馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
8 B. K% s8 Q8 H1 l& u* g0 P. m
5 n9 Z0 I. V' }& I' ~1 g1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
( j& _# i: L! V+ X7 Y6 P; v ) G. ~; A2 y$ {
2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
9 }3 S( V% M: i$ D+ k% N
: p! ~- h. O1 ]4 V6 s' ?- E. Z8 f3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
6 u9 V5 `6 ^' r% S$ I; `3 m
5 ^: o* n" |- u! f5 o
4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
% O; \6 }% z( y! X 5 P; c) [6 G+ e, e! a
c! o& E! k2 W" k8 g7 F. I
; i4 M2 h. v( U; M! t4 ~【材 料】
p. R' C3 H' m8 S$ m , F+ y1 }9 X! j
A.馬鈴薯泥 250公克
& [! u% T: [+ W
低筋麵粉 15公克
* N& l2 y( U8 W- |* T. @* h太白粉 25公克
" \9 m0 H( L; j% a
蛋 1顆
/ ~( @% M8 K$ p% a8 \& y
水 50公克
+ T+ ?. h; z' q2 Q
B.韓式泡菜 50公克
9 w# E. J3 r& K% B
韭菜 2支
" Y% Q' Z9 _8 J8 [3 k【調 味 料】
3 O" @* m5 y3 O( v4 c
- G: g6 `# J, Q2 T @' ^
鹽 2公克
; v$ L4 c$ H% }* m' B; a" N
醬油 6㏄
" b) J. W- c* U
柴魚素 3公克
$ X ~: l( T* O+ P8 C沾醬：
( E' K0 _+ D7 u1 A- T& |( a$ a/ P7 N
韓式辣椒醬 40公克
9 W( Y: X: Y! h5 [2 }
醋 25公克
' [! L) q; n" Q0 `, ?/ I" J
細砂糖 13公克
: p- t% b3 b& b. J- u蒜泥 1/2小匙
! q* h- S6 u, l5 A7 Q3 w
檸檬汁 10公克
3 t1 c8 d: d, G蔥末 1大匙
' O! i3 G+ @& R: g! K" Q
芝麻油 1/2大匙
0 @* t' t8 d) W, U# j F
白芝麻 1小匙
% M' B+ i8 W: R( N/ x9 i
/ d/ p( k& P* e; |9 w
