韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
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5 u, F; p4 [! z ]& {) ~3 y- Q1 o( E1.童子雞洗淨去骨備用。
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9 e& |* ]3 h1 i7 p8 k! S2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。+ V7 F9 W& U5 _8 O- G: P- b0 s
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。* i" G5 ^! e( Z) p; }2 s5 o
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 / ]# s# J. _3 ?3 O& B
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% L5 q0 t0 r: ?; l' ~- z# J【材 料】
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5 a0 V+ e- w, q# s; G D童子雞 1隻 7 E( H7 O/ A, G' [ L% E
糯米 100公克 : K* X0 V( H4 T9 ^9 n' W
去殼栗子 6個
+ K: }3 \' O$ J/ ~( K" O6 j紅棗 4顆 + m4 B5 ^, r+ a+ z" p! z* f! D
松子 10公克 ) @* H. z6 Z# ]* u
薑泥 1/2茶匙
$ b# B' C, \; ^" H5 Y: c蒜泥 1/2茶匙 4 q' i* x% `9 E& M& o! L- @& R
鹽 1/2茶匙
- w3 |6 \2 W0 M" e/ T9 N9 {鮮人蔘 1條 : A$ X+ X' }3 k, ?- _# b J% [
清雞湯 600㏄
0 Q' h1 v0 N8 X& K5 L! m2 R" v蔥花 適量 ( w, ]4 ?0 W# j
竹籤 1支
