南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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$ R* Y1 ?* P( j# h2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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/ X" P- X. Y7 k! b4 M3 [3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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' S m. y0 f! g4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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+ T x# D8 f; F4 y8 d) j( k【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
$ _( q; I# ]; x7 c( q' W; L0 `; s) N橄欖油 15公克
c& O% ~( b6 @( J: {! Y4 Y5 @蛋黃 1個
1 D4 U7 J5 }3 ? e% |5 `# Y二砂糖 25公克
: N# O9 ]( A/ ]全蛋 175公克
$ U/ h4 S9 s2 m+ p7 r5 y" m: C, w二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
8 `- @& Y/ y( X- K- S5 s發粉 1.5公克
0 Q5 g/ z( x' |& @7 Z! d" b1 A南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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