4 m2 p1 p5 v1 c4 U 1 L; G/ c4 s! m) o1 Z
. k% \$ W, @9 Q+ _3 O- ]$ V【材 料】
: | {, {4 d; o
6 u/ ]! D+ x0 u+ q3 _A.馬鈴薯泥 250公克
4 Q" Q5 z @5 g9 ^) r
低筋麵粉 15公克
; s, T2 p0 ]7 S# y0 W l4 e太白粉 25公克
- o1 |: l2 T& U' @& R蛋 1顆
3 T0 a1 ~6 N0 Z) U
水 50公克
2 y' E; B* x/ b2 \: \7 v! ^B.韓式泡菜 50公克
+ q+ h* z% @* Z" P' ~; V# C韭菜 2支
. z0 b8 J% w8 q# L& |$ c
【調 味 料】
0 m; N3 S" L' I* `% J5 U
& M( O- h" G' C5 a鹽 2公克
1 J% X6 C9 u3 G! E3 |9 C6 u5 O醬油 6㏄
' o3 s8 Y0 P; J柴魚素 3公克
: }" H! c) l/ f" h: m- U沾醬：
* H+ x: w, R, D& c* o7 ~
韓式辣椒醬 40公克
7 ~6 }4 i, o* R, U- Q" [+ q* O醋 25公克
( r4 Z2 X5 l) A [! z細砂糖 13公克
0 ~. z- s0 R& O% n7 i; r
蒜泥 1/2小匙
5 e' ?& c8 i4 s5 u9 G
檸檬汁 10公克
: H- Z1 Y3 v' k蔥末 1大匙
* q+ N& T' ]0 B- N: L
芝麻油 1/2大匙
! ^, | m/ [, \
白芝麻 1小匙
: z" O4 C. X; j( c2 U
6 U4 I8 a. V" F1 [
