韓國魷魚羹 【做 法】
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1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。
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, M: T3 q7 n1 x* |: V8 S6 m2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。
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2 d2 C' n, e& o7 b9 K; j' ^3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。
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【材 料】
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泡發魷魚 1條
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香菇 3朵
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乾金針花 10公克
9 X9 F [. E/ f* p% u' r金針菇 30公克
. w" f) l" x6 u$ `$ T: R紅蘿蔔絲 50公克
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柴魚片 8公克
' D, _$ q6 O: C油蒜酥 10公克
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高湯 2000㏄
: y1 P' l2 d: _$ e# W9 k2 Q$ i3 P香菜葉 少許
) v; Z) Y' |/ z- {( a. v【調 味 料】
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0 B4 ^' o% \6 J9 \鹽 3/2小匙
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白砂糖 1小匙
/ `2 D$ _9 ?& y4 E7 [# h: ^雞粉 1/2小匙
# x7 N \) y6 I( t R太白粉 50公克
9 p, D" X& C" d9 S水 75㏄
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辣油 少許
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