南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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# Q+ \( j d# s, R2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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5 y% m) G9 n& r# y: V0 t【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
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橄欖油 15公克
4 i$ m! m5 N) [+ V2 q蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
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全蛋 175公克
6 M) C/ j' w9 q4 C: A8 D二砂糖 50公克
% X4 t- E* O) ]/ o1 b低筋麵粉 75公克
c- n; D2 f4 c中筋麵粉 35公克
8 s8 C; h+ s- i發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
$ O- t) e1 m9 k5 `枸杞 50公克
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