馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
& ~3 Z- m8 V6 S# l
( s+ f% m- s8 g, L
1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
4 z8 U" ]2 D+ {
5 P% g3 R* e% N/ \: b2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
: L; i$ n# g$ D A
) h6 k2 ~4 [1 q1 l% F$ T3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
8 f4 ]: c$ d, P5 B5 P$ O : w+ p/ T, K) \( y
4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
; f5 Q$ w* f4 U" C T3 o0 `* G% c
7 S# F9 J6 @! v& z, _
8 `# N8 w& K$ y# B# q) x$ G$ |, m ! f, }5 Y" X' D& `4 j$ R5 F9 L! d
【材 料】
! F% }# N" I/ e - }! S- F0 Q3 O6 W% d
A.馬鈴薯泥 250公克
9 C0 Q1 r# D5 C( h' v E% }低筋麵粉 15公克
- `% X" v3 q/ g( N9 M
太白粉 25公克
; d. S0 f1 m5 `1 W% u7 n蛋 1顆
. l9 o( k1 U: l% S3 S
水 50公克
9 ?: k1 y; u. ]& V& \9 R' ^0 r
B.韓式泡菜 50公克
; a1 ?# d2 X8 t6 N7 f1 l韭菜 2支
" K& R+ O; H; @* n! p9 N7 V8 d
【調 味 料】
/ K h' f. }& X1 C
& N! C" S# `, S7 @, i, a9 C% _2 [鹽 2公克
- l& Y$ I3 H b" _ `5 n X醬油 6㏄
. [& |" O, K# i4 E
柴魚素 3公克
; y5 _1 K# W5 f/ S8 x# p沾醬：
3 P! U0 b* L; N Y
韓式辣椒醬 40公克
4 m, Q& S' _+ H9 f+ z# _' ?
醋 25公克
+ ~1 X/ X: U5 Q* `
細砂糖 13公克
# J, X1 ]$ r" r" _- W蒜泥 1/2小匙
$ J3 N7 q: Z# u* s& Y2 _! S檸檬汁 10公克
' D% x: O/ I8 [2 `9 P( ]5 e蔥末 1大匙
/ t2 a" m+ w( j- {" L7 d& V
芝麻油 1/2大匙
* a b* U0 s q, y
白芝麻 1小匙
' i, h# X: @) M- p: x3 k
7 V- m- u3 N' J
