韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
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1.童子雞洗淨去骨備用。# g N, @: s# ^* c
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 6 E8 L1 S1 ^1 O. N1 O+ n+ k
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【材 料】 3 M1 D3 P1 ] S! I
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童子雞 1隻 * ?2 v7 }$ \$ t2 q: H+ _
糯米 100公克 5 e9 U! u) [# A m" {
去殼栗子 6個
' @4 ]9 l8 V" K( y紅棗 4顆
0 L$ J2 f& }9 ^; C' `' x8 [松子 10公克
7 T d* i2 s5 f薑泥 1/2茶匙
$ o4 A6 x4 B1 J: q+ \蒜泥 1/2茶匙 / P0 i8 I1 N! @6 X# {, I
鹽 1/2茶匙 . @4 h6 o) k/ r- K! J! F
鮮人蔘 1條 * B0 T! B$ o1 b
清雞湯 600㏄
, z4 k8 R0 C; q! R; U5 V+ ^蔥花 適量
' e# a/ e6 y4 U( T2 V8 Z4 ]% I竹籤 1支
