南瓜蒸糕 【做 法】
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$ F5 Z8 Q. A0 K4 D6 e1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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4 w3 A# V) {/ Z" b; C2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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; Y* h- T3 P8 r3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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* B0 R- Z- V" P+ I" z1 j4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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3 [+ p) @4 N- f5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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; l0 _' d* @; B【材 料】
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% Z: D. o! q) w, l南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
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橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
' L. R0 A3 v$ z0 Q" ?) Z$ b二砂糖 25公克
9 k) g. S0 j# X. f全蛋 175公克
( y, R3 n+ u+ ~ d# n A二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
0 w+ b C8 {" O$ N7 V發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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