南瓜蒸糕 【做 法】
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4 i4 \* z" d+ }8 B$ s: f; X7 T1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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' h& Q; H/ |. E2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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- z8 `) f8 c5 Y. b3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
) \1 t2 b! h# C' ^. [% P橄欖油 15公克
+ m' t, z& ?) }1 U蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
8 N4 x D* l5 f1 z全蛋 175公克
3 r1 F- \' R5 l; w6 P二砂糖 50公克
$ `2 G5 `$ L6 t( s低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
2 L( X2 `/ A) ]/ A! x9 f' r9 p南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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