韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 . a/ ^1 r/ @7 X( g9 y; X
+ _& y( l" ?; \, h" l9 H1 ^2 U* [1.童子雞洗淨去骨備用。' U+ }# j; i3 w6 @8 o: T$ Q
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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! C5 c9 f+ D, G C- _0 Q c3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。- \+ p, ]) W# e4 p. L3 U
# G; E @( P" |( v" {' J/ D6 I5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 / o' k% m3 t% H5 S" q$ Y; \
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【材 料】 * l8 k* ^2 D: M, p
& @/ {" s( P& o2 m童子雞 1隻 . M" p* J3 D1 X& ~0 Y
糯米 100公克 ) t1 Z4 `: A* c, }) ]
去殼栗子 6個 - u9 b+ l$ C' ?, j( p
紅棗 4顆
" o% [4 M. v' I) C1 o松子 10公克
, c$ S- h+ A6 R, v( j2 ]. o; e( I& q% Y薑泥 1/2茶匙
' f; [2 R4 n* y/ w* n3 z蒜泥 1/2茶匙
5 R1 F- Y H8 ^2 E5 M6 l鹽 1/2茶匙 - _. z1 } y$ t/ s% [8 N' V
鮮人蔘 1條
' Q. n# c* \- f, h& W4 H! V清雞湯 600㏄ 2 b) d9 ?+ x* \
蔥花 適量 * n( e2 o0 Y; P$ b0 J2 f
竹籤 1支
