韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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- Q% \3 V7 U' W2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
0 |; j" v% U# ^! Y( G透抽 1/2條
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魚肉 50公克
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花蟹 1/2隻
/ f$ i5 s0 J7 k0 g* o! L$ ?4 L, O嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
" l( p$ M, d% B+ @ e' I6 F蛤蜊 4個
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蚵 30公克
/ N0 I7 D6 |8 ]& U I金針菇 10公克
8 c' q5 j" Z' J, i, F |茼蒿 1把
3 o S N0 F( u, O! Z+ L0 G$ {芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
6 F3 s& i- a# R6 J V8 x# P* e魚板 4片
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【調 味 料】
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! W, k6 {% u1 w6 T l% W蒜泥 1/2茶匙
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辣椒醬 1茶匙
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醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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