馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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' s2 O1 j& N% ?) i7 e7 w1 }1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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m: Z/ i' R0 s% x2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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, S1 d0 T7 _' S9 [# W" N9 b3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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A.馬鈴薯泥 250公克
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低筋麵粉 15公克
( j4 ^, V1 ]* C. S8 ?$ {太白粉 25公克
; C2 g3 B8 S" g4 A蛋 1顆
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水 50公克
4 v3 u5 O5 y! [' `' lB.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
& B7 L& o m+ n: u【調 味 料】
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9 f0 I1 _+ Q% y7 ]7 G [1 K0 {鹽 2公克
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醬油 6㏄
- V! T9 z( t# _: a _! \/ }1 l5 u柴魚素 3公克
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沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
, @- { f, w+ A( ?6 ^醋 25公克
! Q( S/ C2 R6 i# r1 b9 O0 m# h1 q細砂糖 13公克
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蒜泥 1/2小匙
; W" s8 r7 v9 R6 ~檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
- c4 Z" Q& n3 C9 z% f/ f! V芝麻油 1/2大匙
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白芝麻 1小匙
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