韓國魷魚羹 【做 法】
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2 T: }" ~# d$ }! D2 z0 c7 n4 u( G \1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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5 H' J$ E% l. V- v【材 料】
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泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
! u6 ?5 Y2 R$ V6 w% A金針菇 30公克
* f ~6 h/ s6 |! [0 _' |/ h紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
& H$ ~: h. b, o2 E. k* t" d% D油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
8 m% w S0 D+ V1 K! @5 z白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
H8 h9 s8 g" T3 ~水 75㏄
$ j5 v9 m$ U" @辣油 少許
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