南瓜蒸糕 【做 法】
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1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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. ]! `% @7 s* b5 i6 Q/ Z1 W& y2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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c. v5 W4 u, N" K2 Q3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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% d$ _5 Q I. z4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。
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- g5 B' j7 @: v5 c9 U0 Y& S: S5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
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3 f: F0 E4 I- W【材 料】
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南瓜泥 100公克
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奶水 30公克
% ]/ F1 M! s( }& v橄欖油 15公克
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蛋黃 1個
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二砂糖 25公克
6 s$ J9 {: y2 Q w4 i$ v4 k9 B全蛋 175公克
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二砂糖 50公克
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低筋麵粉 75公克
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中筋麵粉 35公克
7 D7 n5 y( ~4 {, m發粉 1.5公克
1 `! B) X) c0 v9 |4 i南瓜仔 50公克
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枸杞 50公克
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