馬鈴薯泡菜煎餅 【做 法】
# v1 e9 _, A+ J: O+ ~# B
" \. X. f( |+ U8 Z7 @: r
1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
+ X5 P* D, Z2 \6 \( B# W& k0 B
+ D' K8 B) K6 D7 e2.將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
& D D1 b1 R6 O/ g9 h ' k: x m; ` X+ k0 R6 X% q
3.將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
# G' q+ m' Y& d
6 `, G+ H; u7 u0 f0 ^+ H p; S* B4.取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
4 b3 }" q. X, o8 S( A
8 r! R( I5 D, I- o$ v5 s . G3 y( W. r, j2 U! Q
! }! L* t) E; V; f' Z2 l# B
【材 料】
* @7 e6 I7 @2 I" P9 r" Y
7 ^5 W% r! }2 L( y" B0 rA.馬鈴薯泥 250公克
# P! L4 A; Q" r {) n b低筋麵粉 15公克
, v S: c& c: }8 M7 X
太白粉 25公克
- {2 s+ r( r* t
蛋 1顆
3 z6 |7 d) I- ^) ^* z( T水 50公克
8 ?2 |6 l) W, ^+ U6 T
B.韓式泡菜 50公克
; N+ Z- B" K! d0 x; g+ r
韭菜 2支
& z+ o3 h1 y3 L. o/ e0 e% G
【調 味 料】
# u( f0 [! S! [* n! ~! l4 z
1 W7 ~% x& i; \" J$ e鹽 2公克
$ z2 C w( `, x; S* v
醬油 6㏄
G9 c5 y+ { ^% ^+ f柴魚素 3公克
/ v0 m ^4 B( l9 l
沾醬：
- B5 _, B. `" t& y2 N韓式辣椒醬 40公克
. a6 {( L5 ? H) q! N醋 25公克
( m7 B; i$ L$ `* g c" M
細砂糖 13公克
9 H9 j. D; ]1 a" K: \" a A5 w6 N9 h蒜泥 1/2小匙
$ o7 _* U* w) M8 a1 S' u檸檬汁 10公克
; O4 s# ]: ?3 _& l蔥末 1大匙
7 n' A" ?# A1 I, A: o( x
芝麻油 1/2大匙
z* W! H5 y# o7 V/ X白芝麻 1小匙
( R6 N" D: m6 a7 c z( R9 m: o9 w6 Z3 E; M' O8 b9 e
