韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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! ~* `; ]" m# \% u! S1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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$ y5 V0 d4 A, t. {- x1 I2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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+ m, ^ F6 p J3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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( ^2 ~6 }: i, G* k5 c+ m0 N, h4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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3 D/ z# D1 X* T( D' p洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
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透抽 1/2條
9 s( \9 |' f7 f魚肉 50公克
/ @4 i5 \6 J; k* f, }: ^, }花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
7 S' x( s x- Q/ h白蝦 4隻
; w9 M2 G' P' i) O4 J蛤蜊 4個
$ x4 l4 x; l3 m0 M7 r* w蚵 30公克
_' F, V% O& n3 s/ R; V( x# j金針菇 10公克
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茼蒿 1把
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芝麻香油 1大匙
( J j+ S t3 r$ ?; V/ u- Q# c5 i5 z高湯 2000㏄
5 i6 X/ x" H* A2 }. v魚板 4片
7 @+ x! f& S* B" N4 o* d& _! p【調 味 料】
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: Q) y' S; q7 ]/ p8 N0 D7 H* J蒜泥 1/2茶匙
7 J9 t! U2 `4 z& p) Q8 ]8 ~- W6 k' q辣椒醬 1茶匙
* r6 J# y' V- M3 k& }/ k) `+ K8 `; Y醬油 1茶匙
" j% u# T& Y, R8 L味醂 2大匙
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