韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】
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1.童子雞洗淨去骨備用。
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2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。0 {/ k5 J0 b) r% {, U; ]$ P$ e' T9 g
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。: O; N& B; B$ z X
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5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 % h1 s7 q. h+ W+ H9 U+ n5 Z) A
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% b4 }* J6 U$ U' k/ \- O3 @【材 料】 7 Z+ t$ _: Y6 z% Q/ ]& [3 U, z
' a1 o/ F/ i3 [4 {7 T/ F童子雞 1隻
- Z5 y' Q# p* @. T1 b- ~. N糯米 100公克
9 v3 w \+ N+ h$ ^" i- g3 n去殼栗子 6個 ; H: ?# j5 |3 G, R. T& o
紅棗 4顆
! |* ^% v% j2 C3 k/ X! E松子 10公克 * Q0 h: A- C* v
薑泥 1/2茶匙
+ K5 o0 m& X" J/ ^' B1 L蒜泥 1/2茶匙 5 Z/ ^( {+ {8 i5 \9 }. g6 }
鹽 1/2茶匙 Z# F) f8 r8 X& m5 V
鮮人蔘 1條
: L" q% f- v' T; V清雞湯 600㏄ % G& ~5 F" o! R4 D+ \* ]! v
蔥花 適量
0 v u: r: V, n$ O# ~, K, @竹籤 1支
