韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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8 M4 n4 D" y1 ?5 t3 Y. `【材 料】
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泡發魷魚 1條
: ]3 p7 V- Z1 Q* p" B6 z% E香菇 3朵
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乾金針花 10公克
0 z. Z: F1 x7 ?0 P; A$ f金針菇 30公克
# c3 s# p7 E5 Y |$ @紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
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油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
1 T: J* T4 T [. l: c【調 味 料】
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r6 i ` n3 k6 s' F鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
4 Y# i9 }3 O9 N! y* R4 T) z5 _雞粉 1/2小匙
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太白粉 50公克
; `; x) A0 \. z& h+ J, E1 k水 75㏄
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辣油 少許
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