韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 5 l, ~* ?, ^( }" @" ?6 p5 N8 m; ^
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1.童子雞洗淨去骨備用。
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。3 i _$ i6 c0 H7 Z
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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【材 料】 # T& ?# v+ c* n, b
8 s6 B/ E- ?: e7 h4 l% c2 q' n童子雞 1隻
. \5 ?+ V/ p- @0 f T糯米 100公克
3 M& _! J1 L" O8 y4 [' Z" r去殼栗子 6個 6 M8 z+ j* T! h( F" R
紅棗 4顆
; J" A- M- b. ^8 S: b, T松子 10公克
! L. E4 _2 O% h7 w薑泥 1/2茶匙 ( z' m$ k! a* B& A; r- f S& r
蒜泥 1/2茶匙 5 A5 o2 V; d8 Q, ~; O# E1 v
鹽 1/2茶匙 % ?% c; m( R4 M
鮮人蔘 1條
( F; ]. `5 t$ b; ^清雞湯 600㏄
6 l D0 _2 _' h! x9 E7 \5 G蔥花 適量
G+ s6 f! ^1 y6 {# h竹籤 1支
