韓國魷魚羹 【做 法】
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# g4 y0 E: y) p" a* r1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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$ w# Q4 y8 L9 C7 E1 Y( g+ |* m- p【材 料】
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3 Q- R6 G# ~0 W9 \7 M' N8 @, X泡發魷魚 1條
" [6 k' f7 O: @) |香菇 3朵
; r! ~% C9 Y. e0 U2 F, L乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
. ?# p! w P# T油蒜酥 10公克
/ Z0 W5 C0 `3 ~7 W& J- A高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
6 c6 \6 u3 _' Z( s白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
* i( ]8 n S$ H R太白粉 50公克
7 c; h" O% e8 W水 75㏄
! @- h1 A( C S. J9 O; ?" o! B( G# w辣油 少許
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