南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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! T" X1 r: n+ r$ q3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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0 h) u- T. r$ M) w. }4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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, f3 a# I& e( L& d+ m5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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7 w4 \- n7 Y6 G1 D* x& c0 _【材 料】
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" a! J( }: t# d! ?2 C$ P南瓜泥 100公克
! `6 A2 e4 P, ~: n1 l奶水 30公克
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橄欖油 15公克
$ O, e2 f) n$ d( \) E蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
2 x1 }7 x2 i4 s, ], K% g全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
% k! {+ M+ o+ F4 J: B' C低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
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發粉 1.5公克
* \* {/ z9 V# u% |/ U1 I南瓜仔 50公克
. ^( X' \& t. i+ d枸杞 50公克
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