野孩子

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 7 ~) T6 b* u* s( @
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1.童子雞洗淨去骨備用。/ W& e$ |2 y- y

1 N  L' Z% W# b. v2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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( \- d+ T% l* _. t3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。8 K; f! ]) U# @4 ]3 Q
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。$ Z8 H: ^, S# i
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 : [. ?8 {, ~' W3 i6 X
  
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5 R( F# V3 O6 o' l【材　 料】
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童子雞 1隻 $ X# m+ @9 }( d* Z
糯米 100公克 . x( ?( P' G/ l4 T; O* J- d! X6 V) }
去殼栗子 6個 , y$ t0 c! b' l: M1 a; U
紅棗 4顆
/ c8 Y# U! Z0 N松子 10公克 1 D- k: p$ X( u; n& l; N7 p% t  G) c
薑泥 1/2茶匙
1 e8 F' l# e" h% D# f' F9 a/ t# R蒜泥 1/2茶匙
9 Y& J+ v) }% M) |鹽 1/2茶匙 ; y& F: |2 u1 |0 X+ Y
鮮人蔘 1條 * D2 O" r9 h; P; @6 ~/ a+ F3 J
清雞湯 600㏄
! x. R3 M5 z& x2 @* M/ L+ Z蔥花 適量
! a' b0 z1 [4 [! x% t$ r. V竹籤 1支