野孩子

韓式人蔘雞鍋 【做　 法】 & Y1 ~2 x2 ?% A: P- M

9 g* ~9 X+ x2 @# `2 c1.童子雞洗淨去骨備用。. ^7 [0 N4 f$ C+ A2 W

* H8 }$ i" B5 C2 }9 c; f* A/ A* Q2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。5 ]8 E; J; ^! x' b1 j2 O4 D& w2 ~6 x

$ ~: ~+ U) F) b. R" H8 P3 h0 |* ^3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。0 O$ C/ j0 W# d3 F7 |! w& Y
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。& f6 }  k/ q* ]6 l4 u- h; ^
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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【材　 料】 & {  x+ @' C/ d% H

% k& D$ V5 Z- V! L; D3 r( D2 T8 f# `1 U童子雞 1隻
( Z) M6 S$ O# b; U糯米 100公克
' d8 |; g# N0 X去殼栗子 6個
4 f! H) Q7 c1 v; u% q/ u$ p) j紅棗 4顆
% _* f$ e+ |0 k. [) O1 b, G" w2 X松子 10公克
2 [; P% t& s8 I2 J: f薑泥 1/2茶匙
  s3 |: Q) h$ x蒜泥 1/2茶匙
% O9 A* D( G$ [- }鹽 1/2茶匙
3 ?0 t9 z1 r; E鮮人蔘 1條
' s+ W, ^  ~2 M  E8 V: o6 R1 J! G清雞湯 600㏄
/ n( Z1 g- j; [& p蔥花 適量
  x. K0 `; `6 ?0 A# }竹籤 1支