韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 " _# {" v$ E8 a! k
" [9 c7 }6 s9 K5 Q1.童子雞洗淨去骨備用。9 n: a( M% V. D0 h9 H. |! u
* {, |5 U( L9 f* J$ k2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。' |# d; f. B+ _* k3 {
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3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。
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4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。
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( x* M. o4 y" P5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。
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* t9 Z% R, x% F' S. y6 C【材 料】
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' }, W2 l) Z) v+ Q; R童子雞 1隻
0 Z" ?) k) |2 {糯米 100公克
5 K( f/ K1 |- y7 W. y* _! B) [去殼栗子 6個
8 E( c: F- M, s6 V" ~# @! [紅棗 4顆 ' `6 ]" Z) F0 Q3 @$ e- X! ~/ ^' Y
松子 10公克
v( c0 c) H, K( }8 x薑泥 1/2茶匙 , R: d5 S. v' |, x' G' o8 z' q" b+ N
蒜泥 1/2茶匙
" X. j( @, p. g. P鹽 1/2茶匙
& c3 k3 v, E4 _7 Y" J鮮人蔘 1條 + {6 n7 q4 J H. B# z' v
清雞湯 600㏄ 1 F. l2 M! \4 z- G8 ~' r
蔥花 適量
6 |# g' \1 N( u7 [竹籤 1支
