野孩子

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 ' y0 Y% l* \: A1 X

) m4 r4 K9 U: ]$ _1.童子雞洗淨去骨備用。, b. }! l7 `: u; Z
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。3 O+ w) W" D; n4 I0 N2 f
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。* X" r; x8 b( I! {) \5 x3 s$ o
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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' v4 r+ L1 R' J' ?/ h2 X) W5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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# B1 P% c& M9 y( {+ [【材　 料】
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0 a  t4 r3 v! I$ b# I( i童子雞 1隻 ' t, Q/ ~& I1 s$ G6 I+ d; D
糯米 100公克
. f7 J7 w$ f! c- f& w  \- \去殼栗子 6個 ; h( k. k5 O& B7 b: g
紅棗 4顆
6 `; u3 p. `" X& y( z3 f: n松子 10公克 ) B& V: [- Y5 P+ q- V
薑泥 1/2茶匙 ' G$ @' j( M" p  ?
蒜泥 1/2茶匙
& k+ H; f; g9 K- F鹽 1/2茶匙 + e8 l7 [4 V1 p4 }; x
鮮人蔘 1條 + d; I4 }. P& {
清雞湯 600㏄ / \2 ~" b8 S6 e3 h$ B, Y) W
蔥花 適量
" a$ N& T3 f; e# h5 N9 Y$ @竹籤 1支