韓國魷魚羹 【做 法】
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+ i% {) S o5 s) k U' ^& t5 @5 `1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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0 H3 O: X' k7 ^0 @: C0 G2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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- H R5 u+ s& M泡發魷魚 1條
+ @3 m" P4 h$ E香菇 3朵
: v" Z( L. X4 |乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
# v5 e* D0 w# Q- u油蒜酥 10公克
/ e- T) U* D7 x6 Y: I4 U高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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8 D$ u; c R1 m7 n2 M9 ~. ?9 t- |鹽 3/2小匙
9 B2 J1 f6 O2 k白砂糖 1小匙
: a3 q1 x- v6 e H雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
8 x' r( s8 B) a0 g: i水 75㏄
! X9 Z7 k& Z% L% {$ C辣油 少許
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