韓式海鮮豆腐鍋 【做 法】
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1.洋蔥去皮、切絲；韓國泡菜切小塊，備用。
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3 v* L' J3 Y4 H- w2.透抽洗淨切花，再切成適當大小；魚肉洗淨後切片；花蟹洗淨後切對半；嫩豆腐切成四方塊；白蝦、蛤蜊、蚵洗淨；金針菇、茼蒿去根部洗淨，備用。
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/ A9 p3 F0 R. K0 f! h x3.取一鍋加熱，加入芝麻香油，放入作法1的洋蔥絲略炒，再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
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8 q& I2 i0 U8 {$ y9 P, D4.將高湯加入作法3的鍋中，用大火煮至滾後，放入作法2的材料以及魚板，用中火煮約3分鐘。
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, k# v: T/ `2 s6 @8 z2 \6 `5.將所有調味料混合調勻，淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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【材 料】
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. ~( ^9 M0 W& M% ^7 `. B, z+ o洋蔥 30公克
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韓國泡菜 50公克
' H5 N* X0 a( a/ v/ x# y* C透抽 1/2條
1 F9 X2 `2 |8 c% t/ D+ _魚肉 50公克
) \9 g" p8 p7 [花蟹 1/2隻
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嫩豆腐 2盒
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白蝦 4隻
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蛤蜊 4個
- f8 r+ L) g( ]% l蚵 30公克
k4 g4 s9 A1 l, r# K" V+ b金針菇 10公克
% G* m2 g5 D8 r2 |) r$ p9 @茼蒿 1把
% d% k& p0 a/ _$ Y芝麻香油 1大匙
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高湯 2000㏄
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魚板 4片
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【調 味 料】
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蒜泥 1/2茶匙
# [7 @/ ^; o" ~( A7 x辣椒醬 1茶匙
: Y; v+ z' E% U醬油 1茶匙
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味醂 2大匙
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