韓式人蔘雞鍋 【做 法】
韓式人蔘雞鍋 【做 法】 8 B: K* _! G- I* r) N' |4 Q
- `, V8 D* S7 z. a# H1.童子雞洗淨去骨備用。
5 R" \: C% H5 }0 i, ? 7 ^+ H8 n: M* n8 [) ?7 v
2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。3 h3 f+ d" A8 s
" ~: U9 K6 }! W6 R% j s$ ?; Y4 j3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。" u0 n$ k% [! i: {1 \
0 c5 s; g( ?2 _# ^9 k
4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。6 F2 ^! N. i8 v! \5 N* V" i6 y
) e" d" o9 n, b& K5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。 ) Y0 D. T3 H; Z! P
6 v& a' `$ a/ t$ c+ w, d1 r" W
! N0 S' |! a- z 2 ~ I) w2 w% j/ x( n5 X, Y$ V2 z
【材 料】
8 Q) J; ~ s9 ?! M3 `! t * Z& j1 e( t, ?
童子雞 1隻
2 M# g+ c f) H+ J0 {0 P+ M糯米 100公克 9 a0 P* l: {' r: e% U" p
去殼栗子 6個
/ c! b A1 F! h1 e2 A. a紅棗 4顆 6 Y. Z1 ~7 \/ ~" `/ f1 Z% P
松子 10公克
8 L. @) E' \4 u3 {+ X$ t* c g# r2 I薑泥 1/2茶匙
1 e2 U4 h8 w' l+ k! D! k0 r# l; Q蒜泥 1/2茶匙 # Z0 k. b8 a$ J1 I- q
鹽 1/2茶匙
: H. `1 R2 g8 s- p* Y$ G5 Y鮮人蔘 1條 , p" c$ Y0 \1 n _8 n
清雞湯 600㏄ " W6 O5 H# P* S6 c* H
蔥花 適量
1 E6 e t0 J$ G' I+ m竹籤 1支
