南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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! {( E9 N2 w; q4 P( `# X0 M) j2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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; @9 l4 J( j+ L' T" _3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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+ g$ G+ r2 H" H$ o, h' E5 O5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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【材 料】
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南瓜泥 100公克
' R9 F* c. |+ S4 J$ g1 G; J奶水 30公克
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橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
) p: G/ W1 m# p" X/ E: K5 @二砂糖 25公克
6 L$ H; N4 C5 q) Z全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
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南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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