韓國魷魚羹 【做 法】
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1 n# e. |3 j6 [; ^- I1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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% ]1 o$ X/ }! U# B' l$ O2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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" f1 L7 Z. [/ M5 u5 A! Q泡發魷魚 1條
% `! Q8 k& z, O$ O香菇 3朵
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乾金針花 10公克
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金針菇 30公克
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紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
! B8 H5 [% H# a2 S1 U% y油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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鹽 3/2小匙
( x8 A! h: T3 ~/ G' K1 W白砂糖 1小匙
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雞粉 1/2小匙
+ _3 {" p: T0 c' \' |太白粉 50公克
: q; {% h! s- C f) p1 w `- ~水 75㏄
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辣油 少許
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