馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
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) G* c( B% |5 ^1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
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2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
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' a: O! p+ p+ k; K9 \2 W2 `3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
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4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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【材 料】
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7 {) \ h2 I; c0 |! B$ NA.馬鈴薯泥 250公克
8 r/ N( Q) O: H! |& K6 G1 Z7 G低筋麵粉 15公克
2 ]. {: b' N4 Q( k' L4 _! }! c太白粉 25公克
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蛋 1顆
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水 50公克
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B.韓式泡菜 50公克
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韭菜 2支
' |. ^/ d- j( n% b/ h【調 味 料】
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; E5 {+ b' }! \+ Y鹽 2公克
8 C; u6 F$ C; X醬油 6㏄
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柴魚素 3公克
' n0 \4 D! N; k: Q* w沾醬：
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韓式辣椒醬 40公克
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醋 25公克
* h- }5 C2 t6 Z7 g/ p U/ U細砂糖 13公克
2 V( y( ~" U" d7 H蒜泥 1/2小匙
& G2 A0 a" ~4 G# u檸檬汁 10公克
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蔥末 1大匙
# a" U# w" y- ^* U芝麻油 1/2大匙
" J& u5 u+ s2 b6 [3 P0 g" W: t+ m白芝麻 1小匙
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