韓式部隊鍋 【做 法】
" o' b& m" v+ S( m8 y8 a + v) q7 Q" c9 B& G) E" \
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
$ F s# {2 m- {9 |5 z
4 f- J+ u& d) C& J2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
7 D$ {0 G7 S5 b8 @( A$ {
, G" ]/ G% e- b; o; G. j3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
; c! l ^" @ T" W ) z- a/ b; ?' M% J7 s% r G
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
8 C) G+ U I: k. G0 J# e: k P
9 }( y. X2 q% G6 q5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
4 x5 r5 _/ @/ ^$ K7 H; b* F; Z& m
6 M7 O5 u7 I; q9 M1 |5 h1 f6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。
6 B. c! g3 H2 L/ z0 P4 M
% V* ]' K a5 ^ , z, u* u4 W$ l$ N
0 }' Y- v4 V. C- L【材 料】
, v5 ]9 A& z4 W
+ z: @5 n' v* k; J
牛肉片 60公克
# {3 e1 @" L% k. k洋蔥 1/4顆
+ o2 J0 D" I1 H2 Q: u9 G
嫩豆腐 1塊
6 U* [( Y% O6 a1 y韓國泡菜 50公克
' ?8 s( u# @4 y1 \罐頭午餐肉 1/3罐
, e' j: s, a( \5 G/ |0 M熱狗腸 2根
0 V( I/ z( y) G% b; K& D0 K麻油 1大匙
* {- R. W! P+ ^- ]% {* | w$ I
牛骨高湯 2000cc
4 Y B9 }# m/ ]/ t; j! d韓式年糕 2根
8 U W/ ?0 Y# {* [) G* F6 v韓國辣泡麵 1/2塊
6 ~8 Z5 R& q3 G【調 味 料】
# r. A( ]: b, m$ ]" @ Q/ g
O+ q2 f9 P2 b: H; [. @味醂 1大匙
% l8 E/ [3 d) \4 B I$ j4 P, b0 D
薑泥 1/2茶匙
# d7 \- i/ x, w& @; d, D4 |
細砂糖 1/2茶匙
8 T `" |& ^; x- ?6 L# r【醃 料】
2 j" k9 Y! y y# W+ g" p$ v6 ]
& V1 U3 b2 i4 | ?薑汁 1大匙
1 h: ~3 ]% T. E. @米酒 1茶匙
, c8 l; R# A/ f5 o- R& K醬油 1大匙
' Y- x! d" o% C; a8 x味醂 1大匙
7 q6 J( i+ v/ u6 @太白粉 1大匙
: _: Z' ~ s; X8 G. x全蛋 1/2顆
8 P7 z1 y) [. p! F' E* U
v6 X/ t" _: N# N8 f2 l
